“可惜陳總不在，吃不到這麼美味的酸湯魚嘍。”
飯桌前，大家吃著美味的酸湯魚，啃著軟爛入味的豬蹄，再扒拉一口米飯，喝一口番茄酸湯。
真是愜意！
陳美娟對林旭說道：
“明天我跟你爸就回去了，家裡那些栗子你看著做吧，彆放太久，生栗子放久了容易壞。”
林旭說道：
“晚上回去我直接做成栗子泥算了，這樣方便保存，以後想做什麼餡拿出來就能直接用。”
一聽這個名字，沉寶寶當即就來了精神：
“栗子泥？這是什麼？能吃嗎？”
“跟紅薯泥和芋泥一樣，是可以吃的。”
“那我少吃點飯，晚上回去剪完片子再吃點栗子泥。”
沉導很會給自己安排。
先工作，再吃栗子泥。
栗子泥也是栗子蓉餡，跟蓮蓉、芋泥等餡料的做法大同小異。
陳媛媛惦記著甜甜幫她頂班的事兒，匆匆吃完就回去加秋褲，然後繼續上班去了。
等她走後，竇雯靜說道：
“過去各店的一線員工也零星有人反映過類似問題，但也隻是嘮叨一下，他們都是從店裡拿營業額分成的，生怕需要閉店影響收入。回頭我會拉個大群，讓一線員工反映一下當下亟待解決的問題，免得小事兒耽誤成大事兒。”
跟林記美食不一樣，自強生煎的工資是底薪加提成的模式。
有時候王自強那邊餡料稍稍沒跟上，員工們就催個不停，更彆說有可能停業整改的問題了，隻要沒有太大影響，他們是不會停工耽誤掙錢的。
林旭把碗中的米飯吃完，順手又盛了半碗番茄酸湯：
“以後儘量多跟一線員工溝通，能解決的問題都幫他們解決一下，天冷了，讓大家都健健康康的。”
“我會的老板。”
曾曉琪下班來到店裡時，大家已經吃完了晚飯，不過還給她剩了一大碗酸湯魚片和一小盆黃豆燜豬蹄。
林旭今天依然早早下班回去。
老爸老媽明天就走了，所以多跟家人待會兒。
回去的時候，沉國富和韓淑珍也跟了過去，兩人一個是不想跳操，一個是想嘗嘗林旭做的栗子泥，順便多跟墩墩玩會兒。
乘坐電梯來到樓上，換上拖鞋，大家依次走進客廳。
沉寶寶好奇的看著沉國富問道：
“老爸，姐夫被人這麼抹掉功勞，你們反應都好平澹啊，不管管？”
沉國富往沙發上一坐，隨手捏著陳美娟剛擺到桌上的栗子酥餅嘗了一口：
“你大姑跟你姑父巴不得任傑辭職呢，任傑的父母也是這態度，這次受傷把兩邊老人嚇壞了，這種事兒我要管，很有可能把兩邊的長輩都得罪光。”
警察是個危險的職業，尤其是刑偵。
雖然立功很值得驕傲，但當父母的，哪個不希望孩子平平安安的呢？
“那就任由姐夫被壞人欺負嗎？”
韓淑珍說道：
“也不一定是壞人，就是有些人好不容易當了領導，覺得其他人輕而易舉就能做到，心裡有些不平衡，總想穿個小鞋啥的。”
林紅旗在體製內混了二十年，對這種事兒已經見怪不怪了：
“各行各業都有這種現象，比如學術論文，有幾個是教授認真做實驗撰寫的？不都是學生的研究成果嗎？但署名時，論文作者的名字能排第三就不錯了，好多研究生的論文甚至連署名權都沒有，全程當導師的奴隸。”
從小在蜜罐裡長大的沉寶寶自然遇不到這種事情。
所以她有些替任傑不值：
“那姐夫就隻能忍氣吞聲受著，沒有翻盤的機會了？”
“有啊，再立個功就行了，功勞越大，就越不容易被抹掉，甚至還會把他樹立成標杆和旗幟。”
沉國富崛起於微末，對這事兒太了解了。
林旭插不上話，將老媽帶來的栗子全都拿出來。
先用不粘鍋做了一些家庭版的糖炒栗子讓大家吃，然後將所有栗子都切開口，放到大鍋裡進行煮製。
煮十來分鐘後，把栗子剝出來。
這些栗子個頭小，相對好剝一些。
剝好後擺在蒸盤上，居然有滿滿兩大盤。
把蒸盤放進預熱好的小型蒸櫃中，進行蒸製。
栗子隻有熟了做餡才美味，而做熟的方式，要麼蒸，要麼煮，要麼炒。
炒熟的栗子最香，但相對比較乾，煮熟的栗子雖然水分足夠，但味道會澹一些。
相對來說，最合適的方式是蒸，將栗子蒸熟蒸透，香味有了，水分也不至於太多，是做甜品餡的理想選擇。
客廳裡，韓淑珍看著鋼琴問道：
“今天又沒練琴吧？”
正準備上樓剪片子的沉寶寶撅了撅嘴：
“哪有？我下午剛給墩墩彈了貝大爺的《月光奏鳴曲》，墩墩全程趴在鋼琴上聆聽，到第三節時還不斷的搖晃尾巴，好想能聽懂的樣子。”
“所以，你所謂的拍墩墩，就是拍了墩墩聽你彈鋼琴嗎？”
“它喜歡聽我就彈咯，剪片子去了，栗子泥做好彆忘了通知我過來品嘗。”
廚房裡，林旭看著這一幕，無語的笑出了聲。
你剪片子就剪片子，端一盤子糖炒栗子做什麼？
等忙完了還是我來吧。
他設定好蒸櫃的時間，隨即將剛剛做糖炒栗子的不粘鍋放在灶上，放入冰糖和清水，開始熬煮，準備熬一些冰糖水。
做栗子泥不是光有栗子就行的，還得加入冰糖、水、牛奶、黃油等食材。
這會兒林旭要做的，就是把水和冰糖熬一下，熬成冰糖水，等用料理機攪打栗子時倒進去，這樣糖水就完全加了進去。
冰糖和水不能胡亂加，是有比例的。
大致的配比就是每500克，也就是一斤去皮栗子，需要70克冰糖、80克水、150克牛奶、65克黃油。
當然，製作時不用這麼嚴苛，有個大概比例就行。
根據今天的栗子的量，林旭往鍋裡下入冰糖和清水，開火進行熬製。
熬的時候要用勺子在鍋裡慢慢攪動，這能加速冰糖的融化。
等冰糖完全化開，關火，放在一邊備用。
半小時後，林旭打開蒸櫃，一股濃鬱的栗子香味就從裡麵飄了出來。
這味道很濃鬱，連客廳裡的沉國富也聞到了：
“還是這種野栗子好啊，雖然個頭不大，但香味著實撩人。”
韓淑珍剝開一個糖炒栗子，去掉外殼後送進嘴裡：
“等會兒栗子泥嘗嘗味兒就行了，你可不能多吃。”
“不會不會，我不喜歡甜食。”
正說著，他從盤子下麵扒拉出一個裹滿糖漿的栗子，先吸吮一下表麵的糖汁，然後剝開，迫不及待將栗子肉送進嘴裡，一邊咀嚼著一邊伸手開始拿下一個。
《我不喜歡吃甜食》
林旭拿來料理機，抓一些栗子放進去，再倒入一些冰糖水。
接著開機攪打成湖湖。
打好倒到盆裡，繼續打下一鍋。
所有板栗全都打好，倒入不粘鍋中，再加入牛奶和黃油，開火後開始加熱攪動。
這一步跟之前做南瓜、奶黃等餡料一樣，沒啥技術可言，就是小火熬製加不斷攪動，把餡料中的水分熬出來，讓牛奶和黃油完全融入到餡料中。
沒多久，這些餡料就開始變得粘稠起來，同時栗子的香味變得濃鬱，奶香味也逐漸飄出。
等到栗子泥完全變成團，就從鍋裡盛出來。
這種栗子泥味道濃鬱，顏色金黃，可以做酥餅、餡餅、各種點心等等。
可以說是一款萬能的甜品餡料。
當然，把餡料中的栗子換成白蓮蓉、南瓜泥、紅薯泥、紫薯泥甚至豌豆泥、紅豆沙、綠豆沙都是可以的。
所有的甜品餡都可以這麼做。
想要味道更香一些，還可以把黃油換成豬油。
將這些餡料盛到一個大號的玻璃罐中，等晾涼後蓋上密封蓋放到冰箱裡，隨取隨用，非常方便。
裝好餡料，林旭拿來幾個甜品碗，每個碗裡都盛半碗栗子泥。
再將老媽昨晚做的紅糖糖漿端出來，每個碗裡都淋一些。
金色的栗子泥配上粘稠的黑褐色糖漿，看著就讓人饞得慌。