“旭寶，這條魚除了醋溜和麻辣，還能做什麼口味？”
沈佳悅的話讓林旭回過神來，他想了想說道：
“理論上來說，還可以做薑汁、蒜香、蔥香、醋椒、鮮椒、酸辣……但味道好不好，還得挨著嘗試，畢竟不是所有口味都適合這種香酥口感的。”
“那你做吧，本姑娘可以勉為其難的幫你把關，要是可以的話，店裡不又多了一道創新菜嘛。”
沈佳悅一副舍己為人的模樣，看得陳燕忍不住冷笑：
“嘖嘖嘖，也不怕把自己喂胖，再吃下去，辦婚禮時就等著讓大家看你肚子上的遊泳圈吧。”
沈佳悅笑嘻嘻的說道：
“無所謂，我們決定穿中式服裝了，不需要穿婚紗。”
釣魚台一號樓是經典的皇家樓宇，跟故宮裡的建築一個風格，而裡麵的宴會廳，更是古香古色。
在這種地方舉辦婚禮，要是穿西式的婚紗西服，多少有些不合適。
所以就改成了中式禮服，這樣也可以穿厚點，畢竟舉辦婚禮那天，算是今年最冷的一段時間。
雖然宴會廳的暖氣很足，但這麼冷的天氣，露著肩膀，穿著長裙，怎麼都沒秀禾服穿著舒服，畢竟秀禾服裡可以穿毛衣和打底褲，保暖效果直接拉滿。
陳燕聽了沈佳悅的話，有些得意的說道：
“幸好我們選擇明年五一結婚，到時候春暖花開，我可以穿著美美的潔白婚紗步入婚禮殿堂了。”
“穿吧穿吧，俗話說老來俏嘛，這麼一把年紀，也是時候穿漂亮點兒了。”
陳燕表情一滯，每次都在年齡上被絕殺。
年齡小了不起啊？
她憤憤不平夾著桌上的醋溜白菜嘗了一口，隨即被清脆酸爽的味道給驚住了：
“哇，這個白菜幫炒得好好吃，你做的嗎妹夫？”
林旭搖了搖頭：
“是秦師傅做的，剛剛我一直在炸魚，沒顧上。”
他夾起白菜幫嘗了嘗，確實酸辣清脆，而且盤底沒什麼湯汁，不像家裡做的那樣，一盤菜半盤湯。
“這白菜是咋做的啊？真好吃。”
林旭現在經曆多了，嘗一口就把菜品的做法給猜了個七七八八：
“白菜幫切條，切的時候要斜著把筋切斷，切好先用鹽殺一下水，把多餘的水分殺出來，這樣口感更爽脆，也不會有白菜的怪味了。”
說到這裡，他扭臉衝隔壁桌上正吃燒麥的秦偉問道：
“秦師傅，除了這些還需要注意什麼？”
“彆……彆放薑……薑……會奪味。”
林旭笑著說道：
“你這一句話就把好多人琢磨幾年也想不明白的商業機密給透出來了。”
又嘗了一口白菜，他發現蒜香和乾辣椒的香味挺濃，這應該是按照飯店做法來做的，先把乾辣椒炸出香味，再倒入殺過水的白菜幫大火翻炒三十秒，最後倒入用蒜片、水澱粉、生抽、香醋、老抽、白糖、食鹽、香油等調味品兌好的碗芡。
所謂的碗芡，是魯菜的一種叫法。
就是把要有的料汁提前用水澱粉勾兌好，用碗盛著，等菜品快成熟時倒進鍋裡，調味、上色、掛糊、增香一次成功。
不光魯菜用碗芡，其它菜係中快炒類菜品，都有類似的做法。
但在家做的話，最好彆兌碗芡，還是一步步分開放調料比較好。
因為家庭小灶的火力太弱，一次往鍋裡倒入半碗或者大半碗湯汁，鍋裡的溫度會快速下降，要燒半天溫度才能回來，而這短時間，菜品的口感和香味就會打上折扣。
飯店做菜就沒這種顧忌，行星發動機一開，鍋裡的溫度始終都能保持在一個最高點上，這樣做出來的菜品，自然會好吃。
今天的白菜幫比較多，所以大家都進行了練手。
除了秦偉做醋溜白菜之外，魏乾炒了酸辣白菜，朱勇則是將白菜幫切成細絲，用綿白糖和香醋做了涼拌菜絲。
沈國富對涼拌的白菜絲比較喜歡，他連著吃了好幾口，衝林旭說道：
“這道菜讓我想起了過去吃的芥末墩兒，小旭不忙了做一點吧，大冬天的來一口，爽口又開胃，特彆適合吃肉的時候來兩口。”
林旭點頭說道：
“行，明天把黃芥末買回來我就開始做。”
正吃著，林旭手機上多了一條消息，他打開一看，是老孫頭發來的：
“小旭，前兩天我回了趟老家，協會的手續全都弄好了，我剛拿到手，你看咱要不要趁著假期跟協會所有成員聯誼一下？”
除了這條消息之外，林旭還看到孫大爺發來的圖片，就是迎春街釣魚協會被批準成立的事情。
不過未來還有幾次審核，如果無法通過，還是會被街道辦那邊取消的。
看到這裡，林旭的腦海中也響起了係統的提示音：
“宿主成立迎春街釣魚協會，完成支線任務【建立協會】，獲得完美級川菜味型抽獎一次，是否立即抽獎？”
哈哈，任務壓哨完成啊。
林旭臉上滿是驚喜，自從上次把弄協會的事情交給老孫頭後，他就沒再管過，原本以為這個任務要泡湯了，沒想到還真完成了。
真是意外之喜啊！
至於抽獎的話，鑒於味型抽獎比較重要，因為抽到熱門味型，有可能一下子就能多出一二十道菜。
所以林旭打算吃完飯找墩墩來抽。
養貓千日，用貓一時。
是時候讓兒子發揮一下專業技能了。
沈佳悅這會兒還在想著吃芥末墩兒的事兒，這是京城人的小嗜好。
發好的芥末裡放入白糖米醋和一點點食鹽，拌勻塗抹到燙過的白菜葉上，再卷成卷，用牙簽穿起來切成小段，放冰箱裡醃一下就可以享用了。
大冬天圍著炭爐吃涮肉，或者啃羊蠍子的時候來上一口，黃芥末的那種衝味兒和白菜那種冰涼爽口的感覺，能讓人舒服得渾身一激靈。
“旭寶，黃芥末除了能做芥末墩兒之外，還能做什麼啊？”
林旭想了想說道：
“還能做芥末鴨掌……你想嘗嘗嗎？”
“想~~~”
“那我明天捎帶手做點吧，要是效果好，就在店裡上新一下，明天就是新的一年了，上一道新菜，迎接新年。”
雖然元旦有假期，但國人並沒有過元旦的習俗。
也就做生意的人喜歡打著過年的旗號進行元旦促銷。
林旭衝老黃說道：
“明天送菜時，捎點品質好的黃芥末，順便再進點鴨掌，我先嘗試一下，要是行就正式上新芥末鴨掌。”
芥末鴨掌這道菜在京城很受歡迎，林記之所以一直沒上新，就是因為脫骨的步驟太麻煩。
而那種成品脫骨的鴨掌，又擔心品質不好。
畢竟很多脫骨雞爪都是黑作坊雇人手撕嘴啃做出來的，跟雞爪類似的鴨掌，應該也好不到哪去。
要吃的話，還是自己脫骨比較放心。
對於彆人來說，脫骨的難度挺大，但對刀工技法已經達到完美級的林旭來說，並沒什麼難的。
晚飯過後，大家這次吃過癮了。
沈佳悅準備提前回去，打算趁著晚飯的時間，把拍攝墩墩以來的精彩片段找出來，做個年度視頻集錦，算是個人總結。
另外也讓那些喜歡墩墩的粉絲看個過癮。
林旭這會兒不算忙，他準備把川菜味型的獎給抽了，免得一直惦記這事兒無心工作。
來到樓下，沈佳悅背著背包正準備帶墩墩提前回家。
門店的服務台正對著大門，有顧客進來就會湧入一陣冷風，天冷之後外麵溫度更低，相對來說，家裡的暖氣一直保持在二十多度，那才是貓貓喜歡的溫度。
“墩墩，跟爸爸再見吧。”
沈佳悅把墩墩抱在懷中，抓著墩墩的前爪衝林旭揮了揮手。
林旭笑著說道：
“我先問問墩墩晚上想吃什麼，今晚跨年，要吃好的，用最好的狀態迎接新的一年。”
他從沈佳悅懷中接過墩墩，大步來到另一側的水族箱前，裡麵全都是各種水產和魚類，種類很多。
墩墩原本沒在意，但看到這些水產，它頓時瞪大了眼睛。
挑選半天，最終這小家夥用爪子指了指水族箱中，一條個頭比較大的鱘魚。
“想吃鱘魚啊？行，等會兒我走的時候帶一條回去，咱們一家人把這條魚給報銷了。”
這些鱘魚雖然都是人工養殖的，但味道和口感並不差。
不管清蒸還是燉煮，都能讓人眼前一亮。
確定了吃鱘魚，林旭在心裡默念一聲：