回到店裡，陳燕正“不經意間”跟舒雲吹噓抓到犯罪嫌疑人的事兒呢。
一旁的任傑滿臉無語，自家這位陳總一直幻想當刑警抓壞人，但就這大嘴巴的風格，還是先抄寫一千遍保密守則再說吧。
吹噓完抓人的過程，陳燕又揉搓著墩墩的大腦袋：
“大姨今天這麼順利是不是你在幫忙？小家夥，你要真的會給人增加運氣，就給大姨來波超級財運，大姨是個俗人，就想當個億萬富翁啥的……”
舒雲心疼乾兒子，將她的手打開：
“一邊去，給你財運又如何，不全都抓娃娃刮彩票了嗎？給機會你不中用，劉華強見了也得搖頭。”
陳燕：“！！！！！！！！”
哇呀呀，你們能不能彆提這一茬了？
曾經有一個發大財的機會擺在我麵前，我沒有珍惜，反而用來抓娃娃，如果再給我一次機會，我絕對殺進股市，攪他個天翻地覆！
任傑安慰道：
“你選擇抓娃娃，說明你童心未泯，永遠十八歲。”
陳燕扁了扁嘴：
“雖然這話聽起來舒服了一些，但我還是想當億萬富翁。”
“果然奔四的中年人更喜歡錢……”
沉佳悅剛進門就聽到這話，忍不住嘲諷了兩句。
陳燕處於失落中，也沒反駁，而是好奇的問道：
“落戶手續辦妥了？”
“辦妥了，一周內拿到戶口本，有了戶口本我跟旭寶就去領結婚證，結束長達三個月的非法同居。”
從非法變成合法，看似隻是一字之差，但實際上卻代表著一個新家庭的誕生。
陳燕彆的不羨慕，但領證這件事，卻多少有些感觸，她用手肘碰了一下任傑，小聲說道：
“抽空咱倆也把證領了吧？”
任傑有些不敢相信自己的耳朵：
“領證？你……你不等婚禮了？”
陳燕俏臉一紅：
“婚禮該等肯定還是要等的，但你身為一個執法者，不能知法犯法……非法同居，不合法呀……”
任傑心裡一熱，恨不得把燕寶寶抱起來原地轉三圈。
不過他最終還是忍住了。
低調低調，當著單身狗的麵撒狗糧太不人道，還是等晚上回去再抱著原地轉圈吧。
林旭走到服務台前，一把將墩墩抱起來：
“兒砸，從今天起，我就是京城人了，來挑一下你想吃的水產，今天給你做頓好吃的慶祝一下。”
想讓墩墩幫忙抽獎，但不能明說，得找個加餐的由頭。
來到水產區旁邊，墩墩看了一會兒，最終選了一條看起來肥都都的鱖魚。
“嗬，挺有眼光啊，知道這會兒鱖魚最肥，所以想吃了是吧？”
林旭誇了墩墩一聲，隨即在心裡默念一聲：
“抽獎！”
腦海中的光幕上，立馬閃出了抽獎盤。
按照流程抽獎後，腦海中很快響起了係統的提示音：
“恭喜宿主獲得完美級失傳菜品——煨三雞、茶油鴨、紅煨肉！”
這是失傳菜品？
林旭有些詫異，這三道菜也就煨三雞冷門一些，茶油鴨和紅煨肉不是很常見的嘛，尤其是茶油鴨，在湘菜中有著舉足輕重的地位。
這算哪門子失傳啊？
正想著，三道菜相關的經驗湧入腦海中。
林旭這才明白過來，所謂的失傳是什麼意思了。
首先是煨三雞，這道菜需要把抹鹽晾製的風雞配上現殺的嫩公雞，再加上野雞放在瓦煲中小火煨製，三種雞肉的味道相互融合，鮮味濃鬱。
不過在現代社會，基本上沒人這麼做了。
一來費時費力，二來浪費食材，最重要的是，野雞不好捕捉，且吃了犯法。
但這幾年人工飼養的野雞可以買來食用，林旭覺得回頭可以做一次嘗嘗味道，鹹雞鮮雞野雞，三雞合一，味道應該極度鮮美。
讀取完煨三雞後，林旭又讀取了茶油鴨的做法。
所謂的茶油鴨，不是用茶油炒的鴨，也不是用茶油炸的鴨，而是一種用茶油醃製的鴨子。
把鴨子洗剝乾淨，用五香鹽搓一遍晾乾，再用石板壓兩天，擠出多餘的水分。
接著整齊鋪到缸底，倒入熟茶油和花椒浸泡，密封醃製四個月，吃的時候上鍋蒸製，據說味道鮮美無比。
按照這個教程來說，現在還真沒有類似的做法。
因為茶油貴，沒誰舍得倒半缸子茶油醃製價格並不高昂的鴨肉。
最接近這個做法的，應該就是茶油蒸臘鴨這道菜了，做好的臘鴨淋上茶油上鍋蒸製，據說味道也非常好吃。
但在林旭看來，應該還是在茶油中浸了四個月的鴨子吃起來更美味一些。
回頭有時間試試，現在做的話，明年五一前後就能吃，說不定還真的能成為一道美味呢。
至於最後一道的紅煨肉。
做法倒是很簡單，把豬肉放在鍋裡乾煸一下，放進瓦煲中，加入甜麵醬和黃酒進行煨製，等肉的色澤紅潤時出鍋開吃。
這道菜跟現代版的東坡肉有點相似，但也有區彆，因為這裡麵不放糖，也沒彆的調料，全憑甜麵醬出香味。
這樣的烹飪手法，對調味有著很高的要求。
甜麵醬放多了鹹，味道重，放少了味道又會澹，一個不慎就會毀掉一鍋肉。
另外黃酒的使用也非常講究，既不能多也不能少，跟肉持平就行，先大火燒開去除酒氣，再蓋上蓋子小火煨製。
煨的過程要定時掀開鍋蓋查看。
肉變黃的時候，說明煨的時間不夠，肉要是紫紅色，說明煨的時間太長，必須是紅潤的色澤才行。
另外也不能頻繁掀開鍋蓋看，要是鍋裡的油氣散去，整道菜就失去了精髓，瘦肉部分會又乾又柴。
林旭覺得這道菜之所以失傳，應該就是跟做法有關。
調味方麵要求高，煨製的火候要求高，偏偏做出來又隻是紅燒肉、東坡肉一樣的肉塊，會失傳也理所當然。
美食想要長久發展，必須要走下沉路線。
所謂下沉，就是深入到民間百姓中，讓老百姓能做出來，同時味道還不差，這樣的美食就不會失傳。
相反，像紅煨肉這種看似簡單卻極其容易失手的菜品，失傳自然也就理所當然了。
不過儘管失傳，回頭還是要嘗試著做做的。
甜麵醬和黃酒燉肉，應該能吃到純粹的肉香味。
抽完失傳菜品，林旭將墩墩放回到服務台上，剛準備上樓歇會兒，老黃兩口子走進了店裡，老黃手中還提著一條碩大的宣威火腿。
“兄弟，聽說餌絲已經做好，我特意帶你嫂子蹭飯來了。”
老黃真是個講究人，蹭飯不空手，這麼一整條的宣威火腿，在滇南本地，能買上百碗餌絲了。
“行，那我這就上樓去做。”
林旭看了眼牆上掛著的鐘表，居然不知不覺快下午四點了，也確實該準備晚飯了。
他接過老黃遞來的火腿，提著快步來到樓上。
將火腿遞給車仔，讓他收到倉庫裡，接著林旭拿出砂鍋，準備開始做餌絲。
餌絲的做法眾多，在滇南至少有上百種不同的搭配和吃法，不過相對經典的，還是炒餌絲和砂鍋餌絲。
炒餌絲在滇南還有個彆名，叫大救駕。
據說明末清初，南明永曆皇帝奔逃至騰衝，在疲憊不堪、饑寒交迫之時，吃了一碗炒餌絲，竟如同吃山珍海味一般，不覺脫口說道：“真乃大救駕也！”
故事的真假不好說，不過南明在滇南地區確實活躍了很長時間，對滇南的飲食文化起到了推動的作用。
這些來自中原江南等地的政權核心成員以及將士，也將家鄉的飲食習慣帶過來，讓滇南飲食變得更加多樣化。
哪怕到了今天，滇南飲食依然能看到全國各地飲食的影子。
林旭切了一些肉末，用蔥薑醬油等配料炒至斷生，這就是吃餌絲少不了的肉臊子了。
接著他又準備一些配料，比如鹵豆腐乾、煎雞蛋、宣威火腿片以及辣椒醬等配料，全都準備妥當，開始煮餌絲。