“江湖傳言，說林記最好吃的員工餐，員工們吃膩了才會賣給顧客，身為一個有原則的探店主播，今兒咱就看看林記的員工餐味道如何。”
謝保民先嘗了嘗帶皮羊肉燜粉皮，點頭說道：
“帶皮羊肉一般是南方的吃法，這種吃法能最大限度的體現出羊肉的鮮香和羊皮的軟糯，羊肉的品質很好，香味很足，連帶著粉皮也很入味，是一道下飯菜啊，就衝這道菜，今天應該能吃兩碗米飯。”
雖然探員工餐顯得很隨意，但開始品嘗時，謝保民依然拿出了國宴廚師的專業水準來評價。
嘗完了羊肉，他又嘗了嘗雞毛菜。
“這個季節的雞毛菜，基本上比肉還貴一點點，我有點信江湖傳聞了，哪天我要被釣魚台辭退了就來師弟這裡混個差事，就衝這麼嫩的雞毛菜，也值得來上班。”
雞毛菜過去是野菜，不過現在已經跟薺菜一樣，被人工馴化，可以大麵積種植。
但在初春時節，大棚裡的生長的雞毛菜價格還是很高的。
這樣嫩的菜品用豬油和蒜蓉爆一下，出鍋撒一些蒜末，味道又香又鮮，再加上蒜的香味，讓這道菜非常出彩。
哪怕隻是一道簡單的素菜呢，下飯程度依然很高。
嘗完這些，謝保民給自己盛了一碗雞粥：
“雞粥蹄筋，這可是一道花錢都不一定能吃到的菜，員工餐豐盛到這個地步，師弟是想暗示我來上班嗎？我這水平不知道能不能應聘上廚師長……這味兒不錯，我先吃兩口再評價。”
他端著小碗，把雞粥的做法大致說了一遍，接著又點評了一下秦偉的手藝：
“下鍋時攪太快，導致雞粥有些碎，正常來講是米粒狀的顆粒，但這碎的，快趕上小米兒了，不過味道調得不錯，很好喝。”
這些菜端上來的時候，小賈隻是覺得今天的晚飯有了著落。
但聽著謝保民的講解，忍不住就饞了起來，同時心裡也很疑問。
這些菜居然都很難得？
聽說人家飯店裡，員工餐都是各種下腳料。
結果到了林記卻反了過來。
這麼搞，不賠錢嗎？
趁著謝保民喝雞粥的間歇，小賈問出了這個問題。
“員工們吃好喝好，心情愉快，工作起來自然也乾勁十足，這其實才是企業的正常發展模式，但好多餐飲企業為了省錢，都是反著來，結果營業額反而越來越低。”
做餐飲本就是賣吃喝的，要是員工們吃不好喝不好，那誰還有乾勁？
謝保民品嘗完店裡的員工餐，接著給自己舀了一小碗蛇羹：
“這是我師弟加餐做的蛇羹，我按照國宴的標準來嘗嘗，看有沒有什麼缺點。”
小賈搭了一句話：
“你不會又變著花樣誇吧？當心顧客吐槽我們被充值了啊。”
謝保民笑了笑：
“這家店的名氣不用給咱充值，咱反而得反向充值……我這賬號可有不少都是林記的粉絲和顧客來著。”
說完他用調羹舀了一勺蛇羹送進嘴裡，認真品味一番後說道：
“蛇羹的味道挺不錯的，肉質順滑，搭配的雞肉火腿什麼的也都恰到好處，調味方麵也沒得說……”
就在大家以為老謝要誇人的時候，他卻話鋒一轉：
“但是，這蛇肉太長了，要是再縮短到十二厘米或者十厘米，那樣吃著會更好，雞胸肉也有這個問題，豬油的量有點多，雖然雞胸肉和蛇肉都需要用豬油烹炒炸製，但量不能太多，否則太油膩，會減分的。”
】
一旁正在認真聽的林旭心裡輕輕一歎：
在高手眼中，優秀級的技法果然還是差點意思啊。
正念叨著，腦海中突然傳來了係統的提示音：
“宿主聆聽國宴大師教誨，優秀級粵菜湯品【蛇羹】特升級為了卓越級，恭喜宿主。”
哦豁！
居然觸發了這種獎勵，不錯不錯。
一分錢沒花，優秀級菜品變成了卓越級，這種好事兒簡直讓人興奮。
謝保民最後嘗了嘗自己拌的蛇皮，笑著說道：
“這個就不提了，沒什麼好評價的。”
小賈剛剛沒去廚房，不知道什麼情況：
“為什麼啊謝老師，這道菜做得不行嗎？”
謝保民笑了笑：
“倒也不是不行，隻是這道菜是我做的，你說我誇吧，不太合適，挑刺的話，也沒啥可挑的，所以，略過算了。”
說完，他對著鏡頭說道：
“做個總結啊，今天我們倆人，一分錢沒花，吃到了網上傳得沸沸揚揚的林記美食員工餐，彆說，還真比某些人均一兩千的高檔餐廳吃得過癮……不說了，我打算寫一份求職信，準備來林記應聘個後廚職位……”
錄製結束，沉佳悅等人忙不迭的坐了過來：
“師兄說得我直咽口水，等會兒得吃多點米飯。”
中午吃了一堆甜食，現在好不容易消化完了，這丫頭迫不及待想吃點正常的飯菜，而桌上的菜品，正符合她的要求。
林旭盛了一大碗米飯給沉佳悅遞過去，又給自己也盛了一碗。
他坐下來嘗了嘗帶皮羊肉燜粉皮，確實很好吃。
尤其是那些粉皮，吸飽了燉羊肉的湯汁，吃起來又香又鮮，口感也爽滑中帶著勁道，一口下去，讓人忍不住就想扒拉一大口米飯。
至於羊肉也很美味，羊皮軟而柔韌，嚼起來過癮又美味。
再加上燉的時候放了一些乾辣椒，吃起來香辣開胃，再舀一些湯汁跟米飯拌在一起，用勺子扒拉一大口，熱熱辣辣的吃下去，那叫一個舒坦。
該說不說，羊肉帶皮燉確實好吃。
不過北方這麼吃的不多，北方的羊肉，大部分都是去皮羊肉，不管東北華北還是西北，基本上都是去皮羊肉或炒或燉或烤或涮，基本上不會帶皮吃。
因為過去羊皮有著極強的禦寒能力，還結實耐用，可以做成棉襖，也可以做成皮具，縫成的羊皮筏子，甚至能傳三代。
這麼吃掉的話，就太奢侈了。
吃著這美味的羊肉，林旭說道：
“這帶皮羊肉回頭可以在店裡上一段時間試試，看顧客們的滿意程度。”
師兄已經幫著打廣告了，而京城的南方菜又是出了名的少，所以上一道南方風味的帶皮羊肉，說不定會從一群涮羊肉炒羊肉烤羊肉的菜品中殺出一條血路呢。
謝保民說道：
“確實可以試試，這粉皮到時候換成你老家那種皮渣，皮渣更耐燉一些，可以做好一大鍋放那，但這粉皮就不行了，燉時間長了會化掉，會增加成本。”
“行，回頭我們再研究一下。”
林旭又嘗了嘗雞毛菜，確實也挺好吃的。
他就著米飯吃的時候，之前最嫌棄蛇肉的陳燕，則拿著小碗，用湯勺給自己盛了一碗蛇羹。
奶白色的湯汁讓人一看就有食欲，她舀了一勺送進嘴裡，當即就讚歎一聲：
“哇，這個蛇羹味道和口感都好好啊，尤其是裡麵蛇肉，居然有點像是吃麵條的感覺，好吃！”
雖然蛇類讓人生理不適，但該說不說，這蛇羹還是很不錯的。
等會兒得再吃一碗，因為下次再吃，不定要到什麼時候了，現在能享受，得儘可能的多享受一下。
可惜任傑今天最早晚上十點下班，否則也讓他嘗嘗這美味的蛇羹了。
大家吃晚飯的時候，昨天探店的視頻，出現在了林旭的個人動態中，上午公司那邊就已經把視頻剪輯完成，林旭看完後選擇了定時更新。
現在，總算更新出來了。
視頻剛開始，網友們就驚訝起來。
“我去，不是吧，林老板也要做探店？”
“這一行也太卷了吧，前有釣魚台的總廚探店，後有燕京飯店的經理探店，現在連釣魚台和燕京飯店的膳食部總監也開始了嗎？”
“給那些小飯店的師傅們一個活路吧，他們就是做飯難吃而已，他們何德何能一直被你們這麼找茬啊。”
“讓我看看第一家是哪家倒黴蛋。”
“納尼？牙科門診？”