“我在說您身體很好，一隻手就能打哭我！”
沒想到偷偷說邱伯的壞話，居然被他當場抓住，饒是老戴臉皮厚，此時也有些慌張，趕緊拚了命的找補。
林旭看著他從桀驁不馴迅速轉變為低眉順眼，心裡不由得感慨一聲。
天不怕地不怕的老戴，每次見到邱耀祖都跟老鼠見了貓一樣，真是鹵水點豆腐，一物降一物啊。
當然，這也跟邱耀祖將拐杖舉起來了有關。
現在終於明白這位老師傅明明腿腳挺利索，卻喜歡拄拐杖了，這明顯是把拐杖當成了武器。
為了舒緩老戴的尷尬，林旭主動跟邱耀祖打了個招呼：
“邱伯您咋在這兒啊？今天釣魚台有活動嗎？”
邱耀祖放下手中的拐杖，這才說道：
“你們策劃那個紀錄片不是快開始了嘛，我這些天在家也練習了一些國宴上的菜品，趁著今天不忙，來六號樓看看，順便教教大家，開國第一宴的殊榮是淮揚菜的，我擔心不教一下，以後淮揚菜的廚師就不會做那桌菜了。”
開國第一宴的菜品？
林旭剛獲得這個菜品，正想找個機會展示一下呢。
他笑著說道：
“那等會兒我能去旁聽嗎？最近我也研究了開國第一宴的菜式，覺得真的好樸素，還沒普通人家的婚宴豐盛呢。”
邱耀祖點點頭，滿臉感慨的說道：
“是啊，當年新中國的建立者，在飲食方麵極度節儉，真正做到了一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”
節儉一直是國宴的主調，除了開國第一宴是十六道菜四道點心一道湯，這種稍顯豐盛的組合之外，其餘的國宴，基本上都遵循四菜一湯原則。
這裡說的四菜一湯，並不是隻有四道菜，而指的是主菜，除了主菜一般還會有幾道前菜，配上點心和湯，一共差不多有十來道。
國宴實行例餐製，全都是單人單份，每一份的量都很少。
基本上十來道全吃下去，也不會讓人覺得撐得吃不下，這種分量的控製，其實也是節儉，以不剩菜為準。
當然了，參加國宴的人，沒誰會真的撒開了大吃大喝。
戴建利問道：
“邱伯等會兒做什麼菜啊？我也想去學。”
邱耀祖沒好氣的白了他一眼：
“做紅扒秋鴨，你二十年前就學過，還是彆去了，免得把六號樓的人帶壞……對了，剛剛你想讓我拍什麼來著？”
戴建利還以為邱耀祖翻舊賬：
“沒什麼沒什麼，我跟林兄弟說著玩呢，您彆敲……邱伯，您不會也想參與一下吧？那正好，趁著這會兒不忙，咱去前麵臨水亭拍吧，當成一個結尾。”
林旭發現戴建利真是喜歡在挨打邊緣遊走，事兒都翻篇了，這家夥又舊事重提，剛剛邱伯就應該舉著拐杖在他腦袋上來一下，讓他漲漲記性。
就在林旭以為邱耀祖要翻臉的時候，誰知這老頭卻一反常態的看了看表，點頭說道：
“行啊，那就去拍吧，外人老覺得釣魚台神秘，咱就多展現展現這裡的風貌。”
納尼？
這就同意了？
林旭一臉詫異，完全沒想到邱耀祖會答應。
戴建利也很是驚訝，他已經做好了，在邱伯掄拐杖時候逃之夭夭呢，沒想到居然真的答應了。
既然如此，那還說什麼，開拍！
他衝林旭使了個眼色，攙扶著邱耀祖向不遠處的小亭子走去。
很快，三人就做好了拍攝的準備。
邱耀祖坐在亭子裡的石凳上，雙手撐著拐杖，靜靜的看著旁邊的人工湖，而戴建利則躬身站在他身後，小聲說道：
“計劃失敗了，十一號樓的範明和十二號樓的尹宏斌，沒有跟八號樓的袁德彪火並……對不起，是我執行不力，請責罰！”
戴建利說話的時候，林旭用一個滑軌鏡頭，將這一幕拍下來，最後再來個移軸，將鏡頭切到邱耀祖有些陰沉的臉上，素材拍攝完畢。
邱耀祖一句話沒有，拍起來還是挺簡單的。
林旭拍完，又給戴建利補了幾段特寫，比如臉上誠惶誠恐，以及手指顫抖、嘴唇哆嗦等表現驚恐的表情。
全部拍攝後，邱耀祖起身問道：
“我不用說兩句詞兒嗎？”
“不用，您的表情已經很到位了，而且適當的留白，會讓網友有更多聯想。”
把這些拍攝完，林旭將相機裝進相機包裡，看著邱耀祖問道：
“邱伯，紅扒秋鴨什麼時候開始做啊？要是還早的話，我就先把視頻剪出來了。”
邱耀祖說道：
“現在就做，走吧，咱們一塊兒去六號樓。”
林旭也沒有拒絕，把車放在了十二號樓院裡，陪著邱耀祖一塊兒前往六號樓，而戴建利閒著沒事，找袁德彪去了，看樣子還想拱火。
去六號樓的路上，林旭好奇的問道：
“邱伯，紅扒秋鴨指的是秋天的鴨子嗎？”
邱耀祖笑了笑說道：
“對，秋天的鴨子沒有太多油脂，吃了能去除秋燥，對身體好，現在雖然不是秋天，但開春的鴨子品質也不錯，可以做紅扒。”
紅扒鴨子是一道傳統的淮揚名菜，過去淮揚地區鴨子多，各種吃法也層出不窮，比如八寶葫蘆鴨、無骨香酥鴨、母油船鴨、甫裡鴨羹、三套鴨、醬油鴨，以及今天要做的紅扒秋鴨。
扒是一種墊著竹篾網在鍋裡小火煨製的烹飪方法，而紅扒，就是在扒製的過程中，加入了老抽、糖色等調味品，讓食材變得紅潤誘人。
中式烹飪裡，除了紅扒之外，還有白扒、黃扒等烹飪方式，廚師要根據食材的不同，靈活調整扒製的方式。
很快，兩人便來到了六號樓。
剛進門，邱振華和齊思明就迎了過來。
邱耀祖前兩天就通知過，這種學習的機會比較難得，所以齊思明今天特意過來，想跟著師公學個一招半式的。
既然選擇了淮揚菜廚師當師父，就得學會魔武雙修。
隻有把白桉紅桉全都精通了，才能算是一個合格的淮揚菜廚師。
“準備好了嗎？”
邱耀祖來到後廚，衝邱振華問道。
他不是個喜歡墨跡的人，加上今天是授課，所以完全沒給後廚這些人張口問好寒暄的機會。
教學嘛，就得有個教學的樣子，要是你好我好大家好，那不就成走親戚話家常了嘛。
邱振華說道：
“準備好了，鴨子的品質都很不錯，隨時可以開始。”
後廚的一個小廳裡，有資格掌勺的廚師全都在這裡等著了，旁邊的工作台上，擺著好幾隻收拾乾淨的白條鴨。
鴨子周圍還擺放著幾塊五花肉。
齊思明看到後好奇的問道：
“咋還有五花肉呢？鴨肉不是本身就挺肥的嗎？”
林旭說道：
“紅扒秋鴨這道菜是入秋時吃的，那會兒的鴨子剛經曆過夏天，沒什麼油脂，所以需要放點五花肉增加鴨子的潤澤感。”
夏天的鴨子一直在水中遊動，存不住脂肪，就連瘦肉也因為運動量大的緣故，變得緊實細膩。
這種鴨子要是用煨製的方式烹製，滋味上是有所欠缺的，所以要放點五花肉進去，讓口感和味道變得更好。
邱耀祖聽了林旭的話，點頭說道：
“不錯，做紅扒秋鴨，需要放五花肉，除了五花肉之外，還要用到白菜葉、冰糖、老抽、食鹽、八角、大蔥、薑片、黃酒和濕澱粉之類的配料和調味品。”