“車仔，明天多進幾個豬前肘，我準備做道新菜。”
店門口，陳媛媛下車後，林旭想起要做蘇造肘子，拿起手機給車仔發了條語音消息，隨即開車回去。
今天原本下個早班是為了好好在家放鬆一下，沒想到遇到這件事。
不過從媛媛姐對蔡森的關心來看，兩人還是能成的。
墩墩安排的姻緣，理論上來說不會有什麼問題的，畢竟小家夥可是招財神器，財神負責姻緣，這不是很合理的嘛。
回家路上，沈佳悅笑嘻嘻的說道：
“燕姐一直在群裡問什麼情況，還起哄讓媛媛姐談一下心路曆程，完全忘了去年她假冒行政總廚忽悠姐夫的事兒。”
林旭笑笑：
“大家都喜歡看彆人的熱鬨，但又不希望自己的熱鬨被人圍觀，很正常的。”
來到小區地庫，將車子停好，兩口子乘坐電梯上樓。
開門回到家裡，林旭以為墩墩在客廳看電視呢，但轉了一圈沒見到它的影子，電視倒是開著，正在演著三德子和法印護著裝逼犯康熙在發神威。
此情此景，像極了剛剛前門大街發生的事情。
“墩墩呢？”
“不知道啊，客廳裡沒有。”
林旭換好拖鞋，順著樓梯來到樓上，他先看了看小房間，沒見到小家夥的影子，又準備去臥室。
路過書房，發現門虛掩著，他輕輕推開，發現一個圓潤的背影正蹲在電腦前，顯示器中播放著電腦入門科普視頻。
這是……
要自學電腦了嗎？
林旭敲敲門，好奇的問道：
“墩墩，在乾嘛呢？”
聽到叫聲，小家夥慌張的扭過臉，還下意識的按下了老板鍵，動作之麻利，像極了那些上班偷偷看小姐姐熱舞的摸魚佬。
“喵~~~~~~”
墩墩見是林旭，表情明顯放鬆了不少。
林旭知道它的來曆，墩墩可以少一層偽裝，但這種場麵，是萬萬不能讓沈佳悅看到的，否則會嚇到媽咪。
小家夥從電腦桌上跳下來，裝做若無其事的樣子走向門口，下樓繼續看電視去了。
林旭有些無語的看著一幕。
孩子突然對電腦感興趣了，這該怎麼辦？
總不能給它找個電腦老師吧？
來到樓下，墩墩已經趴在沙發上繼續看起了電視，沈佳悅端著一小筐薯片坐在身邊，邊吃邊陪著墩墩看，完全不明白小家夥剛剛在樓上做了什麼驚人舉動。
第二天早上，林旭起床後先用砂鍋把小米粥熬上，然後去天台上，和墩墩以及沈佳悅一起鍛煉身體。
過去早上墩墩起不來，喜歡睡懶覺，現在天台上有草皮玩，倒是變得勤奮起來，在林旭跟著沈佳悅跳操的時候，小家夥自顧自的踢著小足球。
但貓科動物的耐力普遍不行，尤其是英短這類以肥膘見長的貓貓，沒跑幾圈，小家夥就爬到戶外沙發上開始休息。
跳操結束，約莫小米也已經熬得差不多了。
林旭洗洗手回到廚房，拿了兩根西葫蘆擦成絲，再打上雞蛋，拌上麵粉，開始做糊塌子。
早上不宜吃太油膩，但又要保持營養，糊塌子這種簡單又有營養的美味，就非常適合早餐食用。
沒多久，糊塌子做好，小兩口開始吃早飯。
“旭寶，剛剛我看了眼雜物間的大缸，裡麵醃的茶油鴨快好了吧？”
“快了，到五一就能吃了。”
其實這會兒也能吃，不過既然說四個月醃透，那就再等幾天唄，反正距離五一越來越近，等老爸老媽他們來到京城再吃也不遲。
林旭夾著糊塌子在蒜汁中蘸一下，大口吃進嘴裡，西葫蘆和雞蛋的鮮美配上蒜汁的辛辣，吃起來特彆過癮。
沈佳悅吃著美食，想起了小時候吃的另一款燕京小吃：
“好久沒吃麻豆腐了，旭寶你會做嗎？”
麻豆腐？
林旭說道：
“會啊，不就是做綠豆粉皮剩下的豆渣嘛，殷州也有的，小時候吃過，後來老家做粉皮的更喜歡用食用膠，綠豆成分含量少，豆渣倒是不常見了。”
粉皮一直都是卡拉膠使用的重災區，這類膠能夠讓粉皮凝固得更徹底，更勁道，同時還能節省綠豆澱粉的使用。
所以原本盛產綠豆粉皮的殷州，現在相關產業也變少了。
粉皮的生產很有意思，除了將綠豆磨成糊，取澱粉物質做粉皮之外，豆渣這種下腳料會製作麻豆腐，而過濾出來的水分也不會浪費，稍稍發酵一下，就成了京城老一輩愛的不行、年輕人卻沒多少人喜歡的經典飲品——豆汁兒。
不過殷州老家是不喝豆汁兒的，一般都是喂牲口或者漚肥，不像京城人，熬一下重新當成飲品喝掉，甚至還成了檢驗正宗燕京人的重要道具。
沈佳悅沒想到殷州也有吃麻豆腐的傳統：
“哇，好神奇，我還以為隻有京城人會吃呢。”
林旭笑著說道：
“麻豆腐的流傳很廣泛的，除了京城和殷州，東北、內蒙、中原腹地以及山東一部分地區，都有食用，好像華北地區的回民聚居區都能吃到。”
中餐有傳統菜，也有民族菜。
回民菜就是民族菜中很重要的一個分支。
麻豆腐這道美食，彆看主食材用的是綠豆的豆渣，但卻是地道的清真菜，在清真宴席上和聚居區，都有麻豆腐或類似的菜品。
比如中原西南地區，就有名叫炒攬豆的菜品，而攬豆的做法，其實就是豆渣配上乾製類青菜，以及麻豆腐中的靈魂——羊尾油。
麻豆腐這種美食，用豬油花生油菜籽油等油類來做，味道都一般，隻有羊尾油，做出來的麻豆腐才更好吃。
有種說法是，麻豆腐中有些豆類特有的腥味，而腥味跟魚一種味道。
這個時候，要是配上略帶膻味的羊尾油來炒，腥味和膻味就組成了漢字“鮮”的來源，魚羊鮮嘛。
所以吃起來會非常好吃。
當然了，這種說法是真是假已經不可考證，不過略帶腥味的麻豆腐配上稍稍有些膻味的羊尾油，滋味確實不一般。
這或許也是當年窮苦人唯一能吃到的帶葷腥的菜了。
這會兒見沈佳悅想吃，林旭便說道：
“今天到店裡我讓車仔買包麻豆腐吧，然後用羊尾油給你炒一下，這一點都不難，很簡單的。”
要說彆的菜可能費點事，但炒麻豆腐小時候自己吃過，哪怕沒有係統加持，林旭自個兒也能輕鬆做出來。
吃過飯來到店裡，車仔已經把肘子給準備好了。
林旭將肘子交給了幫廚：
“燎毛去骨，在熱水中飛一下，然後晾著等我製作。”
“好的老板。”
蘇造肘子和紅煨肘子的做法很接近，都是先燎皮再脫骨修正成圓形，最後也都有炸、煨、蒸等烹飪方式。
但不同的是，紅煨肘子隻有肉香，沒有藥料的香味。
而蘇造肘子，吃的就是那股子藥料的味道。
閒著沒事，林旭看了看今天烤鴨部的情況，這會兒大家剛上班，正在給中午烤製的鴨子上麥芽糖水。
至於下午烤製的，掛糖水後放到冷庫裡，防止鴨子的外皮乾裂。
雖然說一周後烤鴨才上新，但事實上，從昨天開始，店裡已經嘗試著給高端充值的客戶提前嘗鮮了。
老讓員工們吃烤鴨，吃多了總會膩得慌。
但烤鴨部的員工也不能不練習，所以就讓充值多的顧客率先品嘗。
這樣既能顯示出對高端顧客的重視，同時也能獲得正向反饋，免得出現閉門造車的情況。
網上，品嘗過烤鴨的顧客讚不絕口，沒吃到的顧客則是各種羨慕。
看了一圈後，舒雲拿著一個本子走過來，上麵都是訂餐信息：
“老板，今天審計所的譚總訂了中午的包廂，點名了要吃烤鴨，還要吃你烤的。”