“吃了墨子酥，腦袋不再禿！”
師文清托著一塊烏黑油亮的墨子酥，很封建迷信的祈禱一句，這才鄭重的咬了一口。
香酥潤澤的口感和甜絲絲的味道，讓她很是著迷，心裡也不再糾結這玩意兒到底能不能治療脫發了。
味道這麼好，還要啥自行車啊。
正吃著，旁邊卡座上伸出一個肉嘟嘟的小手，正在跟墩墩玩耍的駱雨霖見到媽媽手中拿著一塊黑色東西，還以為要做遊戲，抬起小手嘴裡哇啦哇啦的叫著。
“你想吃這個呀？”
師文清用筷子尖抿了一點墨子酥，挑著送進了閨女嘴裡：
“這個不能多吃，嘗嘗味道就行了，等你再長大一點，咱娘倆天天來這裡蹭吃蹭喝，你說好不好呀？”
小丫頭吃到甜絲絲的墨子酥，頓時興奮的直拍手，像是在回應媽咪的話。
旁邊的陳燕看著這一幕，臉上露出了姨母笑：
“以後我孩子也能這麼乖就好了。”
“駱雨霖也就在這兒乖，在家裡可喜歡鬨騰了，半夜還不睡覺，四處爬，我都神經衰弱了。”
提起閨女，師文清喋喋不休的抱怨起來。
但看向女兒的眼神，卻充滿慈愛，這是上天賜予的小天使，是她願意用生命來疼惜的心肝寶貝。
沈佳悅衝陳燕問道：
“中午沒顧上給你接風洗塵，說吧，晚上想吃什麼，我親自下廚給你做。”
陳燕十分感動，然後拒絕了表妹的好心：
“心意領了，但晚飯還是讓妹夫來做吧，我怕剛回來就去急診上洗胃搶救。”
沈佳悅冷笑一聲：
“本想給你做一道茶香雞，讓你感受一下我出神入化的手藝呢，既然如此，茶香雞飛走了，木得啦！”
陳燕一聽立馬調轉話鋒：
“跟你開玩笑的，我不是不信任你的手藝，是單純怕你太累了，畢竟女孩子一直圍著灶台打轉，對皮膚可不好……茶香雞好做嗎？能不能教教我呀沈總廚？”
為了吃到茶香雞，陳總正式低頭服軟，承認了沈總廚的地位。
聽到表姐喊自己為總廚，沈佳悅高興壞了：
“哈哈，超簡單的，但你還是彆學了，等著，很快就給你做出來了……除了茶香雞還想吃什麼？”
陳燕想吃的可的太多了，她咬了口墨子酥說道：
“冒烤鴨、水煮魚、鍋包又、燒茄子、燜魚雜、乾鍋雞、地三鮮、腐竹煲、牛腩煲、酥肉湯、汆魚丸……”
正說著，舒雲上來嘗墨子酥，忍不住插了一句：
“你擱這兒報菜名呢？”
“不不不，這些都是我想吃的，就想配著下飯菜結結實實的吃上三四碗米飯，太懷念店裡的米飯炒菜了。”
其實犛牛肉配酥油茶還挺不錯的，但要天天吃的話，多少會有些受不了。
林旭說道：
“那等會兒多安排點下飯菜，讓你們吃過癮。”
店裡彆的沒有，菜還是管夠的。
沈佳悅突然問道：
“旭寶，明天要做的雙色魚卷，能不能現在做啊？我們其實都挺想嘗嘗的。”
陳燕連聲附和：
“對對對，我其實挺想嘗嘗魚卷的，想看看國宴上的魚卷味道到底如何。”
林旭笑了笑：
“其實並不難做，就是把鱖魚的魚蓉卷起來蒸就行了，做的時候加點蛋黃和海苔做配色，蒸透再切片裝盤就行了。”
過去鱖魚比較金貴，國宴上用的淡水魚大都是以鱖魚為主，雙色魚卷也不例外。
這道菜肉質細膩口感好，再加上烹飪得當，很受外賓喜歡。
這會兒店裡正好有幾條鱖魚，林旭打算動手做一下試試。
近些年，淡水汙染和過度捕撈，導致大眾將目光瞄向了海洋，淡水魚的地位下降不少，但高端菜品中，依然有鱖魚的身影。
事實上，作為淡水魚品質的天花板，鱖魚一直都承擔著高端菜品的重任，一些經典菜品，更是必須鱖魚出馬才行。
林旭把魚撈出來，提著去了廚房。
“這是準備做啥菜啊？”
朱勇看到林旭提著鱖魚走進來，好奇的問了一聲。
“雙色魚卷！”
“喲，這可是一道費工夫的菜啊。”
雙色魚卷不難做，但就是耗費功夫，尤其是刮魚蓉的步驟，需要用菜刀不停的在魚肉上刮，把肉刮成蓬鬆的肉蓉。
林旭一邊收拾鱖魚一邊說道：
“閒著沒事，就當練手了。”
鱖魚宰殺乾淨，將兩側的魚肉片下來，去掉肋刺之後，皮朝下放在案板上，一手摁著魚肉，一手拿著菜刀在魚肉上刮。
白生生的魚肉很快就像是雪花一樣被刮了起來。
朱勇閒著沒事，也拿菜刀開始刮，一邊忙活一邊問道：
“這些魚頭魚骨魚皮怎麼處理？”
魚肉可以刮成肉蓉，但魚頭、魚刺、魚骨、魚皮以及魚尾是不能刮的，林旭想了想說道：
“等會兒用豬油煎一下，跟豆腐一塊兒做成魚骨豆腐湯吧。”
這些下腳料幾乎沒肉，沒什麼可吃的，不過煎一下熬湯還是很不錯的，尤其是魚皮，不僅讓湯更濃，而且跟豆腐一塊兒吃又滑又嫩，非常美味。
朱勇答應一聲，接著問道：
“雙色魚卷需要兩種顏色，你準備用什麼來搭配？”
雙色魚卷雖然是過去的名菜，但做法並不固定，基本上有兩種配色就行了，而適合搭配魚肉的蛋黃、菠菜汁、胡蘿卜汁、紫菜等各種顏色的配料都能使用。
而且在這個基礎上還衍生出了四喜魚卷、酥皮魚卷、蟹粉魚卷、蟹籽魚卷等各種做法的菜品。
林旭說道：
“我這次是做尼克鬆答謝國宴上的雙色魚卷，用的比較傳統的蛋黃和海苔，沒那麼花哨。”
當時的國宴莊重為主，色彩上並不突出，因為當時社會主流的價值觀就是這樣，不能花裡胡哨，甚至連百姓的衣服也以單色為主。
不像現在，彆說衣服的顏色了，就連頭發也變得七彩斑斕，比彩虹的顏色都花哨。
朱勇見宋大海做過，他好奇的問道：
“我聽說做這道菜時，海苔要經過特彆處理？”
林旭繼續用菜刀刮著魚肉：
“也沒啥特彆緊要的處理方式，就是用黃酒提前把海苔噴一下，稍稍打濕一些，這樣卷的時候不容易碎，而且也能有效去除魚肉的腥味。”
旁邊廚房裡，沈佳悅拿著幾隻童子雞，開始給陳燕做茶香雞。
哼哼，燕寶終於承認我行政總廚的地位了，那就勉為其難的給她做點吃吧，出去才玩幾天啊，就跟逃荒回來的一樣。
她正忙活時，陳燕悄悄走進了小廚房，見到沈佳悅用的茶葉，表情很是詫異：
“這麼好的茶葉，你居然用來做茶香雞？”
沈佳悅看了看茶葉罐，對表姐的反應有些意外：
“這不是很正常嘛？旭寶說了，平時喝茶可以用一般的，因為人體依賴其實就是茶堿而已，彆的都是次要的，倒是做菜，好茶葉的香味能讓食材提升一個台階，而便宜茶葉卻會降低食材的品質。”
陳燕無奈的說道：
“你這茶香雞做出來，賣兩千一隻都虧得慌。”
“哈，本寶寶做的茶香雞不對外銷售，想買也買不到。”
正聊著，任傑出現在了小廚房門口：
“燕燕，孫大爺釣魚回來了，咱去他家一趟吧，順便請他和大娘一塊兒來吃飯。”
兩人在雪區買了一堆禮物，對任傑關照有加的老孫頭，自然也有份，趁著現在老孫頭釣魚回來，把禮物送過去，並一塊兒來店裡吃頓晚飯。
陳燕一聽便答應一聲說道：
“行行行，咱這就去。”
她原本想看看茶香雞的做法，沒想到這麼不湊巧，交代表妹認真做，就跟任傑匆匆下樓，從後備箱中拿出禮物，向著老孫頭家裡走去。