這種頂級食材貴精不貴多，為了顯示珍貴，花卷就給他上了五片。
而他一句話沒說，已經吃了四片了！
還好莫川上菜的聲音把他驚醒，他忙忙放下筷子，留一些肚子吃後麵的菜。
他悄悄咂吧一下嘴，回味那肥美的味道，對花卷說：“花老板，你果然有不少好東西。”
接下來的菜是牡丹蝦。
第一次見牡丹蝦，上官老爺就被它絢麗的外表吸引了。紅褐色的蝦殼上有白色斑紋，就好比一條條絲帶纏繞在蝦身上。
“這蝦長得屬實美麗。”
花卷點點頭：“正因為它好看，所以它也有一個好聽的名字，‘牡丹蝦’。”
上官老爺再仔細觀察，然後說：“的確如牡丹一般豔麗。”
他將殼去掉，剩下的便是粉色的接近透明的蝦肉，湊到鼻尖聞一聞，沒有絲毫腥味。
“又是生的？”他問花卷。
“這蝦肉如果做熟了，就沒那麼鮮甜了。”
上官老爺歎口氣：“魚肉生吃我是聽說過的，可這蝦肉……花老板，今日你真是驚到我了。”
他認命地搖搖頭，蘸了蘸刺身醬油，一口吃下整隻蝦。
和三文魚油糯的口感不同，牡丹蝦肉飽滿而富有彈性，細膩滑潤沒有腥味。嚼一口，蝦肉被牙齒擠壓，仿佛能發出吱吱聲，下一秒鮮甜的味道便從蝦肉裡溢出來。
“嘖嘖，今日我算是大開眼界了！不管是那帝王鮭還是這牡丹蝦，各有各的美味，口味堪稱一絕！”
他說完這話，再一抬頭，花卷已經不在包廂裡了。
花笙為他解釋道：“花卷姐姐去為您準備下一道佳肴了，請您稍等。”
這下一道菜便是今晚的壓軸菜——法式香煎鵝肝。
鵝肝已經提前十五分鐘解凍了，此時軟硬正好。花卷拿廚房紙擦拭掉上麵的水份，放置在一邊備用，然後處理吐司。
吐司切掉四邊，放到平底鍋裡，小火烤到表麵微黃焦脆，夾起來放在平盤上。
再把鵝肝放進平底鍋裡慢慢煎。
鵝肝的油脂十分豐富，根本不需要放油，煎了一會它就自己出油了，這時候再放進鳳梨片，等它吸飽了鵝肝的油脂，就可以出鍋了。
按照順序擺盤，吐司片在最底層，鳳梨片放在上麵，最上麵是鵝肝，最後再加入一勺魚子醬，這道簡單又逼格滿滿的料理就好啦。
上官老爺問：“這就是壓軸菜品？看著平平無奇，那兩樣新奇嘛。”
“您可知這是什麼？”花卷反問。
上官老爺湊近看了看，四層食材疊加在一起，造型倒是彆致。深褐色的像肉片一樣的東西上麵是晶瑩墨綠色的珠子。
他敏銳地猜想上麵兩層才是這道菜最主要的部分。
於是他猜測道：“這一塊像是肉，嗯，可是牛肉？上麵那些圓珠子像某種水果的籽。”
花卷笑盈盈地解釋：“都不對。這是鵝肝，而這則是魚子。”
“花老板開玩笑吧，我可是吃過鵝肝的。鵝肝乃灰白色，而魚子不是黃色的嗎？你這魚子可是墨綠色，而且個頭也忒大了，說是蟲卵我也能信啊。”