“你等等。”她跑回廚房，找了一袋中筋麵粉。
鄭老頭嘗了嘗，這次點點頭，說：“這個還行。”
他按照自己的做法，一隻手加麵粉、加水，另一隻手不停攪拌，看著那些麵粉和水融合了，他拿勺子舀一勺起來，再緩緩倒下去：“好了，這麵糊要放在這裡等一會。”
一個村民問他：“鄭老頭，你怎麼知道活白麵粉的啊？看著挺像一回事的。”
鄭老頭不想理他，他本來也很少和村民打交道，但他抬頭正看見花卷也一臉好奇地看著他，他才說：“這有什麼難的，多試幾次就知道了。”
眾人此時皆佩服不已，拿這麼好的麵粉試，光憑這膽識，他們就輸了。
麵糊靜置在一旁大約十分鐘，鄭老頭說了聲：“行了。”然後就開始製作煎餅。
邊做邊嫌棄花卷的刮板：“這刮板不好用，用著不順手，改天我自己做一個。”
做好以後，花卷再一嘗，餅皮不光軟和，還有了一些韌性，嚼起來也更加有滋味。
為表示公平，她將剩下的煎餅分成幾小塊，讓其他人也嘗嘗。
“這麼吃起來，倒是真的好吃些。”
“鄭老頭，你還真的挺厲害的，看來我們今日是得不到這活計了，花老板，多謝了，我們走了。”
他們沒有什麼想法，輸得心服口服。
花卷向他們道謝，送他們出了門，折回來時，鄭老頭摸著下巴，琢磨著什麼。
他說：“若是加些玉米麵進去，餅皮顏色更加好看，還有玉米香味，我覺得可以一試。”
花卷正要搭話，突然耳邊一個熟悉的聲音響起。
“這是在做什麼？”花卷扭頭就看見了陸明禮，他正好奇地看著煎餅盤。
花卷回答：“在做煎餅呢，我準備在門口開一個煎餅攤子。”
沒想到陸明禮對這個還挺感興趣。
“是麼？這味道倒是頗為誘人，不知我是否有幸一嘗？”
花卷說：“當然。正好，我們趁這個機會模擬點單吧！”
“模擬點單？”陸明禮不明白。
鄭老頭也不明白，兩個人看著花卷。
“就是，你假裝客人，點一份煎餅，讓鄭叔來做。但是你的目的是考考他，看他能不能準確記住你要的是什麼。”
陸明禮明白了：“行。”
花卷跟他講了一下能加的小食，他略一思索，開口：“一個煎餅，要薄脆、加兩個雞蛋、一根火腿腸、多蔥、不要香菜、不要榨菜、甜辣醬都要、甜醬多一些、辣醬少一些。”
鄭叔聽完，沒有重複，他不帶一絲猶豫，拿起勺子開始攤煎餅。
他動作麻利，一會功夫就做好了，包好遞給陸明禮，冷漠地說：“煎餅五文、加一個雞蛋兩文、薄脆一文、火腿腸兩文，一共十文錢，謝謝。”
算得倒挺快的，花卷點點頭，但是有一件事……
“鄭叔，您要不笑一笑？客人看見也會心情好些。”
服務態度也很重要。
鄭叔聽完，扯了扯嘴角，看起來……怎麼說呢，感覺皮笑肉不笑似的。
花卷妥協道：“算了，不想笑也不用勉強了。”