謝奶奶興興頭頭,去雞圈裏抓雞去了。全甜水村為了貓下崽子殺雞的,怕是隻有謝家了。
現在家裏養著二十來隻母雞，一隻公雞，另外有幾隻番鴨。狗蛋那幫小孩子常常給程遙遙抓螞蚱和蟲子喂雞,謝昭每天下工時也會帶些螺螄、河蚌和小雜魚，把雞鴨喂得又精神又肥。
不過謝奶奶說,從前家裏養的雞鴨從沒有這麽好吃的,肉質緊嫩，不用加任何調料滋味就很好，而且雞蛋也沒有一點兒腥味。她不知道,家裏的雞鴨青菜都是靈泉養出來的，滋味當然不一樣。
家裏就四口人,謝緋隻有周末放假才回家，這些雞鴨吃不完,肉質老了就不好吃了。謝昭進城辦事時也會帶幾隻送人,或帶一些雞蛋。
謝奶奶抓了兩隻小母雞，殺雞放血十分利索。雞脖子上開個小口子,雞血盛在海碗裏加點鹽巴凝固。雞內髒連著一串沒成型的蛋胞都掏出來清理幹淨，單獨放在一邊。
母雞則用開水燙過褪毛，用鑷子細細拔掉絨毛。慫慫顛顛兒跑過來，兩爪搭在盆沿上看著。
謝奶奶樂嗬嗬道：“乖，待會兒燉了雞,第一個給你吃,啊？”
慫慫嚶嚶汪地應著,快活地搖著尾巴。
程遙遙給貓食盆裏添了些營養美味的貓飯，加滿靈泉。釀釀咪了一聲就立刻埋進盆裏，紅紅小舌頭不斷舔著靈泉，然後又大口大口吃著貓飯。
釀釀是隻未滿一歲的小母貓，這是它的第一胎，可吃了不少苦頭呢。喝了靈泉，吃了貓飯以後，它的精神振奮了許多，換了個姿勢給小奶貓們繼續喂奶。
程遙遙挨個把小奶貓抓起來看，剛出生的小貓崽跟強強小時候一樣，粉禿禿的像個耗子。小耗子在她手裏抻著爪爪，發出響亮的嚶嚶聲，比強強小時候健壯多了，肚皮圓滾滾的。
釀釀仰頭盯著程遙遙的動作，見她把小貓崽玩夠了就還回來，小貓崽趴在舊棉布上嚶嚶扭動，低頭把小貓崽叼回自己肚皮上，舔了舔小腦袋。
謝奶奶喊道：“遙遙，過來做飯了，讓釀釀休息會兒，別總玩貓。”
才生完孩子的母貓是很警惕的，釀釀願意讓她們靠近已經很難得了。程遙遙應了聲，跑過去幫謝奶奶做飯了。
謝奶奶把雞收拾得很幹淨，剁成兩半。一半照例做成清燉雞湯，剩下的麽……程遙遙瞥見謝昭帶回的一大桶油，有了主意。
程遙遙把整隻雞剁成不大不小的塊，剔去大骨頭。清洗幹淨後瀝幹，加料酒、蒜汁、薑汁、糖、胡椒粉、生抽和一點點油抓勻醃製起來。挖了半碗麵粉和地瓜粉混合均勻，再打勻兩顆雞蛋。
等雞肉醃製入味後，均勻地滾上麵粉，再放入雞蛋液裏蘸一蘸，最後重新放入麵粉裏滾一圈。
鍋裏倒入小半鍋油，等油泛起泡泡時，將雞肉一塊接一塊放入鍋裏小火慢炸。
隻見裹著白麵粉的雞肉漸漸變成了金黃色，油炸肉食的香味兒霸道濃鬱，沿著煙囪飄散在整條巷子裏。
慫慫第一個衝進廚房，在程遙遙腳邊彈簧似的蹦躂，一邊嚶嚶汪汪地叫喚，口水滴答。
程遙遙沒工夫理它，笑道：“這個很燙，小狗狗不能吃的。”
慫慫都快饞哭了，扒拉著程遙遙的裙擺拚命搖尾巴。
謝奶奶和謝緋聞著香味兒也進了廚房：“哎喲，你這炸什麽呢！這麽香！”
“炸雞。”程遙遙笑吟吟道，手執一雙長筷子迅速翻著鍋裏的炸雞，把變成金黃色的炸雞撈出來放在笊籬裏。笊籬下擱著搪瓷盆，接著滴下去的油。
謝奶奶夾起一塊雞肉，吹了吹喂給謝緋，自己也嚐了一塊，兩人都露出驚豔的神色：“好吃！這個味兒比炸醋肉還好，沒想到雞肉炸起來這麽香！”
傳統中餐很少有油炸雞肉。鄉下吃雞肉素來都是清燉雞湯，頂多紅燒。這油炸雞肉將肉汁完全鎖住，鮮嫩無比，呈現出雞肉最原始的滋味，而且外層的脆皮又脆又香，二者產生的奇妙連鎖反應，簡直讓人欲罷不能。
程遙遙笑道：“還要再炸一遍，蘸點作料更好吃。”
謝奶奶係上圍裙，道：“我來吧，你別把新衣裳又沾上味兒了。”
程遙遙便把筷子遞給謝奶奶，拿了幾個大個兒土豆，切成長條後衝洗幹淨，瀝幹。
程遙遙在邊上跟謝奶奶說了幾句炸雞要注意的竅門，又說了怎麽炸薯條。謝奶奶有炸醋肉的經驗，很快就掌握了要領。
程遙遙探出頭，喊院子裏的謝昭：“謝昭，你在幹嘛？”
謝昭正在鋸一截木頭，滿地木屑：“做個新的貓爬架。”
貓爬架初現雛形，做得比強強那個稍矮一些，還鋸了五六塊木板，能同時容下幾隻小貓一塊兒蹲著。
程遙遙默默看了謝昭身上汗濕的肌肉一眼，這家夥一聲不吭，原來是給小奶貓們做玩具呢。
程遙遙嘴裏發酸，嫌棄地推了把謝昭：“身上全是汗，去洗把臉！”
謝昭放下鋸條，洗了把臉，又擦擦身上的汗才靠近程遙遙：“做了什麽好吃的？”
程遙遙頓時忘了那點兒醋意，高興地拉著謝昭進廚房：“你沒吃過的！”
廚房裏香氣撲鼻，一大盤香噴噴黃澄澄的炸雞擺在盤子裏。謝奶奶正撈出炸得金黃的薯條，樂嗬嗬道：“昭哥兒快來嚐嚐，這可比醋肉還香！”
程遙遙拿了三個小碟子，分別盛上自己做的番茄醬，辣椒麵和椒鹽。
她夾了一塊炸雞蘸上番茄醬遞給謝昭：“你嚐嚐這個。”
滾燙炸雞蘸上冰涼的番茄醬，舌尖先接觸到酸甜可口的濃厚醬汁，咬碎酥脆油香的酥皮，最後是多汁滾燙的雞肉，三種不同的口感層層遞進，讓人還來不及細細品味就已經囫圇咽下滾燙雞肉，迫不及待地向下一塊伸出手了。
謝昭籲了口氣，毫不猶豫地讚美：“很好吃，是我吃過的最好吃的雞肉。”
“每次都是這一句。”程遙遙故意撇撇嘴。
謝昭微露窘意，他笨嘴拙舌，不會哄妹妹開心。謝緋在一邊偷笑，謝奶奶解圍道：“昭哥兒打小兒就不說謊話，他說好吃那就是好吃！”
謝昭立刻點頭，眼眸認真地看著程遙遙。程遙遙對他這種大狗狗一樣的眼神最沒有抵抗力了，把辣椒粉遞給他：“你蘸這個吃。”
謝昭唇角抑製不住地往上翹，程遙遙知道他喜歡吃辣，做什麽菜都不忘準備辣椒。
謝奶奶和謝緋則更喜歡番茄醬蘸炸雞。菜園子裏的番茄多得吃不完，程遙遙自己做了些番茄醬，濃厚細膩，酸甜可口，正好中和了炸雞的油膩。
炸過的薯條也是外酥裏綿，叫人吃得欲罷不能。謝緋簡直不敢相信這是沒滋味的土豆做成的。
謝奶奶笑道：“用了小半鍋油炸的，能不香嗎？”
謝昭道：“我帶了一大桶回來，夠用的。”
程遙遙得意地往謝昭身邊靠了靠，狐假虎威的小狐狸似的。
謝奶奶忍住笑，搖了搖頭。她把炸雞的外皮剝了，晾涼的雞肉喂給口水滴答的慫慫，慫慫啊嗚一口吞下去，又張大嘴巴等著。
那黑豆似的小眼睛盯著謝奶奶，還嚶嚶汪汪地搖著短尾巴，謝奶奶就忍不住又給它吃了一塊。
要說謝奶奶骨子裏還是那個地主家太太，跟程遙遙半斤八兩，這村子裏也沒有哪隻小狗子和小貓咪能天天吃肉的。
謝奶奶忽然想起來：“強強呢？平時早跑來搶肉吃了。”
程遙遙笑道：“肯定守著釀釀呢，我去看看。”
謝緋忙道：“我也去！”
程遙遙夾了幾塊炸雞，酥皮剝給謝昭吃，雞肉盛在小碗裏端著去貓窩了。
橘白色小肥貓果然蹲在貓窩邊。
平時聞到香味兒，強強第一個就衝進廚房了，今天卻沒有跑過去爭寵，而是蹲在貓窩邊，看著窩裏的釀釀。