客棧發展二)
“關於通過內部管理調整,來降低運營成本,提高客棧利潤的問題,我是這樣想的,”
古之月接著翻開本子的另一頁,輕泯了一口水,接著說道:
“首先第一點,就是調整住宿的服務內容,像我們的大通鋪,基本上是沒有客房服務的,再加上本身客戶就是囊中羞澀,隻是為了解決最最基本的住宿問題,其他都不在考慮之列的客戶,
客棧以前可能認為這些都是窮人,也是沒有把這類住客當成可深度增長的客戶來開發,所以就談不上客房服務。
其實貼近他們的住宿環境,跟蹤他們的關注點,解決他們的後顧之憂,讓他們住在這裡比彆家有麵子,更溫暖,那他們肯定願意介紹更多的客戶來住宿。
那大通鋪有哪些可以改善的呢?
他們的關注點在哪裡呢?
第一個,由於住的人多,沒有隱私,就需要一個能夠收納私人物品的地方,以前都是在房間裡放個架子,誰有物件直接放上,
這樣人流動大,每天難免有東西丟失,雖然我們客棧也像其他客棧一樣都是在牆上貼了貴重財務貼身保管,丟失客棧無責的告示,但是他們的需求其實沒有解決,
那就是需要一個安全的放東西的地方,
所以呢,我打算做一批帶鎖的榆木箱子,
每個櫃子呢,寬二尺,高一尺,深一尺,每個屋裡放四層,一共三十個,
四個屋裡一共需要放一百二十個,
預算呢,一百二十把鎖,每個一塊半個大洋,共計一百八十個大洋,另外木箱子材料加人工需要一百五十個大洋,總共需要兩百三十個大洋,
每天使用箱子,需要三個大子,包月的租客,銅鎖押金一塊大洋,每月箱子使用費三十個大子。一百二十個箱子隻要都用出去,押金就有一百二十塊常年在賬上,包月使用的話,一個月就是二十四個大洋,不到一年就能收回成本。
第二個問題,衛生問題,因為人流量大,夏天室內汗味會很重,冬天難免會有各種病人出現,尤其是傳染病的出現,所以衛生問題很重要,
很多客棧床單被褥都是實在臟的看不下去才換的,很多客棧隻是簡單提供洗漱的地方,甚至連熱水都需要客人自己去燒,我想在後院馬棚的空地上建一個可刷牙洗臉,冬天可以洗澡的地方,
接上自來水,旁邊可以燒熱水,可以保證夏天每天都能洗澡,冬天兩三天能洗一次澡,我們被褥床單,夏天要保證每天都換,冬天是三天換一次,這樣衛生間改造費用需要八十個大洋左右,洗被褥傳單,需要增加兩個人,
每月工資需要十二塊,每月香胰子消耗十二塊,花費需要一塊大洋如果我們入住率提高到百分之八十,那我們每個月增加一百二十塊收入,不到一個月就可以收回成本。
第三個問題,早飯問題,基本上通紅大通鋪都是不提供造反服務,但是我們要具備為所有客人提供早飯的能力,以後促銷免費提供早餐就是我們的必打項。
中高端的客房就沒有什麼可改善的,基本上城裡大酒店有的,咱們的客房基本上都能提供。
第二點呢,降低采購成本,易耗品集中采購,關注每種物品的價格波動,在價格最低的時候,根據自認消耗量製定采購量,
關注平時店裡的用水,用電,用油燈的開關問題,杜絕浪費,加強內部管理,防止客戶亂拿或者偷拿一些易耗品,洗漱用品,降低損耗。
第三點,就是要調整人員管理方式,以多勞多得的方式提供員工的工作責任心,降低基本工資,加大獎懲工作,理清工作責任與內容,尤其是小文子的工作態度問題,就可以徹底解決,不用每個月十二個大洋還乾不好其他客棧一個月六個大洋的工作,
提高所有夥計的綜合素質,加強培訓,使員工成為多麵手,減少對員工數量的需求,每月要拿出省下來的錢做內部宴請之用,或者發福利,提高所有夥計的凝聚力。
以上就是我的初步想法,不知道乾爹乾媽,有什麼意見不?”
古之月滿臉謙虛的望向二老,問道。
二老聽到古之月這麼講,頓時欣喜連連,汪老頭沉聲應道:
“不錯,這個想法有些都是我沒有想到過的,小旺,你說說看是怎麼想到這些的?”