第二百三十四章細說龍江菜
長海看到薑喜軍他媽，立馬樂了“哎呦！看樣子這趟差算是來著了，薑大媽在這還有犴跟熊。我們能大飽口福嘍”
孫嬸子接話說“昨晚上，就把熊掌給泡上預備好，就等你們來呢”
幾個老娘們兒在院子裡聊會天，趕緊進屋張羅飯菜。
孫叔抽空出去找那些跟他換海貨的下家去，現在他們這管理的也不太嚴，孫叔想趁著大雪到來之前把貨放出去。
中午飯菜雖說有點簡單，但是是薑大媽掌勺，那味道就是不一樣。
沒辦法，陸陸續續的來人換貨，誰也不能消停的吃好。
二貨三人組幫著忙活大半下午，這才算給長海他們把要帶回去的貨湊齊。
晚上這頓可就豐盛啦！紅燒熊掌，扒犴鼻，犴唇燒鬆茸，還有一道得莫利燉魚，這是四道主菜，還有一些比如手撕熊肉，犴肉炒乾辣椒，大白菜拌蜇皮，?大蝦，藍莓醬土豆泥，野豬肉炒蕨菜。
這一桌子菜，二貨三人組算是長了見識，簡直跟藝術品一樣，按說野牲口腥臊味大，可是這一桌子菜除了唇齒留香就沒彆的味道。這跟他們在山裡烤的半生不熟的肉可是一個在天堂一個在地獄。
孫小欠吃一口熊掌，往後一仰，感歎到“現在讓我死都值”
長海跟薑大媽詢問著關於龍江菜的曆史知識。
薑大媽給他們解釋說“其實龍江菜是融合了多種流派的一種菜係，曆史能追溯到明末清初，一開始就是滿菜還有其他少數民族的一些菜係，後來滿人入關，還有闖關東的原因，又融合了魯菜的做法跟口味，近代又加入俄餐的一些東西，這才形成現在的所謂龍江菜，隻不過咱們這叫龍江菜，吉省叫吉菜，遼省叫遼菜，其實統一來講就是東北菜，比如遼菜的滿族八大碗，吉菜白山珍宴，黑省的鰉魚宴等等這些都是”
“但是說到底，根子還是當年漁獵生活中的烹飪方式為基礎，很多名菜都是野牲口為材料做的”
援朝行吞下一口犴肉，然後問“大媽，哪老虎咋吃呀？”
薑大媽愣了一下，然後笑著說“這傻孩子，冷不丁還給我問住了，我小時候跟我爹吃過一次虎肉，腥臊味非常大，而且肉性發燥，人吃完渾身燥熱，不舒服，都說虎是純陽獸，零下三四十度就在露天地躺著睡覺都沒事兒，可能跟這有關係吧！”
“後來就再沒接觸過，但是聽我爹講過，老早前有一道叫地三鮮的菜就是用虎，熊，鹿為主材做的，據說這還是滿人入關前才有的一道菜，再後來就失傳了”
援朝聽完挺遺憾，孫小欠不削的說“咋滴？你還要拿手雷炸老虎呀？”
援朝嘟囔著說“我還以為這玩意兒在山裡成天吃好吃的，肉能挺香呢，原來不好吃啊！”
薑大媽繼續說“其實呀！這山裡的活物還有山珍，都是相生相克的，搭配好就是美味，單獨吃都不好吃，打比方猴頭菇就不好吃，但是配上飛龍湯就好吃，還有獾子你們都見過，一身肥肉，腥臊味最大，但是你用山胡椒給他泡上，這股子腥臊味就沒有，而且肥而不膩，還挺香！山裡的很多蘑菇也是，豬拱蘑采回來必須用草木灰拌上，要不然就得中毒，到時候手指尖腳趾尖刺撓的能讓你恨不得剁下去，凡時都是相生相克，一物降一物！”
長海心裡不住的佩服這個老太太不光菜做的好，人活得也明白。
援朝還糾結老虎的問題，繼續問孫叔和薑喜軍“孫叔，軍哥你們都是數的上的老獵手，咱們這有沒有山君老虎，你們打過嗎？”
孫叔驚訝的說“哎呦！還打沒打過，你孫叔我活了五十多年就解放前在咱這見過一次，我們一起打圍去的二十多人，誰都沒敢嶄弄，這玩意兒在林子裡有種氣勢，壓的你心驚肉跳，要說打過也就軍子他師傅當年偽滿時期在三江地區打過，那還是他說的”
薑喜軍接著說“我師傅當年快活不下去就上山掛柱當了綹子，後來讓小本子把綹子打花搭散夥）後他們就在山裡貓著，他說當年打這隻虎的時候，他們就剩五個人，三杆槍十二發殼子子彈）一通削，這隻虎中了四槍帶著傷跑的，他們追出去二十多裡地也沒追上，這就是他當年打虎的經過。老爺子一輩子就這麼一次。”
孫叔接著說“小海，回牙林問問你姨姥爺，就在不久前，黑省雞西的雲山農場就打了一隻虎，兩個退伍乾部打的，還是一隻跟野豬乾仗受傷的虎，他們追了一天才放倒的，你問問後來咋樣？”
孫叔賣個關子，拿起筷子夾菜，二貨三人組急的趕緊問後來咋樣？
孫叔喝口酒把嘴裡的菜順下去，開口說“咋樣？他們差點沒給判嘍，林業局把虎骨虎皮全部沒收，還得調查是不是他們逼不得已才把虎給打死的，後來看他們都是本鄉本土的，給出結論是他倆逼不得已為了保命才打的虎，這才算拉倒，你以為打到老虎就是你自己的？沒那麼容易，說句不好聽的，真削死一隻，你姨姥爺未必能撈到一根虎骨。”
孫小欠納悶，這是為啥呀？孫叔看著他不忿的樣笑著跟他說“這玩意兒物以稀為貴，老虎要是跟麅子，野豬一樣多，不用你張羅，它們敢下山鬨人保準組織人手乾他們，換句話說，這玩意兒光咱們知道它是好東西呀？全天下都知道，早年間為了進貢，咱們關外為了一張虎皮得死多少人？現如今這玩意兒也少，有人說是當年打仗都給驚到老毛子哪裡去了，反正是這些年也沒聽說過誰見過，猞猁跟豹子倒是年年都有見到的。”
援朝吃的滿嘴流油，接著繼續問薑大媽“大媽，猞猁還有豹子的肉好吃不？”
一桌子人都笑，這貨就是個吃貨，開口就是好吃不好吃。
薑大媽笑著跟他講“你們沒發現，但凡肉食動物的肉大部分都不如吃草的動物肉好吃嗎？猞猁和豹子也一樣，不信你問你孫叔，猞猁和豹子跟虎肉一個特性，而且猞猁肉還發酸”
援朝這回死心了，嘟嘟囔囔的說“那以後我就打吃草類的野牲口”
一屋子人又被他給逗笑了，這時屋外開始起風，天上落下片片雪花。
薑大媽和董亞菲趕緊抱著薑依娜還有狗剩子就要回家，一旦下起大煙炮，彆看兩家離得不遠，想回家就難了，小丫頭緊緊摟著兩隻雪貂，狗剩子抱著長海給他的兩袋奶糖，任由董亞菲拿著小棉被包他。
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