“我們回來啦！”周瑤推開房門，盧卡斯第一個衝了進去，濕漉漉的爪子在地板上留下一串歡快的腳印。
三人的防水靴裡還灌著海水，走起路來發出“咯吱咯吱”的聲響。
若風把裝滿海鮮的桶放在料理台上，燈光下，蟶子們正從殼縫裡探出細長的“鼻子”，好奇地張望著這個新環境。
“上次是你倆給我做的雙拚花蛤，”周瑤卷起袖子，信心十足地宣布，“今天輪到本大廚露一手了！”
若風正在給盧卡斯擦爪子，聞言抬起頭。“哦？我們的小公主打算做什麼大餐？”
“我想想啊......”周瑤掰著手指頭數道，“先來個蟶子粉絲湯，湯底要用海帶吊鮮；再來個蒜蓉烤生蠔，要加黃油和歐芹碎；最後......”，她突然卡殼了，掏出手機晃了晃，“反正不會做可以查小綠書嘛！”
若風忍著笑，從冰桶裡取出一個巴掌大生蠔。蠔殼上還沾著海藻和藤壺的痕跡，散發著濃鬱的海腥味。
“啪！”若風把生蠔放在周瑤麵前：“那麼第一個問題來了，請大廚先把這個弄開。”
周瑤自信滿滿地接過生蠔，翻來覆去研究了半天。生蠔灰撲撲的外殼粗糙得像塊小石頭，嚴絲合縫得連張紙都插不進去。
“這個......”她的眉頭越皺越緊，“縫兒藏哪兒去了？”
“犯難了吧？”若風憋著笑，又遞過來一個緊閉的青口貝，“那這個呢？”
周瑤捏著青口，手指都發白了貝殼還是紋絲不動。她氣鼓鼓地跺腳：“你們故意的！明明知道這些殼難開！”
傅安蘅終於忍不住笑出聲，從抽屜裡取出專業的生蠔刀：“開貝殼要講究技巧。生蠔的鉸合部在這裡......”他修長的手指輕輕撫過貝殼邊緣的一道淺痕，“刀尖要貼著上殼內壁滑進去，切斷閉殼肌......”
隨著“啵”的一聲輕響，生蠔應聲而開，露出裡麵飽滿的蠔肉，在燈光下泛著珍珠般的光澤。蠔殼裡蓄著的海水清澈見底，散發著最純粹的海的味道。
“哇！”周瑤湊近聞了聞，“好鮮甜的味道！”
“記住三字訣，”若風站到周瑤身後，“來你試試。”
說著，雙手輕輕覆在她的手上引導動作，“找、探、轉。”他的呼吸拂過周瑤的耳際，“先找鉸合部，就是貝殼最窄處的這個凹陷；然後刀尖以30度角向內探入；最後旋轉手腕，就像這樣——”
周瑤全神貫注地跟著若風的引導，蠔刀在貝殼縫隙處小心翼翼地滑動。突然，刀尖遇到了一絲鬆動。
“我找到啦！”她驚喜地叫道，手腕下意識一扭。隨著“啵”的一聲脆響，露出蠔肉來。
“太有趣了！”周瑤興奮地舉起戰利品，蠔肉隨著她的動作微微顫動。
盧卡斯被吸引過來，湊過來用濕漉漉的鼻子嗅了嗅，突然打了個響亮的噴嚏，濺起的水珠正好落在傅安蘅的鏡片上。
“阿嚏！”這個意外的插曲讓廚房裡爆發出一陣歡笑。
傅安蘅取下眼鏡擦拭，道：“生蠔的閉合肌含有特殊的神經毒素，雖然含量極低，但處理時還是要小心。”他拿起另一個生蠔，“看，這個乳白色的帶狀組織就是閉合肌，要完整剔除。”
若風走向實木櫥櫃，拿出一個寬口的玻璃碗。水流嘩嘩地注入碗中，用手捏了一些鹽撒進水裡。然後將海參放進去。
海參剛接觸水麵，體表的肉刺就敏感地豎了起來。
“看它的應激反應多靈敏，”傅安蘅說道，隻見水中的海參漸漸放鬆下來，肉刺緩緩舒展，體壁開始有節奏地收縮。
周瑤忍不住伸出食指，輕輕點了點海參的體壁。
那觸感讓她驚訝地睜大了眼睛：“哇塞！q彈q彈的！這手感真的好特彆！”
海參似乎感受到了觸碰，身體微微蜷縮，但很快又舒展開來。“它們真的會吐內臟嗎？”周瑤壓低聲音，像是怕驚擾到這個小生命。
“隻有在生死關頭才會使出這招，”若風解釋道。隨後，將裝滿蟶子的網兜輕輕提起，貝殼相互碰撞發出清脆的“哢嗒”聲。
他將蟶子們傾倒入一個寬大的玻璃盆中，清澈的海水立刻被攪起一陣細小的沙霧。
“現在輪到這些小可愛了，”若風聲音裡帶著掩飾不住的期待，“看它們多活潑，每一隻都在躍躍欲試呢。”
周瑤湊近觀察，發現蟶子們正從貝殼縫隙中緩緩探出乳白色的虹管，像一群害羞的精靈在試探外界。
傅安蘅從調料架上取下一瓶香油。“猜猜為什麼要加這個？”他晃了晃香油瓶。
周瑤搖搖頭，眼睛卻一眨不眨地盯著盆中的變化。
傅安蘅將幾滴香油輕輕點在水中，油珠立刻在水麵暈開，形成絢麗的虹彩薄膜。
“這是模擬浮遊生物釋放的脂類信號，蟶子的虹管末端有超過個化學感受器，能精準識彆這些信號分子。”傅安蘅認真的說道。
果然，不到五分鐘，盆中的蟶子們就像聽到了集結號般活躍起來。它們的虹管完全伸展，像無數根細小的吸管在水中擺動。
“看它們的濾食效率，”傅安蘅指著腕表計時，“每分鐘能完成20次濾食動作，每小時可以處理5升海水。香油刺激它們加速代謝，排沙效率能提高40。”
周瑤突然注意到一隻特彆活躍的蟶子，它的斧足不斷伸縮，在盆底劃出一道道細痕。“這隻是不是有問題？”她擔心地問道。
若風眼疾手快地將那隻蟶子撈起，放在掌心觀察。
“正好相反，”他的眼睛亮了起來，“這是最健康的標誌。”蟶子在他的手心劇烈扭動，斧足肌肉呈現出半透明的粉紅色，充滿彈性。
“看這肌肉的收縮力度，還有斧足上的黏液光澤，說明它的神經係統非常活躍。這種活力是海鮮新鮮度的黃金標準。”若風解釋道。
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