眾人跟著石頭哥,進了一棟老式居民樓。
剛進得大門,便有一陣飯菜異香飄來。
葉舞吸吸鼻子,這異香濃烈,引得肚子咕嘟咕嘟叫起來。
客廳中央已擺放幾道菜,上麵扣著碗保溫,卻架不住香味從碗縫間鑽出。
廚房裡伸出一個紅光滿麵的腦袋,手上的動作不停:“歡迎大家!飯菜馬上好!”
灶台上的蒸籠突然“噗”地吐出一團白霧,石頭爸用毛巾墊著掀開籠蓋,梅乾菜扣肉的香氣像一記直拳迎麵打來。烏黑油亮的梅乾菜吸足了五花肉的油脂,在蒸汽中泛著琥珀般的光澤。
石頭爸似有所感,抬起頭,便見到幾雙亮得驚人的眼睛,一動不動直勾勾地都盯著他手上的菜,不知是誰還發出咽口水的聲音。
見到石頭爸看來,扒在廚房門上的眾人都不好意思地視線回避。
“叔,你的菜,太香了!”王涼羽撓撓頭,說出眾人的心聲。
“是啊是啊。”眾人附和。
“咕嘟咕嘟。”幾張肚皮也附和。
石頭爸溫和地笑笑,顯然對這些誇讚聽得太多。
不一會兒,飯菜都上了桌。當保溫的碗蓋掀開,香味更是濃烈。
葉舞幾人一邊心不在焉地跟石頭和石頭爸寒暄客氣幾句,一邊直勾勾地盯著那些菜。
石頭爸心下好笑,招呼大家:“都是些家常菜,大家彆客氣,動筷子,吃吧。”
說完,率先夾起一筷子菜。
王涼羽的碗首先伸向桌子正中央的瓦罐,一邊盛一邊咽著口水道:“竟然……竟然還有佛跳牆,這……這還是家常菜嗎?”
石頭爸笑眯眯道:“隻是簡易版罷了。”
王涼羽碗裡的湯色如茶,卻稠得能掛住勺背。瑤柱已經燉成絲,輕輕一抿就化作滿口鮮甜的浪湧;鴿蛋的蛋白呈現出半透明的琥珀色,咬開時溏心蛋緩緩流出,裹挾著鮑魚的鮮和海參的滑,最後在喉頭化作一抹醇厚的酒香。
王涼羽細細咀嚼著,不舍得下咽。輕歎一聲:“天呐,怎麼這麼好吃!我的舌頭在跳舞!它也是過上好日子了!”
作為豆腐與螃蟹的狂熱愛好者,葉舞的手則首先伸向那盤堆疊如雪的蟹粉豆腐。金黃的蟹油在白玉般的豆腐間蜿蜒流淌,舀一勺對著光看,能瞧見蟹肉纖維裡星星點點的橙紅蟹膏。
稍稍欣賞後,葉舞便快速地舀起一勺送進嘴裡。豆腐的豆香、蟹肉的鮮甜、薑絲的辛香在口中炸開,最後被一抹陳醋的酸爽收束得乾乾淨淨,這一口味覺的盛宴才算結束。
舌尖的美妙傳至全身,葉舞隻覺得如置身天堂,歎道:“我現在才明白,《中華小當家》裡那些人吃到一口菜的反應不是誇張,世界上真就有這麼好吃的東西,能讓人置身天堂,動畫片誠不欺我!”
石頭爸的嘴角翹起,露出傲嬌又自得的神情。饒是聽過的誇讚無數,還是忍不住開心。畢竟廚師的願望,也不過是征服食客的味蕾。
灶台邊的粗陶罐突然飄來異香,是埋在粗鹽裡的叫花雞到了火候。
石頭爸端過來,放在桌子中央。敲開硬殼的刹那,混合了荷葉清香的蒸汽撲麵而來。眾人目不轉睛地盯著,又是統一的“咕咚”聲。
雞皮已經變成誘人的蜜色,輕輕一扯就脫骨,腿肉間滲出晶瑩的汁水——腹腔裡填滿的香菇、火腿和板栗,早已在高溫中和雞肉你中有我,我中有你。
眾人你一筷子我一筷子,很快將一隻雞分食乾淨。場上一時安靜,隻聽取一片咀嚼聲。大快朵頤中,人人都露出滿足的神色。
小周的嘴裡嘎吱嘎吱響著,指著餐桌邊緣那道最不起眼的醬蘿卜,一邊嚼一邊瞪大眼睛:“這……這怎麼做的?口味層次居然這麼豐富!這蘿卜成仙了嗎?”
琥珀色的薄片透著光,咬下去先是令人牙酸的脆,繼而湧出蜂蜜般的甘甜,尾調居然泛起一絲普洱茶香。
石頭爸淡然一笑,也不知道是不是在笑小周見識少:“這蘿卜用了三種醋泡,雲南梅子醋提酸,鎮江香醋增香,最後還得滴兩滴意大利黑醋……”
石頭爸準備的菜肴不少,卻還是被眾人掃得精光。夏天連佛跳牆的湯底都刮乾淨,拌了飯。
最後,人均葛優癱,倚在靠椅上,摸著肚皮,打著滿足的飽嗝。
石頭爸吩咐石頭哥收拾了碗筷,又給眾人上了冰鎮酸梅湯,盛在鑿紋玻璃盞裡。
眾人眼睛一亮,又不自覺分泌唾液,一個鯉魚挺身,接過酸梅湯,全然忘了小肚皮快撐破,“咕嘟咕嘟”喝起來。
葉舞在心裡安慰自己:沒關係,吃甜品是另外一個胃。
深紅的湯液中浮著碎冰和鮮薄荷,吸溜一口,烏梅的酸、山楂的甜、甘草的回甘次第綻放,最後喉頭泛起一絲若有若無的檀香——湯底竟用沉香木炭煨過。
葉舞一邊吸溜一邊道:“叔,之前石頭哥說你的廚藝是宮廷禦廚水平,我還不信。現在,我服了!高手在民間呐!”
“我爸輕易不下廚,要不是你們來,我還吃不到這一口。”石頭哥也一臉滿足地道。
石頭爸不經意地笑笑,笑容間隱有高手風範:“石頭說你們救了他的命,非要我出手不可。我想也對,救命之恩,遠大於一頓飯。”
石頭哥看著葉舞,眼神秒變迷弟:“神醫!你是神醫吧!吃了你的藥丸,我感覺渾身使不完的牛勁!”
為了證實自己這話的真實性,石頭哥舉拳對著餐桌猛地砸了一下,把大家嚇一跳。
然後吃了父親的一個大比兜:“臭小子,造反啊!我這紅木桌幾萬塊!”
葉舞也扶額:“你這發言,像我的托……”
對著大家投來的目光,笑嘻嘻地抱拳:“都散了吧,不賣藥哈!”
眾人:……
石頭哥摸著後腦勺的腫包,眼睛異常地亮,聲音裡的激動不減:“爸,是真的!我檢查過了,身上的瘀點都不見了,而且已經過去三小時了,我都沒有咳血!連咳嗽都沒有了!”
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