奔騰年代——向南向北！
四個煲都端上桌，酒也燙好了，張晨已經有些迫不及待，但慧娟不許他先嘗，而是要等她上桌，才一起開吃。
張晨笑道“這又是你酒店的規矩？”
“對對，這是今天最新的規矩。”慧娟說。
等到她很快地把灶台都清理乾淨了，這才坐進了包廂，和張晨說，你不知道，灶台不清理乾淨，我連飯也吃不好，坐在這裡，還會想著廚房的事，清理好了，才感覺那邊真正結束了。
慧娟給兩個人的杯子都倒滿酒，這才把四隻砂鍋蓋一一打開，張晨的筷子，幾乎在她打開蓋子的刹那，就伸進了青菜煲裡，夾了一筷子青菜放進嘴裡。
之所以選擇這個當第一目標，那是張晨以前從來沒有吃過青菜煲，他吃過的青菜，都是炒得翠綠油亮了，而這個青菜煲的青菜，燉得稀爛，菜已經失去了綠色，變成了黃色，就像烤麩，還加了很多的醬油。
張晨夾起青菜的時候，慧娟就盯著他看，眼裡充滿了緊張和急迫，張晨吃了一口後，皺了皺眉頭，慧娟急切地問
“怎麼樣，不好吃嗎？”
張晨一邊咀嚼著，一邊說“你不是說，不好吃也不準說嗎？”
慧娟沮喪地歎了口氣，苦著臉說“好吧，好吧，允許你開始批評了。”
張晨笑道“那我可以表揚嗎，我可以說，這個太好吃了？”
“真的？”慧娟盯著張晨問。
張晨點點頭說，真的，要是不好吃，我真的會沉默，但好吃，就必須說出來，真的是太好吃了，而且，我不知道，青菜還可以這麼做。
慧娟嘻嘻笑著“那你嘗嘗這個。”
她說著用湯勺舀了一勺豆腐到張晨麵前的碗裡，張晨看到這豆腐已經燉空了，嘗了一下，鮮美無比，金華火腿的鮮香和乾辣椒的辣，充盈燉空的豆腐裡的每一個縫隙，完全入味了。
張晨不停地點頭說好吃好吃，慧娟和他說，豆腐煲要想好吃，最關鍵的不是做，還是選豆腐，一定要買鹽鹵豆腐，做起來才好吃，還有，你知道我為什麼要同時燉土雞煲嗎？
張晨搖了搖頭，慧娟笑道，那是可以在燉的時候，這豆腐煲和魚頭煲裡，都加雞湯啊，這比什麼高湯都鮮美。
張晨點點頭說“那點了土雞煲的不是吃虧了？他的湯都被彆人占便宜占去了。”
“這個都是自己吃的，又不是拿來賣的，有什麼吃虧不吃虧的，再說，也就加了一點，多了會膩。”
張晨奇怪了“為什麼這個不能拿來賣？”
他想起來了，原來慧娟的姐姐在這裡開店的時候，菜品的風格好像更接近這一路。
“不是和你說了，這是土菜，是我們農村裡擺席的時候才上的菜，這城裡的飯店，哪裡可以上這個。”慧娟說。
“錯，錯，大錯特錯，這酒店，不管什麼菜，好吃才是王道，你這些菜，比那個冒牌的一級廚師，好吃多了。”張晨說。
“真的？”慧娟問。
張晨點點頭說“當然是真的。”
慧娟笑道“我還以為，這些菜都上不了台麵的。”
慧娟給張晨盛了雞煲和魚頭煲，張晨吃了，也大讚好吃。
“你這個手藝，跟誰學的？”張晨問，“我前麵看你在廚房裡，手腳也很快。”
“那當然，我從小就跟我爸爸學的。”慧娟說。
“你爸爸是廚師？”
“不是，我爸爸是農民，但他就是屬於鄉下，那種做菜做得特彆好，而且可以做大菜的人，所以在我們那裡，誰家有什麼紅白喜事，都會來請他去做菜，我和我姐，從小就喜歡跟著他去幫忙，主要是，跟去了有的吃嘛。”
“怪不得。”張晨笑道，“還是祖傳的手藝。”
慧娟點點頭說“還真是的，我爸爸就是從小，跟著我爺爺學會的。”
“來來，敬你，也敬你爸爸和爺爺，讓我吃到了這麼好吃的菜。”
張晨舉起了杯，慧娟嬉笑著，也舉起來，碰了碰，兩個人一大口，都是半杯。
加飯酒加了薑絲，加上又辣又鮮美的熱煲，兩個人的身上，都吃熱了起來，說話也隨便和放鬆了，張晨問慧娟
“對了，你們這裡的拆遷政策下來了沒有？”
“下來了。”
“有補償嗎？”
“沒有。”慧娟笑笑，“除了退還房租和八百塊的獎勵，其他什麼都沒有。”
“那你還笑得出來？”張晨奇怪道。
“那怎麼辦，天天哭嗎？”