她接著拿過了一隻塑料桶，接了半桶水，把另外兩隻黑馬甲袋裡的蝦，倒進桶裡，再拿過一隻桶，把三副豬大腸放進去，用水先泡著。
接著拿出了豬腳，在水池裡清洗乾淨，放進一隻高壓鍋，點開煤氣灶，用高壓鍋打豬腳。
阿巧和另外一位服務員，這時候也急急地趕來了，阿巧說，姐，你怎麼不叫我們？
慧娟罵道，讓你們多睡一會不好啊，那我明天起來就叫你們。
阿巧她們兩個，嬉笑著，吐了吐舌頭。
三個人一起忙碌起來，把筐裡的東西，該放冰箱的放冰箱，該放裡麵架子上的就放架子上，剩下要洗的蔬菜，就都放在了門外的水池邊。
慧娟把門外交給了阿巧她們，她自己進去裡麵，打開燈，打開裡麵水池的水龍頭，開始一隻隻清洗已經殺好褪了毛的雞，洗乾淨了，放進一隻隻砂鍋裡，坐上煤氣灶先燉上。
雞都燉上，高壓鍋裡的豬腳時間也差不多了，把高壓鍋放到一邊晾著，那個灶頭，放上一隻不鏽鋼桶，扔進三隻雞架和幾根豚骨，開始熬高湯。
外麵一陣自行車鈴響，慧娟知道，是送豆腐的來了，她走出門外，送豆腐的已經到了門口，兩腳踮地刹住了車，跨腿下來，慧娟走過去幫他扶住了自行車龍頭，一邊罵著，你就不能換個支架，每天都要我來幫你扶龍頭，我自己都忙死了。
阿巧和另外一個服務員，她們一個在清洗蔬菜，把洗好的蔬菜，放進一個個塑料筐裡，還有一個，用麵粉在清洗大腸，大腸煲是慧娟這裡的招牌菜之一，每天點的人很多，慧娟對清洗大腸要求很嚴格，一定要洗乾淨了。
她們兩個都很忙，所以幫扶自行車龍頭的事，就隻好慧娟來乾。
送豆腐的嘿嘿笑著，並不分辨，他把自行車後座上綁著的皮繩解開，開始一板板地把豆腐搬去裡麵的架子上，三板老豆腐，一板嫩豆腐，老豆腐是做豆腐煲的，嫩豆腐是做家常豆腐和麻婆豆腐的，慧娟這裡，每天豆腐的用量都很大。
她不會用豆製品廠做的豆腐，嫌他們的石膏豆腐不好吃，而是選了一家合她心意的鹽鹵豆腐，每天給她送。
送豆腐的，把四板豆腐在架子上放好，拿起立在架子邊上的昨天的板子，走了出去，把板子在自行車書包架上用皮繩綁好，一邊接過自行車龍頭，一邊把掛在龍頭上的兩隻馬甲袋，摘下來交給慧娟，馬甲袋裡，一袋是臭豆腐，還有一袋是油豆腐和香乾。
“明天不幫你扶了。”慧娟罵道。
送豆腐的一邊隨口好好地應著，一邊把自行車調了個頭，上車走了，他知道明天一樣，隻要一聽到他的鈴聲，慧娟還是會跑出來。
送豆腐的猛蹬一下腳蹬，人還沒有上去，車子在雪地裡滑倒了，人往邊上躲了一下，沒想到腳下一滑，一屁股就坐在了雪地上。
三個女孩哈哈大笑，慧娟趕緊走過來問“要不要緊？”
“沒事沒事。”送豆腐的漲紅了臉，站起來，連褲子上的積雪都沒有拍，就上車走了。
慧娟走回到廚房裡，豆腐到了，她就在柴油灶上坐上一口大鍋，加了水，點開火，把一板板的豆腐從架子上拿下來，兩方塊老豆腐，正好就可以做一份豆腐煲，但這豆腐，要先在水裡焯焯，去掉豆腥味，不然這豆腐煲就不好吃了。
焯好豆腐，都放進了貨架上，一個大不鏽鋼盆裡，把裝豆腐來的板子，立到貨架邊上。
慧娟拿過了那一大塊的豬後腿肉，按著肌肉的紋理，分割成幾個小塊，然後，適合切絲的切絲，適合切片的切片，切好，分置在兩個小不鏽鋼盆裡，用生粉、料酒、糖、白胡椒粉和生抽醃製在那裡，這是慧娟得經驗，肉醃製得越透，就越入味，炒起來就越香。
醃製好後，在上麵淋了一點植物油，這樣可以保持肉的水分，不會滲出來。
案板上還剩一小塊的肉，慧娟把它切成了片，再拿過一個冬筍，也切成片，兩棵醃雪裡蕻和青蒜苗，切成段。
把火點著，慧娟在鍋子裡加了很多的油，把肉爆炒到有點焦，控油，另起油鍋，把雪裡蕻和冬筍煸炒兩下，盛出，鍋裡加了水，她這是準備給她們三個自己做早飯。
下雪天，她們要一個人美美地吃上一碗片兒川麵，然後才有力氣，去前麵門口掃雪。