三個人一人端著一個不鏽鋼托盤回去座位，坐下，張向北拿起菜譜翻開，問劉得華，還有什麼是壽光特色？
劉得華指著“羊口鹹蟹子”說“這個是。”
張向北轉身朝點菜的小姑娘說“那來這個。”
劉得華指著“虎頭雞”說“這個也是。”
張向北和小姑娘說“這個也來。”
劉得華又指著“巨澱湖泥鰍”說“這個這個。”
張向北說“來這個。”
劉得華還要說什麼，小姑娘一把把菜譜從他們手裡搶了過去，抱在胸前，張向北和劉得華都被嚇了一跳，小姑娘叫道
“夠了夠了，你們點太多了，吃不完的。”
張向北說“給我，我再看看。”
小姑娘把菜譜抱更緊了“不給。”
張向北笑道“還有你這樣服務的？”
小姑娘瞪了他一眼說“我就是這樣服務的。”
“笑話，你是負責點菜的服務員，我們才是客人，我們點得越多，你應該感到高興才對，不是嗎？”張向北說，“小心老板扣你工資。”
“不是，我也不怕。”小姑娘搖了搖頭“你們要是吃不下，剩下來很多，我看著會很難過的，而且，而且……”
張向北笑問“而且什麼？”
“你們三個人，看起來也不像是吃不完會打包的人，對不對？那樣就浪費了，你們要是能夠保證吃不完打包帶走，我就給你看，讓你繼續點。”小姑娘看著張向北，執拗地說。
三個人都笑了起來，張向北說“好吧，好吧，你說得比我有道理，我聽你的，我還向你保證，我們保證把點的都吃完，不讓你難過，好嗎？”
小姑娘嘻嘻笑著，張向北說“那我們再點酒和飲料可以嗎？”
“這個可以。”小姑娘點點頭。
小武喝西瓜汁，張向北和劉得華兩個人喝啤酒，張向北問劉得華酒量怎麼樣，劉得華說他一瓶夠了，張向北說多喝一點，他說，那就兩瓶，張向北繼續說，吃完了回去就睡，後半夜起來，多喝一點。
劉得華說，那就三瓶吧。
張向北心裡樂壞了，他想，這壽光的人，怎麼都這麼有意思啊？
他轉過身問小姑娘，我們一個人三瓶啤酒可以嗎？
小姑娘說“三瓶可以，再多就漲肚子了。”
張向北和小武忍不住大笑，肚子都快笑痛了。
張向北和小武用濕紙巾擦了擦手，迫不及待地吃起了東郭全豬，還真是好吃，好吃到讓他們，想一口把每一樣都嘗嘗。
小姑娘送完點菜單回來，看到他們狼吞虎咽的樣子，走過來問“你們是不是第一次吃‘東郭全豬’？”
劉得華說“我是本地的，他們第一次吃。”
小姑娘白了他一眼，輕聲罵道“你本地的，也不教教你朋友，什麼人呐。”
劉得華的臉刷地紅了，張向北扭頭問她“這裡麵還有什麼講究嗎？”
“當然有啦。”小姑娘說，“豬肝要用手掰著吃，豬肝可以補氣，小腸要用這不鏽鋼刀切，吃這大骨頭，要戴上塑料手套，用這個吸管吸出裡麵的骨髓，吃什麼補什麼，可以壯骨，吃豬皮、豬蹄要細嚼慢咽，可以美容健胃，調和五臟。”
張向北和小武聽她說著，不停地點頭。
“對了，這個‘東郭全豬’的豬，是什麼豬？”小武問。
“不能是母豬，母豬肉太老，黑毛豬也不可以，因為黑毛豬的毛太粗黑，刮乾淨以後還有痕跡，會影響食欲，我們這個豬，全都是十個月左右的瘦肉型長白豬，太小的，一百公斤以下的豬也不能要，因為豬太小，肉的水分大。”小姑娘如數家珍，娓娓道來。
“不錯，還是行家。”張向北說，“還有什麼講究？”
“殺豬也很講究的，做東郭全豬的生豬要當天殺，處理豬腸子先要翻過來用小刀摘油，然後用鹽搓，再用堿加工，最後用玉米麵搓，豬肚子要刮下黏膜，肺要用清水洗淨，然後用開水漂出臟沫，豬頭、豬皮這些，開水褪毛後，用黃香粘毛，最後用火筷子烤淨小絨毛。
“還有鹵製也有講究，要用不鏽鋼鍋煮，煮好後，要放在零至五攝氏的環境裡排酸，鹵製的時候，配以砂仁、桂圓、草果等二十多種佐料，鹵製好後用白糖打色。”
張向北睜大了眼睛，問“你怎麼知道這麼多？”
“向廚師學的啊，你這樣的人問起來的時候，好回答你。”
三個人大笑，張向北說“好好，再問你一個問題，‘東郭全豬’的這個東郭，是不是東郭先生那個東郭？”
小姑娘愣了一下，然後翻著白眼說“那你要去問東郭先生。”