他用兩隻手把豬頭用力朝後扳，讓刀口擴張，血放得更暢快，被兩個人壓住的豬掙紮著，但是徒勞的，越掙紮，就讓自己的血朝外噴湧得更快，隨著血量的漸漸減少，條案上的豬也漸漸安靜了下來。
“高手！厲害！”
顧工大叫了一聲，殺豬佬回過頭來，朝他咧嘴笑了一下。
殺豬講究的是一刀清，也就是一頭豬，好的殺豬佬，隻能一刀讓它斃命，不能補刀，不能說一刀沒有殺死，再給它來一刀，那樣的話，殺豬佬很沒有麵子，豬也沒有尊嚴，等於是死兩回，遭兩次罪，那就是殺豬的人在“造孽”。
手藝差的殺豬佬，殺一頭豬，需要四五個人幫忙，還手忙腳亂的，捉豬要人幫忙，抬上條案要人幫忙，把豬壓住也要人幫忙，更有學藝不精的屠戶，拿豬沒辦法，還需要先把豬的四隻豬蹄，用繩子綁起來。
那樣，其實都是在延長豬痛苦的時間。
像這個殺豬佬，看上去很冷酷，但出手簡單明了快捷，豬還沒搞明白怎麼回事的時候，血都已經被放完了，師徒兩個，不過幾分鐘，就把一頭豬給殺死了，這就縮短了豬受苦的時間，怪不得顧工會讚美他，也怪不得他們的生意會這麼好。
就是豬，養的時間長了，人和豬也是有感情的，沒有人會願意看著自己的豬，被五花大綁著哀嚎，在條案上被一刀刀淩遲，既然痛苦是免不了的，就讓這痛苦迅速地縮短。
顧工歎了口氣“真是豬不如人。”
張向北和小武看著他，顧工低聲和他們說
“豬很可憐的，人就是被槍斃被殺頭，還會讓你吃頓飽飯，吃頓好的，吃飽了上路，要被殺的豬，從昨天開始就不給它吃的了，連豬欄裡的稻草都清掉，怕它們餓得不行，吃稻草，這豬餓了一天一夜，哪裡還有力氣，最後那幾下，真是用生命在呐喊，在掙紮。”
張向北和小武默然。
感覺到身下的豬已經死透了，徒弟直起身子，用手拍了拍豬的身體，豬一動不動，殺豬佬頭朝徒弟甩了一下，徒弟連忙把那隻大木桶拿到了條案邊上。
殺豬佬用腳把地上的血盆，踢到了一邊，和老包說“滾水。”
老包噢噢著跑開去。
殺豬佬抓住了一隻豬耳朵，徒弟抓住了豬尾巴，殺豬佬叫了一聲“走”，兩個人把死豬抬離條案，到了大木桶上麵，徒弟先放手，殺豬佬後放，豬屁股先落到了大木桶裡，就像是坐在那裡。
老包和他的老婆，提著兩桶開水過來，把水倒進了大木桶裡，跑回去又提了兩桶過來，如是提了三次，大木桶裡的開水沒過了豬頭，隻有仰著的豬鼻子露在外麵，熱氣在木桶上麵繚繞，很快地朝著夜空蒸發。
殺豬佬的手抓住了豬鼻子，他嘴裡“噓噓”著，沿著木桶的邊沿，朝右邊拉動豬鼻子，那隻坐在桶裡的豬，就開始在開水裡順時針打著圈。
殺豬佬放開豬鼻子，還朝水裡按了按，把整個豬頭都按進了開水裡，過了三四分鐘，他手又伸進去，抓住了豬鼻子，提起來，嘴裡還是“噓噓”著，沿著木桶的邊沿，朝左邊拉動豬鼻子，豬開始朝逆時針打圈。
轉了幾圈，殺豬佬把豬鼻子重新按進了開水裡，甩甩手，老包趕緊湊過去，遞上一根煙，殺豬佬張開嘴，老包把煙塞進他嘴裡，叼著，老包掏出一次性打火機，替他把煙點著，殺豬佬“滋”地一下，三分之一支香煙就沒有了。
殺豬佬雙手伸到背後，在襯衫上擦了擦手，一邊抽煙，一邊朝顧工走了過來。
“什麼時候到的，顧老師？”
殺豬佬問顧工，顧工笑笑，和他說“剛剛前麵，你在睡覺。”
兩個人蹲了下來，顧工和他說“不錯啊，手藝更加純熟了，可以稱得上是殺豬大師，你帶的徒弟也不錯。”
殺豬佬嘿嘿地笑著，他斜睨了不遠處的徒弟一眼說“還行，就是力氣還沒有上來。”
張向北和小武也蹲了下來，老包看到了，也湊過來，跟著蹲下來，院子裡站著的其他人，也學樣蹲下來，老包看了他們一眼，站起來朝外麵趕著他們，罵道
“去，去，還不快幫忙去抬東西。”
剛蹲下來的人，一哄起身，出了院門。
殺豬佬嘴裡的香煙抽完，吐到地上，顧工又遞過一支，殺豬佬連忙說“謝謝顧老師。”
他一邊用雙手來接顧工的香煙，一邊朝浸著死豬的木桶瞥了一眼。