走進“一點利”菜館,一個中年婦女馬上迎過來:“二位用餐啊?”
“是啊,你們這裡有啥特色菜?”牛迭飛問。
“我們山裡的特色菜有很多啊,這是菜譜。”中年婦女說著,招呼兩人坐在靠窗戶的一張方桌旁,遞上菜譜和兩個茶杯,然後悶上一壺茶水,放到兩人跟前。
“我們這裡的特色菜有《豆腐箱子》《八寶飯》《拔絲地瓜》《酸辣肉皮湯》《爆炒肉片》《炸春卷》《群山酥鍋》《群山香腸》《群山燴菜》《群山丸子》。”這時候一個穿著乾淨白色廚師服的中年胖男人從製作間裡走出來,如數家珍地向兩人介紹道。
“你是老板吧?”牛迭飛笑著問他。
胖廚師笑著點點頭,指指在給兩人倒水的中年婦女說:“這是老板娘。”
老板娘笑著看了丈夫一眼。
“高老板,那就給我們上幾個特色菜吧。”馬天文說。
“你倆不用要多了,兩菜一湯就夠吃了,給你倆上一個《豆腐箱子》和一個《群山酥鍋》,再來個《群山燴菜》,包你倆吃的滿意。”高老板說。
牛迭飛和馬天文衝老板點點頭
高老板說:“好來,稍等片刻!”便旋即進了製作間。老板娘也跟著進了製作間。
不一會功夫,老板娘就從製作間裡端出來兩小蝶:“送你們兩個小菜,《群山泡菜》《群山炸花生米》。”
“老板娘,你們這個《群山炸花生米》有啥特色嗎?”
“當然有啦。”老板娘說,“我們《群山炸花生米》用的是我們山裡出產的小粒花生米,炸花生米的油也是我們小粒花生榨的,所以,這就是我們的特色。你吃吃就知道了,香脆可口,滿齒留香。”
兩人要了一瓶紅星二鍋頭。不到十分鐘,老板就把兩菜一湯做得啦。
兩人初次吃山裡的菜,感覺味道絕佳。高老板坐在旁邊桌子旁,慢條斯理地抽著煙,得意地看著兩人吃、喝酒。
高老板向兩人介紹說:“19世紀中葉至20世紀初,隨著群山爐、窯、炭三大行業的興盛,已有“珍珠瑪瑙翡翠琥珀琉璃街”的昌盛景象,商業飲食亦是“車馬輻輳,萬商雲集”的空前繁榮。在這種情況下,群山四四席應運而生。當時,燕翅席、海參席、魷魚席已在全國流行,特彆是檔次較高的全羊席,在北方非常盛行。《簡明中國烹飪辭典?全羊席》就有:“此菜曆史悠久,曾長期在山東流傳,主要用來宴請或祭祀。全羊席上菜次序和菜品內容與‘滿漢全席’相似,以四人‘八仙桌’為格局,四四編製,涼熱鹹甜,諸色點心,十分豐富……在這裡麵就有:每位四平盤、四整鮮、四蜜堆、四素碟、四葷盤、八大碗、四燒餅、四小菜、四泡菜等。”
兩人邊吃邊聽老板講述,感覺非常愜意。吃完飯,結帳,一共20元錢。
“太便宜了。”牛迭飛脫口說道:“這麼好的菜,在城裡,一個菜也得20塊錢。”
“是啊,這裡的菜確實便宜、而且實惠、好吃。”馬天文也頗有同感。
“看樣子你們倆人是從市裡來的?”高老板問。
“我是中學老師,他是晨報的記者。我倆是大學同學。”牛迭飛說。
“一個老師,一個記者,你們來我們山溝裡做啥呀?”高老板不解。
“我們是來找薑夢翔的。”馬天文說。
“你們找薑夢翔?”
“是啊!”馬天文點點頭,“前幾天我來找過他。”
“他是個不錯的孩子,可惜啊……”高老板說了半截話。
“小薑怎麼啦?”馬天文不解。
“考大學受了點刺激。”這時候老板娘走過來說,並用右手指指自己的頭。
“不會吧。”馬天文說,“我跟小薑接觸過,感覺他挺正常啊!”
“平時看不出來,犯了病,又打人又罵人。腦子受刺激了,整天吃藥。”老板娘說。
“現在生活壓力太,這種情況很普遍。”牛迭飛說,“上大學的時候,我們係裡有好幾個這樣的同學。”
“這種病很容易犯的。”老板娘說。
高老板問:“你們找夢翔啥事呀?”
“不瞞你說高老板,我們找他了解一些外星人的事情。”馬天文說。
“他知道外星人的事?”老板娘一臉懷疑。