他現在僅僅是一名家廚，就已經圍著灶台轉個不停了，真要是去當個廚子，想想還真的很蛋疼。
宮保又想起了與錢老三打賭一事，算一算時間，明天大年初一，就是兌現賭約的日子了。
錢老三這個徒弟，必須搞定，否則自己今後還如何偷懶？
隻有教會了錢老三如何炒菜，將那些後世的菜譜教與他，宮保覺得自己才能擺脫一日三頓，圍著鍋台轉的悲劇生活。
所以明日的賭約，一定要贏得漂漂亮亮，讓錢老三無話可說，才能逼著他拜自己為師。
宮保想到這裡，又看看堆在夥房牆角發酵的那幾壇米酒。
自己釀的米酒，味道不用多說，肯定比那天喝的酸不拉幾的酒水強，但即便如此，他釀出來的米酒，卻依舊是濁酒。
雖然他在釀酒之前，已經清洗過許多次江米，能夠最大程度的確保釀製出的米酒，不會太渾濁。但畢竟沒有經過過濾，就賣相而言，卻也不能說好上多少，最多也就是半斤八兩。
既然要贏得漂漂亮亮，讓錢老三無話可說，那說不得自己就得想想辦法，如何將釀製出的米酒給過濾一遍，使之變得清澈起來。
宮保不由想到了東瀛的清酒。
清酒與米酒一樣，其實也是一種大眾米酒。原來東瀛清酒並不清，在明治之前，與大唐的濁酒沒什麼區彆。
不過東瀛人後來發明出用碳過濾酒水，從而釀製出了暢銷東瀛的清酒。
這個辦法，他倒是可以借鑒一下，用炭來過濾米酒。
他依稀記得，看過一個科普節目，介紹如何製作活性炭。雖然他在大唐弄不出正兒八經的活性炭，卻也可以試試效果。
想到這裡，宮保不免又來了精神。
先去夥房，隨便炒製了幾個菜肴，讓婢女送去內院，又裝上食盒吩咐雜役送去趙弘安府邸，宮保便開始研究，如何用木炭來過濾米酒。
讓雜役給他送來一些木炭，宮保直接將木炭倒入了水盆之中，反複衝洗。
這一步是肯定不能少的，否則就不是在過濾米酒，而是在汙染米酒了。
將木炭上的碳粉全部衝洗乾淨，再也洗不出黑色碳粉後，宮保才讓人將灶台生火，大鍋裡放水煮沸，再加入火堿，然後將洗乾淨的木炭，全部倒入大鍋裡去煮。
這樣做的目的，是為了除去木炭中的油質。
宮保這番操作，卻引得那些雜役們議論紛紛，就連府中不少婢女，得到消息後，都跑出來圍觀。
玉娘與他相熟，便直接開口問道“小郎，你這是做什麼呢？好端端的木炭，你又是洗又是煮的，這是要乾嘛？難道木炭也能做菜不成？”
宮保嘿嘿笑道“不錯，玉娘你說對了，這木炭便是用來做菜的。”
“呸，奴才不信呢，小郎你儘胡說八道。誰聽聞過，木炭能夠吃的？那豈不是成妖怪了？小郎快說，你到底要做什麼？”玉娘自然不信他的鬼話。
“嘿嘿，我要用這木炭變個戲法。”宮保賣了個關子，不肯說明原委。
木炭在鐵鍋中煮了差不多一個時辰，宮保才將那些木炭取出，瀝乾水分又拿到灶台旁烘乾，用來濾酒的木炭，便算是準備完成了。
玉娘見他神神秘秘的搗鼓這些，也懶得去管他了，隻是招呼府裡的雜役，去幫著搬運東西。
不過搬進來的東西，卻讓宮保迷惑不已……