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056 變個戲法(2 / 2)

他現在僅僅是一名家廚,就已經圍著灶台轉個不停了,真要是去當個廚子,想想還真的很蛋疼。

宮保又想起了與錢老三打賭一事,算一算時間,明天大年初一,就是兌現賭約的日子了。

錢老三這個徒弟,必須搞定,否則自己今後還如何偷懶?

隻有教會了錢老三如何炒菜,將那些後世的菜譜教與他,宮保覺得自己才能擺脫一日三頓,圍著鍋台轉的悲劇生活。

所以明日的賭約,一定要贏得漂漂亮亮,讓錢老三無話可說,才能逼著他拜自己為師。

宮保想到這裡,又看看堆在夥房牆角發酵的那幾壇米酒。

自己釀的米酒,味道不用多說,肯定比那天喝的酸不拉幾的酒水強,但即便如此,他釀出來的米酒,卻依舊是濁酒。

雖然他在釀酒之前,已經清洗過許多次江米,能夠最大程度的確保釀製出的米酒,不會太渾濁。但畢竟沒有經過過濾,就賣相而言,卻也不能說好上多少,最多也就是半斤八兩。

既然要贏得漂漂亮亮,讓錢老三無話可說,那說不得自己就得想想辦法,如何將釀製出的米酒給過濾一遍,使之變得清澈起來。

宮保不由想到了東瀛的清酒。

清酒與米酒一樣,其實也是一種大眾米酒。原來東瀛清酒並不清,在明治之前,與大唐的濁酒沒什麼區彆。

不過東瀛人後來發明出用碳過濾酒水,從而釀製出了暢銷東瀛的清酒。

這個辦法,他倒是可以借鑒一下,用炭來過濾米酒。

他依稀記得,看過一個科普節目,介紹如何製作活性炭。雖然他在大唐弄不出正兒八經的活性炭,卻也可以試試效果。

想到這裡,宮保不免又來了精神。

先去夥房,隨便炒製了幾個菜肴,讓婢女送去內院,又裝上食盒吩咐雜役送去趙弘安府邸,宮保便開始研究,如何用木炭來過濾米酒。

讓雜役給他送來一些木炭,宮保直接將木炭倒入了水盆之中,反複衝洗。

這一步是肯定不能少的,否則就不是在過濾米酒,而是在汙染米酒了。

將木炭上的碳粉全部衝洗乾淨,再也洗不出黑色碳粉後,宮保才讓人將灶台生火,大鍋裡放水煮沸,再加入火堿,然後將洗乾淨的木炭,全部倒入大鍋裡去煮。

這樣做的目的,是為了除去木炭中的油質。

宮保這番操作,卻引得那些雜役們議論紛紛,就連府中不少婢女,得到消息後,都跑出來圍觀。

玉娘與他相熟,便直接開口問道“小郎,你這是做什麼呢?好端端的木炭,你又是洗又是煮的,這是要乾嘛?難道木炭也能做菜不成?”

宮保嘿嘿笑道“不錯,玉娘你說對了,這木炭便是用來做菜的。”

“呸,奴才不信呢,小郎你儘胡說八道。誰聽聞過,木炭能夠吃的?那豈不是成妖怪了?小郎快說,你到底要做什麼?”玉娘自然不信他的鬼話。

“嘿嘿,我要用這木炭變個戲法。”宮保賣了個關子,不肯說明原委。

木炭在鐵鍋中煮了差不多一個時辰,宮保才將那些木炭取出,瀝乾水分又拿到灶台旁烘乾,用來濾酒的木炭,便算是準備完成了。

玉娘見他神神秘秘的搗鼓這些,也懶得去管他了,隻是招呼府裡的雜役,去幫著搬運東西。

不過搬進來的東西,卻讓宮保迷惑不已……


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