蜀北往事！
村長家的飯菜品種豐富，偌大的八仙桌都快被村長老婆做的飯菜給鋪滿了。
隻見桌子上依次陳列的菜品有涼拌皮蛋、手拍黃瓜、花椒蒜泥拌豇豆、鮮炒雞樅菌、燉臘豬蹄、粉蒸排骨、臘豬大腿扯瘦肉絲、蒜末燒絲瓜、煙熏臘香腸、素炒紅薯葉、青椒肉絲、炸湯圓、回鍋肉、雞蛋西紅柿，還有醃製的時令小泡菜、醃蘿卜絲、醃大頭菜。
就連米飯也是村長老婆用的蜀地特有的土酸菜做的柴鍋飯，鍋巴又香又脆，一點也沒糊，連一絲黑點的糊疤也沒有，看來村長的老婆是個做飯額能手，要知道，這種柴鍋飯一點都不好掌握火候，有的蜀地老太太做飯做菜一輩子，做的米飯都有糊味，米飯要麼太軟要麼太硬，一點也沒村長老婆做的如此成功。
村長家的兒子媳婦都沒有在家的，留在家裡的隻有村長的兩個孫子，一個約莫13歲，另外一個約莫11歲，正是調皮或是叛逆的額時候，但是村長家的孩子卻教育的很好，兩個孫子非常聽話懂事，一點也沒有彆家孩子那樣驕縱任性，兩個都是男娃子，但是接人待物都不卑不亢卻又滿懷真摯和熱情，拿捏得當，王夢曉幾次想去廚房幫忙都被村長老婆趕出來了，村長的兩個孫子，一個幫奶奶折菜，一個幫奶奶燒火，配合的非常完美。
“大家儘情吃啊，彆客氣，都是一些隨便飯，鄉裡飯菜，也不知道你們吃不吃得習慣。”
顧思遠幾人連忙回應“習慣！挺習慣的，這麼多飯菜比城裡的酒席還要豐盛了，而且城裡好多酒樓都吃不到這些口味。”
“哪裡，哪裡，隨便吃，彆客氣。這個雞樅菌可是個好東西，有錢都買不到的，這是我們孫子在屋後的林子撿到的，真正的野生味道，沒有任何汙染，看看習慣不？”
聽到幾人的稱讚，村長也很喜歡，連忙招呼大家吃菜。
聞言，幾人都被這個野山菇給吸引了，露出極大的興趣來。
這個雞樅菌和彆的地方不同，這個小蘑菇也稱之為雞蛋黃，剛剛從地裡冒出頭來的時候，如雞蛋一般，外麵有一個白色的外膜，裡麵是金黃色的菇朵，這時候采摘的蘑菇是最鮮嫩的，但是不容易發現，等到一天之後，蘑菇會突然長了出來，高約12厘米至17厘米之間，菇朵有大有小，除了早先包裹的那層白膜，菇朵渾身金黃，散發著清香，菇朵滑嫩爽口，菇朵傘杆要比菇朵口感略脆，直接洗好過水，加鹽和蒜瓣清炒，或者是加線椒或者是小蔥、韭菜炒出盛盤即可，不用一絲的雞精或者味精調味，味道非常鮮美爽口，
與雞蛋黃這種雞樅菌相比，還有一種鴨蛋青和這個長得一模一樣，口味、菇朵長相幾乎一模一樣，就連氣味也很相同，但是這種鴨蛋青的雞樅菌更為難得，蒼縣很多村民自己一生都沒有見過。更彆說其它地方的人了。
蜀地喜歡熏製臘肉。
這和蜀地的氣候溫度相關。
蜀地比較潮濕溫潤，如果肉製品不經過處理非常不容易存放。
經過多年研究探索，蜀北的村民自己形成了一種飲食風格。
每到寒冬臘月，蜀北人民就會將上一年養殖的年豬選個好日子進行殺掉然後進行醃製，醃製的時候一定要把握好鹽的量，不能過鹹或者是過淡，鹹了影響口感，淡了容易生蟲，不容易保存。
為了保持不一樣的臘肉風格，蜀北的人還研究出了一些特殊的調料和著鹽一起醃製。調料的比例不同，口味也不同，偏甜、偏辣、或者是偏麻。
經過長達10天到20天左右的醃製，村民們會將肉掛到一個專門用來熏肉的屋子裡，然後從山林砍回來很多柏樹枝，然後用新鮮的柏樹枝熏成蠟黃或者金黃色，這個時候的煙熏臘肉就可以取下來清洗保存了。
不過隨著人們對健康的重視，越來越多的蜀北村民不願意熏製臘肉了，專家說長期食用臘肉會引起亞硝酸鹽中毒，導致癌症。
所以很多蜀北的村民放棄了煙熏臘香腸、臘肉。
能夠吃到這種肥而不膩，自帶大自然味道的特色食品的機會已經越來越少了。
蜀北村民養殖年豬，一般都是自己食用的，這種大肥豬食用的全是青菜和玉米糧食，而且還是使用大鐵鍋進行煮熟的豬食，除了青菜糧食，年豬還會吃村民做飯倒掉的殘渣剩菜剩飯，所以這種豬和彆的地方用飼料激素催出來的豬肉味道是不一樣的。
但是近年來，由於農村養殖種植成本增加，所以除了這些偏遠的山區還保存著原始的養殖習慣，很多地方都已經廢棄了這種養殖方法，留給我們親近自然的機會也越來越少。
村長老婆原本是不願意上桌的，幾人強烈要求，所以村長老婆才上了桌子和大家一起用飯。
長久以來，蜀北都有這樣的習慣，每當家裡來了客人，桌子快要坐不下的時候，主人家裡的女人一般都是不願意上桌的，不是因為彆的，因為蜀北的民風淳樸，村民們都願意將自己家的好吃的飲食分享給遠方的客人，讓他們感受到更多的蜀地味道，而且蜀北的很多村民都喜歡勸食，做的飯菜吃的越多，他們也會越高興，因為這不僅是對主人手藝的一種肯定，也是主人希望遠方來客體會他們的熱情。
上世紀八十年代以前，蜀北的生活條件特彆艱苦，村民食不果腹，但是村民們熱情好客，養成了喜歡勸食的習慣，儘管當時的額他們從牙縫裡擠出糧食，自己喝粥吃青菜，也要讓遠方的客人吃飽喝足，那時候的他們最喜歡的便是走親戚，他們稱之為走人戶，大概就是因為這種原因吧，隻是到了現在，很多村民都接受了先進的教育文化，越來越多的年輕人注重健康了，他們大多摒棄了那種往彆人碗裡夾菜的習慣，但是並不妨礙村民們熱情好客的習慣，他們喜歡招呼客人吃吃喝喝，滿臉笑意就是他們最真摯的心。
一頓飯吃的無比滿足，主賓皆喜。
下了桌子，村長便招呼大家到客廳休息。就在這時候，村長家的電話響了起來。