他不再多言，將那句“謝謝”咽回了肚子裡，默默地跟著喬會長走進了廚房。
廚房裡，果然如喬會長所說，一切都準備得妥妥當當。
磨好的米漿細膩順滑，用紗布過濾得乾乾淨淨，旁邊還放著切好的蔥花、香菇末和肉沫。
“開搞！”
張遠把昨晚的驚魂徹底拋到腦後，整個人的精氣神瞬間就變了。
一進廚房，他就是王。
“喬會長，麻煩您幫我看著火，控製一下水溫，等會兒蒸的時候水汽不能太大。”
“還有這個米漿，您幫我和一下，記住，要朝著一個方向攪，和到能用筷子挑起來，掛在上麵，呈現那種似流非流的狀態，就行了。”
張遠一邊有條不紊地分派任務，一邊拿起院子裡備好的兩塊木板和一把小刀，開始給自己製作簡易的模具。
喬會長嘴上“哎哎”地答應著，手上卻一點不含糊。他這輩子品嘗過無數美食，也看過無數大廚操作，眼力勁兒是頂級的。張遠隻說了一遍要點，他就立刻上手，動作雖然生疏，但每一步都做得極為認真。
很快，廚房裡就彌漫開一股純粹的米香味。
喬會長一邊攪著米漿，一邊忍不住感慨：“崇義九層皮啊……我隻在一些很古老的贛菜食譜上見過名字和幾句簡單的描述，連一張完整的圖片都沒有。都說這道菜工藝繁複，對米、水、火候的要求都到了極致，沒想到我這輩子，居然還有機會親眼見到它重現於世。”
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蒸鍋的蓋子一揭開，一股濃鬱而純粹的米香混著水汽，瞬間撲滿了整個廚房。
那香味乾淨、清甜，帶著穀物最本真的味道，隻是聞一下，就讓人覺得心曠神怡。
喬會長伸長了脖子，眼睛瞪得溜圓，緊緊盯著那剛剛出鍋的崇義九層皮。
隻見白玉一般的盤子裡，一塊方方正正的米糕層次分明。
一層疊著一層，足足九層，每一層都薄如蟬翼，卻又界限清晰，半透明的米皮之間，夾雜著細碎的蔥花、肉沫和香菇末，紅綠相間，煞是好看。
張遠用小刀小心翼翼地切下一小塊，放進早已備好的小碟子裡，遞了過去。
“會長，您嘗嘗？”
喬會長也不客氣，拿起筷子夾起，那九層皮顫巍巍的，觸感極軟。
他沒急著送進嘴裡，而是先放在鼻尖下聞了聞。
“嗯……好香！”
一口下去，喬會長的眼睛瞬間就亮了。
那是一種極其複雜的口感。
入口是糯，卻不粘牙。
接著是軟，綿軟細膩，幾乎不用怎麼咀嚼，就在舌尖化開了。
米皮的清甜，肉沫的鹹香，香菇的鮮美，還有蔥花的點綴，幾種味道完美地融合在一起，多一分則膩，少一分則淡，一切都恰到好處。
“糯香清甜，綿軟細膩……好！好啊！”
喬會長一連吃了好幾塊，才意猶未儘地放下筷子，臉上的表情又是感慨又是激動。
“就是這個味兒！傳說中的味道！我總算知道為什麼那些古籍上對它推崇備至了！這哪裡是小吃，這簡直是藝術品！”
張遠看著他滿足的樣子，也跟著笑起來。
“確實，老祖宗的智慧，真不是咱們能隨便小瞧的。”
“可不是嘛！”喬會長咂咂嘴，回味著口中的餘香，忽然又想起了什麼，看向張遠，“這下，九層皮也搞定了，就剩下最後一道菜了吧？”
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