北京前門大街的同仁堂總號門前，紅燈籠高懸，青石板路上鋪著一層淺金色的銀杏葉。《中華老字號》係列紀錄片全球上線發布會在此舉行，現場陳列著跨越百年的老物件：同仁堂的古方手劄、張小泉的清代剪刀、茅台鎮的百年酒壇，與現代全息投影交織，老物件的滄桑與新技術的靈動碰撞出獨特的韻味。當蘇澈與同仁堂第十三代傳承人王懷安、張小泉年輕掌舵人李墨、茅台釀酒大師陳啟元一同揭開紀錄片的紅色幕布時，現場響起陣陣掌聲，全球同步直播的畫麵中，彈幕瞬間刷屏：“終於能看到老字號的故事了！”“想嘗嘗百年前的味道！”
蘇澈身著藏藍色中山裝，指尖輕撫過同仁堂的古方手劄，泛黃的紙頁上，工整的毛筆字記錄著數百種藥材的配伍之道。“老字號不是博物館裡的展品，而是活著的文化。”他轉身對身邊的三位傳承人說道，“我們做這部紀錄片，不是為了懷舊，而是為了讓這些沉澱百年的品牌，在新時代找到屬於自己的位置。”
王懷安年過七旬，鬢角染霜，手中握著一枚祖傳的銅藥臼，紋路裡浸著歲月的包漿。“蘇先生，我守著同仁堂六十載，最怕的就是這門手藝、這些古方後繼無人。”老人的聲音帶著一絲哽咽，“年輕人覺得中藥苦、流程繁瑣，海外市場更是對我們知之甚少，這些年，門店的生意越來越難做。”
李墨接過話頭，這位三十出頭的年輕人臉上滿是焦慮：“張小泉的製刀技藝傳承了三百多年，可現在年輕人買刀隻看顏值和價格，誰還在乎‘千錘百煉’的匠心？我們想拓展海外市場，卻不知道怎麼跟外國人解釋‘好鋼用在刀刃上’的道理。”
陳啟元則歎了口氣：“茅台的釀造工藝講究‘天人共釀’，一年一個生產周期，五年才能出廠，可海外消費者隻知道它是高端白酒，卻不懂背後的節氣、土壤、技藝的講究，很多人甚至用它來兌飲料喝，太可惜了。”
蘇澈靜靜聽著，眼中滿是理解。他之所以推動《中華老字號》ip項目，正是因為看到了這些老字號的困境——它們承載著中華傳統文化的精髓，卻在時代變遷中逐漸失去話語權。“老字號的根在傳統，魂在故事，生命力在創新。”蘇澈語氣堅定，“這部紀錄片，我們不拍廣告，隻講真實的故事——講同仁堂‘炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力’的堅守，講張小泉‘千錘萬鑿出好鋼’的匠心，講茅台‘道法自然’的釀造哲學。同時，我們會聯動澈心集團的全球渠道，幫你們搭建海外展示、銷售、體驗的平台，讓老字號既能守住本真，又能擁抱世界。”
紀錄片：百年故事裡的匠心傳承
《中華老字號》係列紀錄片共三集，每集聚焦一個品牌，用電影級的鏡頭語言，還原老字號的百年傳承之路，沒有華麗的特效，沒有刻意的煽情，隻有真實的細節和動人的堅守。
第一集《同仁堂：藥香百年》，鏡頭從王懷安老人的日常開始。淩晨五點，他便來到同仁堂的炮製車間，親自指導徒弟們處理藥材：“黃連要去淨須根，切片要薄如蟬翼；當歸要酒蒸三日，才能激發藥效。”紀錄片中，不僅記錄了同仁堂經典方劑“安宮牛黃丸”的製作全過程——從選料、炮製、配伍到成型，每一步都遵循古方，嚴苛到毫米、克數、時辰，還追溯了同仁堂的起源：清康熙年間，樂顯揚創辦同仁堂藥室，立下“濟世養生”的祖訓，三百多年來，無論時局如何變遷，這一祖訓始終未變。
紀錄片中最動人的一幕，是王懷安為一位患有頑疾的老人調配中藥。他翻閱祖傳的手劄，結合老人的體質調整方劑，親自煎藥、送藥，堅持隨訪三個月，直到老人康複。“藥是治病的，更是救人的。”王懷安的話，讓無數觀眾動容。
第二集《張小泉：刀刃上的光陰》，將焦點對準了“千錘百煉”的製刀技藝。鏡頭跟隨李墨，記錄了一把張小泉剪刀的誕生過程：從選材到成刀，要經過72道工序，其中僅鍛打就需要次。紀錄片中，老匠人手持鐵錘，在火爐邊反複鍛打鐵塊，火花四濺，汗水浸濕了衣衫；年輕的徒弟們則在一旁認真學習，雖然手臂酸痛，卻始終不敢懈怠。
紀錄片還揭秘了張小泉的“秘密武器”——傳統的“夾鋼工藝”，即將高碳鋼嵌入低碳鋼中，經過反複鍛打融合，讓剪刀既有硬度又有韌性。“一把好刀，要能剪銅斷鐵，又能剪絲綢不掛絲。”李墨在片中說道。同時，紀錄片也記錄了李墨的創新嘗試：他將傳統工藝與現代設計結合，推出適合年輕人使用的廚房刀具、戶外刀具，讓老手藝走進現代生活。
第三集《茅台：赤水河畔的匠心》，則展現了茅台“天人共釀”的獨特魅力。鏡頭從茅台鎮的赤水河開始，春天，河水清澈，兩岸的紅纓子糯高粱開始播種；夏天，高粱長勢喜人，釀酒師傅們開始修整酒窖；秋天，高粱成熟，采摘、晾曬、蒸煮，進入釀酒的關鍵環節；冬天，酒醅在窖池中發酵，等待來年的取酒。紀錄片中，陳啟元詳細講解了茅台釀造的“”工藝：一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，每一個環節都與節氣、氣候緊密相關。
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“茅台的味道，是赤水河的水、茅台鎮的土壤、紅纓子糯高粱、微生物群落和匠人的技藝共同作用的結果。”陳啟元在片中說道，“我們不添加任何香料、酒精，每一滴酒都是自然的饋贈和時間的沉澱。”紀錄片還記錄了茅台的儲酒過程，巨大的酒窖裡，成千上萬壇酒整齊排列，酒壇上標注著年份和批次，最長的已有幾十年的曆史。
紀錄片在全球同步上線後，迅速引發熱議。在國內，相關話題登上熱搜榜，播放量突破8億，不少年輕人表示“看完想給家裡的老人買同仁堂的中藥”“想去張小泉的門店看看真正的好刀”“想嘗嘗正宗的茅台，感受一下時間的味道”；在海外，紀錄片通過澈心集團的新媒體平台和合作電視台播出，被翻譯成20種語言，播放量突破3億，海外觀眾紛紛留言：“原來中藥的製作這麼講究，太令人敬佩了！”“張小泉的製刀技藝簡直是藝術！”“終於明白茅台為什麼這麼珍貴了，它是自然和匠心的結晶。”
全球落地：老字號的創新與突圍
紀錄片的火爆，為老字號的海外拓展鋪平了道路。蘇澈團隊聯動澈心集團的全球資源，為同仁堂、張小泉、茅台量身打造了海外發展方案，既保留品牌的傳統內核，又進行了適應當地市場的創新。
在紐約曼哈頓，同仁堂開設了全球首家“中醫文化體驗中心”。中心分為診療區、藥材展示區、體驗區三個部分：診療區由國內知名中醫坐診，為海外消費者提供中醫問診、針灸、推拿等服務；藥材展示區采用全息投影技術，展示常用中藥的來源、功效、炮製過程，消費者可以通過觸摸屏幕了解詳細信息；體驗區則設置了中藥香囊製作、中藥茶飲品鑒等互動項目，讓海外消費者近距離感受中醫文化的魅力。
“以前我總覺得中醫很神秘，體驗過後才發現，它很科學、很溫和。”一位在紐約工作的白領艾米，在體驗了中醫問診和中藥茶飲後，成為了同仁堂的忠實粉絲，“我現在每個月都會來一次，調理身體，還會買一些中藥香囊送給朋友。”目前，同仁堂已在全球開設了50家體驗中心，海外銷售額突破300億，成為海外最具影響力的中醫品牌之一。
在巴黎，張小泉開設了“匠心工坊”門店。門店的設計融合了中式傳統與法式優雅，櫥窗裡陳列著傳統的剪刀、菜刀，也展示著與法國知名設計師聯名的廚具係列——將張小泉的傳統鍛打工藝與現代人體工學設計結合，推出適合歐洲廚房使用的刀具、鍋具。門店內還設置了“製刀體驗區”，消費者可以在匠人的指導下，體驗鍛打、打磨的過程，親手製作一把屬於自己的小刀。
“我從來沒想過，一把刀的製作這麼複雜、這麼有趣。”法國廚師皮埃爾在體驗了製刀過程後，一次性購買了一套張小泉的廚房刀具，“用它切菜、切肉，手感非常好，比我之前用的任何刀具都鋒利、順手。”如今，張小泉已在歐洲、北美開設了80家門店，與當地的高端廚具品牌、餐廳建立了合作，海外銷售額突破250億，成為全球知名的廚具品牌。
在倫敦，茅台開設了“文化品鑒館”。品鑒館的設計還原了茅台鎮的釀酒環境，擺放著傳統的釀酒工具、酒壇，牆上掛著茅台釀造的節氣圖譜。品鑒館提供茅台的品鑒服務，由專業的品酒師指導消費者如何品鑒茅台的色、香、味、形，講解茅台與中餐、西餐的搭配技巧。同時，茅台還推出了適合海外市場的創新產品——茅台冰淇淋、茅台雞尾酒預調酒，既保留了茅台的核心風味，又迎合了海外消費者的口味習慣。
“茅台冰淇淋太驚豔了！”倫敦的年輕人莉莉在品鑒館體驗後，興奮地在社交平台分享，“濃鬱的茅台香味和絲滑的冰淇淋口感完美融合，太獨特了！”目前，茅台已在全球開設了100家品鑒館，與海外的高端酒店、餐廳、免稅店建立了合作，海外銷售額突破450億，成為全球高端烈酒市場的重要力量。
新生與共鳴：傳統品牌的全球魅力
一年後，同仁堂、張小泉、茅台的海外銷售額總和突破1000億，創下了中華老字號海外銷售的紀錄。這一成績的背後，不僅是紀錄片的帶動，更是老字號自身的創新與堅守，以及蘇澈團隊對文化傳播與商業運營的精準把握。
在日內瓦舉行的全球品牌峰會上，同仁堂、張小泉、茅台共同獲得了“全球最具影響力傳統品牌”獎項。王懷安、李墨、陳啟元作為代表上台領獎，王懷安老人激動地說：“以前，我們總覺得老字號隻能守著國內的市場，是蘇先生和他的團隊，讓我們看到了老字號的全球潛力。現在，海外消費者不僅買我們的產品，更認可我們的文化、我們的匠心，這是比銷售額更寶貴的財富。”
李墨則表示：“我們在海外的成功，證明了傳統技藝不是落後的，隻要找到合適的表達方式，就能打動全球消費者。未來，我們會繼續堅守傳統，同時不斷創新，推出更多適合海外市場的產品，讓張小泉的匠心走向更多國家和地區。”
陳啟元說道：“茅台的海外之旅，讓我們明白，文化的共鳴是無國界的。海外消費者之所以喜歡茅台，不僅因為它的味道，更因為它背後的自然哲學、匠心精神，這是中華文化的精髓，也是全人類共通的價值追求。”
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