接下來的幾天，林小風團隊完全進入了“閉關”狀態。每天天不亮就出發前往國賓館，直到深夜才拖著幾乎散架的身體返回酒店房間。所有的精力與時間，都被那盅【四季和鳴湯】的反複試驗和優化所吞噬。國賓館那間專用的廚房，成了他們與時間、與細節、與完美主義較量的無聲戰場。
廚房裡燈火通明，不鏽鋼操作台反射著冷冽的光。灶上永遠溫著那鍋耗費十餘小時吊製而成的頂級清湯，香氣如絲如縷，彌漫在空氣裡，成為他們日夜相伴的背景。林小風、小劉、李默三人，連同白大師傅指派來配合的幾位幫廚，像上了發條的精密儀器，圍繞著中心那小小的湯盅，進行著枯燥至極卻又要求極高的重複勞動。
攻關的重點，集中在兩個看似簡單卻極為磨人的環節：一是蘆筍泥的藝術化呈現，二是整個出餐流程如同精密齒輪般的無縫銜接和精確計時。
蘆筍泥的製作，其要求苛刻到了極致。小劉負責前期處理，他需要精準掌控蘆筍焯水的時間，多一秒則軟爛失其爽脆，少一秒則殘留生澀之氣；焯水後必須迅速投入冰水，以極速鎖住那抹翠色和清甜。接著是碾壓過篩，力度和細度決定了泥漿的順滑程度。太稀，如同水墨潑灑，無法在湯麵上定型；太稠，則似膠水凝滯，不僅裱花困難，入口也失去了那份輕盈化開的愉悅。林小風和小劉如同科學實驗般，反複記錄著每一次微調參數——蘆筍克數、冰鎮時長、碾壓力度、過濾網目、加入雞湯的毫升數、鹽的克數。失敗的半成品在操作台上堆了一碗又一碗，翠綠的顏色漸漸變得灰暗，如同一次次被澆滅的希望。小劉的手腕因長時間用力碾壓而酸脹發抖，林小風則因反複觀察、品嘗、調整，味蕾和神經都疲憊到了極點。直到第三天傍晚，當又一碗蘆筍泥過篩完畢，林小風用指尖沾了一點，放入口中，那瞬間化開的極致順滑、清新純粹的滋味，讓他一直緊蹙的眉頭終於舒展開來。他們終於找到了那個完美的平衡點。最終成就的蘆筍泥，色澤宛如初春最鮮嫩的樹芽，翠綠欲滴，質地順滑如最上等的絲綢，既能輕鬆在裱花袋中聽從指揮，入口瞬間便融化於舌端，隻留下蘆筍最純粹的清香。
材料備妥，真正的藝術創作才開始。林小風洗淨雙手，凝神靜氣，開始練習在湯盅內作畫。他選用了特製的極細裱花嘴，嘗試在清湯表麵勾勒出心中所想的春之意象——或許是破土而出、帶著倔強生命力的一抹新芽，或許是隨風搖曳、姿態婀娜的幾根柳絲，甚至嘗試過簡練清雅的蘭花。這早已超脫了廚藝的範疇，是對手腕穩定度、下筆精準度和構圖審美的一次綜合考驗。湯麵作畫，容錯率極低，一筆失誤，整盅湯的賣相便毀於一旦，需全部倒掉重來。起初，線條總是歪斜，粗細不均，圖案呆板缺乏靈氣。但林小風骨子裡那份源於前世米其林星級餐廳對擺盤藝術的深刻理解，加上今生這“神之舌”天賦所帶來的對食材和力道近乎本能的極致掌控力，讓他進步堪稱神速。他摒棄雜念，眼中隻有湯盅和裱花嘴的尖端，手腕懸空，依靠細微的肌肉記憶來控製線條的走向和力度。不過半日苦功，他手腕下的線條已從生澀變得流暢，原本僵硬的圖案仿佛被注入了靈魂，一株株“春芽”在澄澈的湯盅內靈動舒展，生機盎然，連一旁始終表情嚴肅、抱臂旁觀的白大師傅，在看到那恰到好處的筆觸和意境時，也忍不住幾不可察地輕輕頷首，眼中閃過一絲不易察覺的讚賞。
另一方麵，與白師傅所率領的國宴後廚團隊的流程磨合也在緊張同步進行。國宴出餐，如同精密組織的軍事行動，講究的是分秒不差，環環相扣。林小風這道【四季和鳴湯】，食材預處理步驟繁複，最後組合呈現的時間窗口卻又極其短暫。他們與負責傳菜的服務員團隊進行了無數次模擬演練，掐著秒表計算每一個動作。後廚裡回蕩著李默清晰而急促的報時聲，以及腳步聲、器皿碰撞聲，氣氛緊張得如同戰前指揮所。
最終，流程被精確到秒地確定下來：
t15分鐘：將預先處理妥當、代表夏、秋、冬三季的食材——分彆是清爽的菌菇、甜糯的根莖堅果、以及燉煮酥爛的羊腩肉，按照嚴格標準的分量，放入已經預熱好的精致湯盅內，隨即移入保溫櫃待用。
t5分鐘：將始終在灶上保持滾沸狀態的頂級清湯，精準注入保溫的湯盅內，約至八分滿，然後迅速放回保溫櫃。這一步旨在讓食材在高溫湯液中初步釋放味道，相互融合，並確保湯品送達賓客麵前時，溫度恰到好處。
t1分鐘出餐前最後衝刺）：快速將焯燙過冰水、保持翠綠爽脆的嫩豆苗春蔬）撒入湯盅，緊接著，林小風手持裱花袋，如畫家揮毫般，在湯麵迅速而精準地勾勒出蘆筍泥的“春芽”圖案。這短短一分鐘，是整個流程的靈魂，也是風險最高的時刻。
這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！
t0：守候在旁的服務員迅速取走湯盅，穩而快地送至賓客席上。
整個流程，尤其是最後放入春蔬和繪製圖案的環節，必須在電光火石間完成，對操作者的心理素質、手法熟練度和團隊配合默契度是極大的考驗。林小風親自擔當最關鍵的畫龍點睛之筆，小劉負責放入豆苗和從旁輔助，李默則擔當起總體協調和精準計時的重任。三人組成一個緊密的小單元，反複練習，將每一個動作分解、優化、再銜接，將時間壓縮到極限，力求在真實出餐那種高度緊張的氛圍下，也能做到行雲流水，萬無一失。幾天下來，他們甚至形成了某種無需言語的默契，一個眼神，一個細微的動作，彼此都能心領神會。
期間，總顧問鄭國棟先生在陳先生的陪同下，親自來到廚房視察了一次。在仔細品嘗了最新優化版本的【四季和鳴湯】，並全程觀看了模擬出餐流程後，鄭老臉上露出了難以掩飾的欣慰笑容。他特意走到操作台前，看著林小風因長時間練習而微微顫抖卻依舊穩定的手，輕輕拍了拍他的肩膀。
“好！很好！”鄭老連連點頭，目光中滿是讚許，“湯味醇厚溫潤，四季的層次感分明，意境也完全表達出來了。尤其是這蘆筍泥的巧思，堪稱畫龍點睛之筆！整個流程也像模像樣，很有章法。林師傅，看來這次把你找來，確實是找對人了！”
最高負責人的這番肯定，如同一劑強心針，注入每個疲憊不堪的成員心中。連日奮戰、神經緊繃的整個團隊士氣為之大振，多日的疲憊似乎也一掃而空。連一向嚴苛的白大師傅，嘴角也似乎柔和了些許。成功的曙光，仿佛已經穿透了連日的陰霾，清晰可見。
然而，就在一切看似正順利推向高潮之際，一個誰也沒有預料到的困難，如同晴空霹靂般驟然襲來——那是距離國宴論壇開幕僅剩四天的時候，負責提供主要鮮菌的供應商突然傳來緊急消息，原定為國宴準備的頂級雞樅菌，因為原產地近期遭遇連綿陰雨和罕見的低溫，產量驟減，已采集的少量菌子品質也參差不齊，色澤、香氣、大小均無法達到國宴要求的苛刻標準，無法保證在論壇期間提供足夠數量且品質絕對穩定的貨源！
消息是由國賓館采購部的負責人親自趕到廚房，麵色凝重地向白大師傅和林小風通報的。雞樅菌，是構成“夏”之味的核心靈魂之一，其蘊含的獨特鮮香和滑嫩口感，幾乎難以被其他菌類替代。臨時更換主要食材，意味著之前所有關於味道平衡、口感層次、火候掌握的測試數據可能都要推倒重來！而尋找替代品、重新試驗、調整配方、再次磨合流程……時間，已經所剩無幾！
廚房裡剛剛燃起的輕鬆氣氛瞬間凍結。小劉張大了嘴，李默下意識地看向牆上的倒計時牌，白大師傅的眉頭鎖成了川字。林小風隻覺得一股涼意從脊椎竄起，剛剛看到的勝利曙光，瞬間被這片突如其來的烏雲徹底籠罩。一股巨大而無形的壓力，如同沉重的巨石，驟然壓在了剛剛鬆了一口氣的團隊每一個人的心上。
喜歡味界傳說請大家收藏：()味界傳說書更新速度全網最快。