這時，徐述開口道：“文瑞能念及鄉中父老，實在是我鄉之幸事，但……”
潑冷水的來了。
陳凡正色請教：“今日請諸位前來，就是想讓大家幫忙參謀一二此事是否可行。小石公但有所想，直告無妨。”
徐述點了點頭：“觀文瑞剛剛做的這幾道菜，實為珍饈無疑，我想，文瑞一定是想讓這些菜進入富家大戶的府邸吧？”
陳凡點了點頭，普通老百姓也吃不起啊。
“那我實言相告，文瑞，今人口味，多尚清淡，北地江南我都曾去過，鵝肝多被時人謂之曰【腥膏過甚】，一般讀書人家是不會吃這個東西的。”
此言一出，陳凡心涼了半截。
讀書人家，也就是這個時代的士大夫階層，他們是有錢有閒的代表。
也是引領時尚飲食的代表。
如果這些人不認可鵝肝，那銷路問題上小打小鬨還行，想要賺大錢，那肯定甭想了。
說到這，張邦奇指著那道水晶鵝肝膾道：“小石公說得沒錯，今人多謂【肝乃藏毒之所】……”
老例監話沒往下說，但陳凡看著自己精心準備的菜品，最後竟然還剩下幾片鵝肝刺身沒有人夾走，這已經說明了很多問題。
完蛋了，是自己又開始帶著另一個時空的思維走進死胡同了。
另一個時空中的饕餮客們，可不管什麼養不養生，也不管什麼腥膏過甚，總之就是一頓造。
刺身鵝肝上包裹上金箔就能賣出天價，還有無數有錢人前仆後繼地消費。
他以為任何時代的有錢人都是如此，隻選貴的，不選對的。
但他錯了，錯得離譜。
北宋士紳推崇顏淵“一簞食，一瓢飲”的簡樸生活，將其視為安貧樂道的典範。孔子讚賞這種“貧而樂”的態度，認為飲食應克製欲望，注重精神超越而非物質享受。
黃庭堅在《四休導士詩序》中提出“粗茶淡飯飽即休”，將簡單飲食與知足常樂的生活哲學結合，成為士人修身準則。
宋代士大夫將蓴菜（一種清淡水生植物）視為“近於大道”的至味。蘇軾在《浣溪沙》中寫道“蓼茸蒿筍試春盤”，以蓴菜、蒿筍表達對自然本味的追求。
陸佃解讀《詩經》時，將蓴菜與“道之味”關聯，認為其清淡特質契合士人的精神境界。
王維在《遊感化寺》中描述“香飯青菰米，嘉蔬綠筍莖”，通過鄉野素食寄托超脫俗世的情懷。
林洪《山家清供》記載的“槐葉冷淘”“冰壺珍”等菜品，均以清簡食材展現文人雅趣。
可以說，一個又一個例子，已經表明在這個時代，清淡飲食已經刻在了士人的骨子裡。
看著灰心喪氣的陳凡，一直沒有開口的海鯉道：“東家也無需揪心，天生萬物，必有所有，讀書人不吃，商賈便不吃了？天下有錢的商賈多了去了，嗜追好味的不知凡幾，你做出來的鵝肝總有人願意付銀子的。”
陳凡搖了搖頭，海鯉的話雖然聽著有道理，但實則，在這個年代，讀書人才是引領風潮的存在，若是不能打通讀書人的嗜好追求，那鵝肝始終就是上不得台麵的【腥膏過甚】之貨，價格自然也提不上去。
這跟他走高端路線的想法已經背道而馳了。