而牛本通靈，自知大限已到時，甚至會如人一般流下眼淚。
由於天靈被鼠站過，人們認為牛渾身上下這個部位更是陰中之陰，極為不祥。
因此，殺牛時擊碎天靈放出天靈血，才稱之為碎靈。
林愁蒙住牛眼，用手輕輕撫摸牛頭，使之感覺如同吃草時受到安撫一般，放鬆下來。
刀與牛頭中線互相垂直，直指骨縫，一刀刺入橫向斬過，破壞牛的腦組織，迅速的結束掉牛的生命。
由於這個部分缺少肌肉組織和痛覺細胞，加之林愁的手法乾脆利落，相信這隻犛牛根本就不會感覺到任何痛苦，走的非常安詳。
一分鐘後，林愁解下犛牛的蒙眼布扔掉，隻見犛牛圓睜著大眼，已經失去了神采，天靈處流出一道黑紅的血液。
古人認為，天底下最殘忍的事有兩種，一是殺人，二就是殺牛。
林愁靜默的站了會，開始分解耗牛。
這樣殺牛並不需要放血，因此肉質更為鮮嫩水潤。
犛牛本身即比普通的牛肉味更重，但卻多了幾分韌性，因此更適用於這種方式。
那位老人是個實誠人，牛胃裡幾乎沒有什麼食物，並且出肉極多，去骨去內臟後，最起碼可以出三千斤純肉。
林愁動作乾脆利落，兩頭牛兩隻黃羊，總共用了不到一個小時，就已經處理完畢。
牛一頭完全分割送入恒溫櫃，一頭並不肢解，對半劈開後放進地下冷庫吊起。
山爺興致勃勃道，
“嘿，林老弟，今兒殺牛，是不是又有好菜了？”
“”
這玩意老貴了知道不，一天到晚想著挖本帥的牆角。
想了想，林愁腦子裡蹦出來一個極好的主意，
“有，當然有好菜，下酒菜，就是得多等上一會。”
山爺沒有意識到絲毫不對，
“好菜不怕晚，哈哈哈，等，咱們等得起！”
林愁聳聳肩，手裡提溜著八條牛蹄，開了灶火往上一撂。
通紅的火焰很快把牛蹄表麵的毛發烤焦，並使牛皮收縮，鎖住肉味。
取下牛蹄放在一旁，這些牛蹄需要用繩子吊在灶火之上不停歇的熏烤十幾晝夜，直至完全乾透才可使用。
林愁討了個巧，這種苦力活，還是交給臥槽係統來做比較好。
對這種廚具方麵的要求，係統向來彆無二話，一個正正方方的鐵箱子立刻出現在中島台上。
“使用熱風箱一分鐘，即可抵外界一天之風乾熏烤。”
林愁撇撇嘴，這是有多不厚道，明顯就是抄襲了九膳宮老薛的發明嘛，連名字都懶得改上一下的。
它應該慶幸末世裡沒有專利權這個東西，不然發生委能讓臥槽係統把骨頭渣子都賠出來。
十五分鐘熱風箱熏烤後取出牛蹄，牛蹄已經完全失水體積縮小了近三分之一，肉皮緊緊的乾結在骨骼之上。
淘米水浸濕牛蹄，用刀將表麵黑灰刮掉，露出煙熏黃的皮質，看上去居然有種琥珀般的質感。
林愁不禁感歎，係統出品果然是不會夾雜丁點水分的，就是他自己精心照看著，也很難做出這樣效果的成品。