再然後,沈大儒倒頭就睡。
不睡不行,邊上的兩個清泉山壇子都被黃大山倒空了。
黃大山打了個淺淺的酒嗝,拍拍巴掌,
“嘁,這樣嬸的家夥我一個能忽悠七百多個——都看我乾啥,基操勿6。”
林愁在廚房裡忙活的非常起勁兒。
青稻米過一遍冰涼的井水,瀝乾之後用清油搓米,搓到米粒浸潤油脂後直接下到滾開的雞湯裡。
林林總總的清雞湯、濃雞湯、榛雞湯、老母雞湯、高湯、上湯、鹵湯在林愁的廚房裡總會有成批量的備份,種類繁多隨時方便做菜時取用。
米粒在巨大的沙煲中隨著稍顯淡黃色的老母雞湯無止歇的翻滾著,他用的是圓底沙煲,最適合煲粥。
滾開的後越來越濃稠的米粥中心處沸騰著向沙煲邊緣撲去,又因溫度和推力隨著圓潤細膩的沙煲壁再次回到底部中心,如此周而複始。
切上些鮮嫩脆爽遲菜心備用,哦,以及為了照顧阿冷同學口味特地準備的薄到近乎透明的火腿片。
這些東西會在即將出鍋的時候和鹽一起加到粥裡麵去,如此簡簡單單的生滾粥最是百搭。
又起了一鍋日常鹵肉的鹵水,黑山野豬的前肘、擂牛滿是潔白肥油的乾淨大腸、幾塊敲碎的牛骨以及護心肉、膈膜等零碎肉丟進去,靜待火候。
包子恒溫箱裡有早就備下的,上屜直接蒸就好,海石花椰奶凍也是如此。
隻有瓦罐雞需要費點功夫,這玩意得現做。
“上次的獺子肉就很肥嫩,嗯,遊蕩魔的狗群這麼愛追這玩意,以後得留心讓他給我存點貨,獺子肉味道太棒了——還有那鬆露也不知道有信兒沒有。”
“明天除了和鮑二商量‘外賣’的事還得讓他去那個貌似什麼都能養老大爺那弄幾隻崗巴羊回來,冷涵和青雨大姐都很喜歡帕耶的味道啊,就那麼幾隻完全不夠吃的,就是老爺子要價實在太狠了啊,想想都心疼,下次再遇見戈壁羊這種好事不知道是什麼時候了,話說這羊給我送到哪去了,怎麼還不到?”
瓦罐雞老老實實的待在瓦罐裡之後,林愁又到後麵冷庫搬了些熟成好的擂牛牛排回來——不是戰斧,而是嫩肩和脖仁。
這兩個被係統視為邊角料的部分從牛排的劃分上來說依然珍貴和美味。
比如嫩肩肉,它也叫牛牡蠣肉,是牛肩胛骨後麵的兩小條肉,因平時活動較少而油花格外豐富,無筋膜且肉質細嫩。
再比如脖仁,脖仁就是一個比較玄妙的稱呼了。
古語有雲我不殺伯仁,伯仁卻因我而死
(呸,劃掉劃掉。)
脖仁,不是伯仁。
脖仁是指牛前肩上方隆起的部位,脖仁再下方叫做“匙仁”,因為都連著脖子,所以肉裡會有細細的筋。
嫩肩厚煎最美,而脖仁匙仁林愁打算薄切大片與牛舌一道兒鐵板燒。
從係統那要來一個厚達四寸的鑄鐵平盤——其實就是個淺平底鍋。
鍋先放在火上烤著預熱,林愁心驚膽戰的拿起一個黑紫色皮的洋蔥。
彆小瞧,它可是貨真價實的一階變異產品。
明光有能種植的,但除了藥膳之外用到的不多。
一刀切下去——這玩意比賭石一刀窮一刀富可厲害多了,根本無視你的心理素質到底是個啥級彆,眼淚唰的就下來了。
“臥槽”
林愁以前還真沒用過這種洋蔥,東西都是鮑二零零碎碎折騰過來的,根本沒注意。
他著實沒想到這玩意威力這麼大,沒有一絲絲防備就中招了。
閉著眼睛唰唰唰就把十幾個洋蔥切成了細條,平靜了好一會兒林愁才敢睜開眼睛。
“這下眼珠子肯定紅完了”
火上的鑄鐵厚盤底部已經燒到泛起亮紅色,林愁把它從火上取下來放到另一個托底石盤中。
一塊牛肥油在鐵盤上抹了個遍,滋滋的聲音格外悅耳,白煙起伏。
洋蔥鋪底,撒胡椒碎,漸次擺上脖仁、匙仁和牛舌,撒鹽。
“大胸姐先把這個端過去吧,我把牛排煎了過一遍烤爐。”
外麵這群家夥索性就把桌子什麼的搬到了山腰上拚起來,敞亮。
拚桌的時候宋青雲說,
“真拚?和冷涵坐一個桌子,還有點尷尬呢我去什麼東西好臭”
身後,冷涵端著一個大方盤走出來。
黃大山一看老高興了,
“喲,冷中將你不來,林愁可舍不得把這玩意拿出來啊,嘖嘖,姓宋的,陳青俞,見過這東西麼?”
山爺一臉傲嬌,就像盤子裡的帕耶是他親手做出來的一樣。
幾個人一起搖頭,
“這味道有點衝啊不過我居然在咽口水??”
黃大山哈哈大笑,
“算你有眼光,聞起來臭吃起來倍兒香知道吧!”
然後,大胸姐把鐵板牛舌一起放在桌上,滋滋的響油和濃鬱的蔥香肉香頓時讓幾個人也跟著咽起口水來。
“這啥?咋沒見過”
林愁也出來往桌子上布菜,順便把一疊細膩的蒜泥放到鐵盤旁,
“鐵板燒,上麵的肉是脖仁、匙仁和牛舌。”
一道道菜填滿了桌麵,剛出烤爐的牛排也上桌醒肉。
“坐啊,等什麼呢?”
黃大山一道道如數家珍,
“生滾粥、瓦罐雞、帕耶、椰奶凍、鹵肘子鹵肥腸、牛排真想這時候把裡邊睡著的那位叫醒,讓他知道知道,流通點才是真正的力量!”
宋青雲給每個人倒了一杯冰涼的啤酒,
“所以,是時候該感謝一下偉大的司空公子了!”
“乾杯~”
吳恪匆匆忙忙跑上山,
“我擦我擦,我不就睡得多了點了麼有容你不夠意思了啊,也不喊我一嗓子。”
蘇有容撇撇嘴,不理他。
然後林愁又端上桌一整座的大龍蝦山、一整座的包子山,以及極不起眼的蘿卜小菜。
龍蝦也就兩個巴掌大小,這在明光來說算不上好東西,也隻是簡單水煮了一下而已,就占了個紅通通的非常有氣勢。
瓦罐雞和椰奶凍都是術士大爺單點的,其他人不好要求分享,畢竟是帶著特效來的。
不過完全不用擔心分量問題,因為每道菜重量單位都是以“公斤”計算。
宋青雲對切好的紅亮鹵肥腸比較感興趣,先下了筷子。
肥腸一到嘴裡,味道如何暫且不提,那澎湃的本源差點“拍”得他一個趔趄,
“臥槽四四四四階異獸的肥腸”
宋青雲整個人都斯巴達了,看著司空的眼神就像財神爺下凡整個人都金光閃閃的。
哥,親哥,你平時就是這麼請客的?
請務必收下我的膝蓋——