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第九百六十三章 關於李太白(1 / 2)

末世小館!

青皮醬五味鵝吃的就是從少年時代一路踽踽獨行拉穩的仇恨值——啊呸,吃的就是一個回憶。

至於鐵骨豬麼,目的相對就比較純粹了。

思考不過三秒,林愁自言自語道,

“乾脆就來個豬油拌飯?”

豬油拌飯有大味,說起來就是那種明明很不起眼但足以堪稱經典的存在。

如果硬要給豬油拌飯找一段深刻的曆史的話,《禮記》中記載周代專供天子之食的“八珍”,其中占頭把交椅的“淳熬”,就是與豬油拌飯類似的東西。

“煎醢加於陸稿上,沃之以膏,曰淳熬。”

醢hai就是某種調味肉糜,醢的品種有牛、羊、犬、豕、雞、鹿、麋、雁、鴿、蝸牛等十餘種之多,醢是當時的高級調味品,一般人吃不到,古人大多用其配合其它食物生吃。

將製好的的肉糜鋪在糯米飯上,再澆上豬油,這就是周天子的淳熬了。

魯迅他老人家曾經說過豬油拌飯可能不是拌飯裡最好吃的,但一定是最胖的!

它的做法也比較簡單,首先你要有一鍋熱騰騰的米飯,無論是糙米還是精米,無論是青稻米還是普通米,通吃。

林愁的口味是喜歡將豬油拌飯用到的米飯弄得稍硬一些,這樣更能吃出豬油順、滑、香的特點。

拌飯用的豬油也需要簡單處理一下,取一些鐵骨豬的板油切成方丁,加些水進鍋熬煮方便出油。

?豬油的火不能過大,豬油也是會“焦”的,溫度太高會讓出來的油色發烏並有苦味,而那種動物脂肪的醇厚香味就更是會被破壞的麵目全非。

當鍋裡的水分揮發殆儘,浸出的豬油開始烹炸油渣時,在油鍋裡放蔥結、整塊老薑、乾紅蔥頭給豬油添味。

接下來的步驟就比較可愛了,林愁隻需要準備青蔥末和醬油就可以。

不過最配豬油拌飯的非蘿卜不可,蘿卜泥抑或蘿卜小拌菜都是漂亮的選擇。

一飯一菜一湯,以及

上桌的時候大家都有點呆呆的。

(我敲,黑心林今天吃錯藥了?這麼多菜!)

林愁笑容滿麵一一介紹道,

“這一盆,豬油拌飯,上麵是油渣和蔥碎。”

“這個是太白醬肉。”

“嗯,這個湯我也很下工夫的,西洋菜鮮陳腎老火豬骨湯。”

另外的菜是給追夢人遊蕩魔單獨準備的。

山野菜拌鮮血豆腐,額外加了鮮辣椒香菜和野芹菜;雄心壯誌、豬血湯、三合湯。

所以實際上遊蕩魔是直接收獲了三碗湯,一字排開擺在麵前,老碗巨大賊吉爾壯觀。

山爺羨慕道,

“呐呐,特殊待遇啊,不得了不得了。”

遊蕩魔哈哈大笑,迫不及待的將一塊血豆腐放進嘴裡。

鮮紅鮮紅的血豆腐被林愁切成方塊,每塊都呈自然破碎成相互依偎在一起的兩半的姿態,上麵有同樣火辣的辣椒碎和糊辣椒末,香菜、青蔥、野芹菜和檸檬葉的香氣撲鼻而來,其中還有各種不知名的野菜綠葉。

遊蕩魔陶醉的閉起眼睛,細細品味,最後呼出一口辣意滿滿的熱氣,

“唔太嫩了”

遊蕩魔的有個習慣,就是吃到可口的食物的時候,在吃完之前絕對絕對不會張嘴——生怕嘴裡的食物飛了似的。

一般人接受不了這東西,可不代表山爺屬於一般人的行列。

山爺吞著口水,

“那啥,你那有足足一盆呢,分我點分我點!”

山爺在撞山麝事件的時候吃過林愁做的熊血豆腐,那滋味讓他這輩子都忘不了,眼前這個新鮮的血豆腐看起來似乎也挺不錯的?

司空微微張了張嘴,

“去去去,你倆挪那桌吃去,這血味也太衝了!”

不為彆的,司空公子真怕自己忍不住誘惑大吃特吃,這生的血豆腐以他的脆弱的小身板兒怕是很難承受得住。

山爺樂樂嗬嗬的搬桌子,嘴裡已經“啊嗚啊嗚”的吃上了,

“誒呀美滋滋,這野菜和香菜辣椒簡直了,血的衝味全藏在裡麵,林子話說這嚼起來哢嚓哢嚓的響的是個啥?”

林愁說,

“是荸薺。”

山爺哦了一聲,

“我覺得應該多加點嫩紅薑的,直接加薑絲都成,薑味有點淡了——嘶,辣椒好辣,真特麼過癮。”

眾人紛紛動手,盛湯的盛湯盛飯的盛飯。

“誒?這個湯好奇怪的味道不過,好喝!”

司空輕啜著湯,

“西洋菜豬骨湯麼?唔我看看,裡麵有杏仁?”

“我以前喝過的西洋菜豬骨湯都是配海底椰的,換成杏仁味道變化就這樣大了麼。”

林愁買了個關子,

“你再好好嘗嘗。”

冷涵猜測道,

“是不是加了火腿??”

林愁“”

沒,沒有,絕對沒有。

司空想了想,

“確實有一丁點臘味在裡麵,似乎還有飛禽的滋味,唔,有內臟的味道,應該是鵝肝吧?”

黃大山端著個老碗咕咚一口乾掉半碗湯,嘀咕,

“鵝肝?內臟?我咋喝著有種把自來水管道煮了的味兒”

林愁差點把桌子掀了。

然鵝其實

鴨腎富含鋅硒鐵,理論上來說舔一口自來水管或者暖氣片的話,還特麼真就有點那個味道的意思。

林愁黑著臉說,

“是鴨腎,鮮鴨腎和臘鴨腎。”

黃大山歪歪嘴,

“喪心病狂,搞個腰子也那麼多說法,你這麼女表這麼矯情那鴨子能樂意麼?”

眾人竟特麼無言以對。

司空咳了一聲,

“這個湯有點厲害了啊,西洋菜湯還能燉的這麼濃。”

林愁自己也嘗了嘗,

“主要是豬骨很好,鐵骨豬的骨頭還真的有點不一樣,骨頭裡都沒什麼油分的,熬出來的湯雪白雪白。”

遊蕩魔從湯裡挑出一塊骨頭,

“這個豬的骨頭太可怕了,你們看。”

遊蕩魔將骨頭拋起,兩手握拳向骨頭砸去,

“咯~”

星星點點的本源光輝四處飛濺,可以看出遊蕩魔是用了全力的,然而那半塊脊椎骨除了發出令人牙齒發酸的聲音之外,連半條裂縫都沒有出現。

冷涵的眼神都變了,


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