晶瑩剔透的魚茸看起來表麵浮著薄薄的一層水或者油脂的感覺，黏手、濕潤並且微微折射著灶中火焰的光。
三菇浸魚雲蛋餃，這是林愁接下來所要準備的。
傳統的三菇浸魚雲實際上是一道先炸後煮的粵菜，不過林愁今天的做法有些不同。
他要將三菇烹煮成凍，再與魚茸混合做成蛋餃，最後與事先煲好的八生湯共同成菜。
所謂的三菇原指金菇、草菇和冬菇，不過大災變年代亂用蘑菇那可是會致命的，林愁隻好以現有的雞樅、口蘑和毛尖蘑替代——
按照大災變前的物價換算，這三菇可比原來的那三種蘑菇物價高了幾千倍不止。
毛尖蘑和口蘑直接斬茸，雞樅要先撕成細絲再切碎。
鍋中起少量以豬網油、雞油、清油按比例混合的特製油，將乾蒜、蝦米茸、蔥及薑片爆香熱油後棄之不用，待油涼透後再次加熱，小火微炒三種蘑菇碎至半熟，隨後下入煮好的皮凍湯煮至比平日用的稍粘稠一些，僅以少量鹽、糖進行調味，放涼成凍，再攪碎與製好的魚茸均勻混合。
林愁一直覺得魚茸之所以叫做魚雲，其實可以當做是對其口感和外形的評價，與彈彈彈緊致韌性的成品魚丸不同，林愁所希望的魚雲是暄軟綿密微帶一點彈性的那種。
做好這些準備，包蛋餃的過程就非常的傳統，老祖宗幾百上千年一直用的都是這個方法。
找一個平時用的金屬勺子，放置在炭火上，表麵塗油，最後在勺子裡倒入少量三黃大人與其愛妃的孩子怎麼好像哪裡怪怪的
總之，就是倒入雞蛋液嘛，上手搖勻攤平，一張蛋皮就完美出爐了。
最後，包成包成
林老板捏著下巴特彆猶豫，我特麼該把這玩意包成個啥形狀來著？？
隨便，那就把蛋餃包成自己喜歡的形狀唄
彆小看，包蛋餃這裡頭可有操作了。
一般人包這種圓形的蛋餃估計就隻能左右一合把它變成個半圓，而林老板就不一樣了，他在三黃大人愛妃剛生的娃作為黏合劑的幫助下，把這些蛋餃包成各種各樣的形狀，約莫有成年人的指頭肚大小，可以說非常精致。
蛋餃成！
個個渾圓飽滿頂花帶刺賊拉漂亮，長得跟個小燒麥似的。
旁觀了全程的吳某人終於意識到戲應該是靠自己的努力搶來的，表情不屑的撇嘴道，
“愁哥您介個品味真的成迷啊，說好的蛋餃呢，好好的蛋餃呢，聽聽這個名字，人家真的是個餃子啊，怎麼到你這就給整容成個包子形了？”
林愁老大不樂意，
“睜開你的狗眼看看清楚，你家包子上邊的褶子長得跟凸出來的飄帶似的，這特麼叫燒麥形！”
“deideidei，你說的都對。”
吳恪認錯的速度可以說僅次於犯錯的速度了。
反正咱一個擎等著吃嗷嗷待哺的，您是廚子您說啥是啥，就您這個武力值咱吳某人吃沒吃完飯都不敢罵廚子啊，苟命要緊