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這是我們的老板娘
“不是。”蕭輕寒回過神來，她隻是不由自主的想到昨晚而已。
當然這種事情無論如何她是不會和彆人說的，那還不得笑死人
“那今天我們的主打菜是什麼”張大廚跟在她身邊這麼久，也學會了一些新興名詞。
“嗯今天早上我去菜市場看過了，韭菜很新鮮，就做韭菜盒子。還有豬蹄也不錯，做一個紅燒豬蹄和麻辣豬蹄。”
“韭菜盒子那是什麼聽著就讓人流口水啊”小林湊上頭來。
“先和麵，再調餡。”蕭輕寒指揮小林去和麵。
這和麵也是有技巧的。
發酵粉的多少，決定著韭菜盒子的鬆軟程度。
如果是要做豆沙餅，就在和麵的時候加點糖。
現在是加菜，自然是放些鹽了。
這樣麵餅也會很有味道。
將麵醒好，揉成光滑的麵團，蕭輕寒已經將洗好的韭菜切碎了。
切好韭菜之後，她先放了點油。
“蕭夫人，這韭菜裡麵為什麼還要放油啊”小林不明白。
以前好像彆人的烤餅攤並不是這麼做的。
“韭菜放點油的話，可以阻止它出水。”蕭輕寒解釋，然後再將炒好的雞蛋加了鹽和料酒順著一個方向攪拌。
這料酒是她自製的，放在罐子裡發酵了幾天剛剛好。
她另外還用黃豆做了醬油，雖然比不上現代的鮮美，但也是一道不傳之秘。
適合清蒸煎炸烤煮燒。
待做好前置工作之後，又將收拾好的豬蹄都用牙簽戳出一個個的洞，再放上調料給它做個全身按摩，然後才拿紙包了起來。
所有人都有些好奇的看著她的動作，覺得蕭輕寒做菜的方式和彆人完全不一樣，既新鮮又美味。
弄好豬蹄，她又調了一個全能蘸醬，待會兒剛好做麻辣豬蹄。
她先炸韭菜盒子。
小林看得目瞪口呆，以前他們做麵食，既不會在麵粉裡麵放鹽或者糖，也不會放油。
蕭輕寒將麵團擀成一張張又薄又大的麵餅，然後才沿路將韭菜擺進去再包起來。
“這樣做出來的韭菜盒子既入味，皮又薄，咬一口下去，韭菜多汁，還有雞蛋和蝦仔的鮮味就出來了。”
看著蕭輕寒下鍋漬漬的炸，那韭菜的香味就飄了出來，小林覺得自己已經迫不及待想要嘗一個了
就連羅掌櫃都忍不住來後廚留連了好一會。
他剛才將菜單掛出去，已經有人來打聽那韭菜盒子究竟是什麼東西，現在聞著這香味
他都想要嘗一口了
“這炸的時候必須要注意火候，炸得酥脆剛剛好。”
蕭輕寒將第一批韭菜盒子擺上桌，一盤六個，看著焦黃酥脆，聞著奇香饞人。
一端出去，立刻差不多就有好幾個顧客指定要點韭菜盒子。
吃過的人都讚不絕口。
“我說這鳳祥酒樓究竟是從哪裡挖來的寶這廚藝，簡直是絕了我覺得京城那邊的酒樓都不一定能夠做出這麼好的菜式。”
“喲又吹牛了你到過京城嗎你去過那裡的酒樓嗎說謊也不打草稿”
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