同時，也有澱粉的功效，能使得食物嫩滑。在沒有後世紅薯澱粉的情況下，葛根粉便是最合適的勾芡材料。
隨著葛根澱粉兌水入鍋，原本湯汁更加的粘稠，紅彤彤的湯汁，附著在小豆腐方塊上，使得豆腐更入味。
杜啟抓起一撮蔥花撒入，翻轉兩下，把豆腐出鍋。
一大盤豆腐出鍋，香氣四溢。
紅彤彤的色澤，彌漫著沁人心脾的香味，堪稱色香味俱全。即便杜啟自己看了，也是口舌大動，忍不要吃上一口。
杜啟卻是不著急，他還得做蛋炒飯，有蛋炒飯就著豆腐吃，對如今的杜啟來說，那簡直是神仙日子。
杜啟讓劉堅洗乾淨炒鍋，開始準備蛋炒飯。隨著金黃色的蛋液，倒入鍋內，在熱油的熨燙下，蛋液快速成型。
炒蛋炒飯，最好的稻米飯，最好是過夜的。
這是最適合的。
飯粒倒下去，和金黃色的煎蛋混淆在一起，不斷翻轉，所有的飯粒上，漸漸有了一絲的金黃色。這個時候，杜啟往鍋邊淋入了極少許的清水。之所以這麼做，是防止米粒過於乾硬，有了這少許清水的浸潤，米飯更有口感。
杜啟快速的調味，等最後的蔥花撒下去，蔥花的味道在飯粒間翻轉，蛋炒飯的味道，更是彌漫著濃鬱的香味。
咕咚！
一旁的劉堅，也是忍不住咽下一口唾沫。
太香了。
按理說，杜家作為官宦之家，雖說如今，不算得大富大貴之家，但飲食也是相當不錯。杜家的飲食，也是極好的。
劉堅認為府上的夥食不錯，即便是他這樣下人的吃食，都是挺好的，頓頓也有肉食吃。可如今，看著杜啟炒出來的飯菜，聞著味道，不知怎的，他突然覺得有些餓了。
杜啟看到劉堅的樣子，頓時笑了。
廚藝是成功的。
杜啟吩咐一聲，說道“拿兩副碗筷來，公子今兒高興，你陪著一起吃。”
“好咧！”
劉堅聽到後，臉上露出燦爛的笑容。他看著擺在麵前的飯菜，已經是食欲大開，雖說中午吃飽了，但如今看著這吃食，仍是想吃。
劉堅飛一般的跑去廚房，不一會兒的功夫，拿來了兩副碗筷，擺在了他和杜啟的麵前。
杜啟炒出來的蛋炒飯，也就兩碗，一人一碗。
劉堅沒有動碗筷。
得杜啟開吃，他才能開動。
杜啟拿起筷子，夾了一塊豆腐送入嘴中。刹那間，一絲絲的麻辣味在最終彌漫開，而豆腐本身在葛根粉的包裹下更是柔軟嫩滑，再加上蒜香的味道，所有的味道，在味蕾間迸發了開來。
“舒服！真是舒服！”
杜啟搖著頭，讚許道“本公子真是天才，這味道，絕了。”
“杜二郎，什麼味道絕了啊！”
忽然間，渾厚洪亮的聲音，自院子外麵傳來。
杜啟聽到聲音，眉頭一挑，這聲音有些熟悉，怎麼像是李二的聲音。
下一刻，兩道身影進入。
來的人，赫然是李世民和杜如晦。李世民原本是來府上找杜如晦商議事情的，等事情商議妥當後，李世民想到聽人說杜啟要開設茶鋪的事情，便準備過來瞧一瞧，順便看看杜啟。
沒想到一進入，就聞到了沁人心脾的香味。
李世民定睛看去，目光落在杜啟麵前桌子上的豆腐和蛋炒飯上，道“二郎，這是什麼飯菜，剛過了午飯的時間，你怎的又吃飯了。”
聞著香味兒，李世民也有些意動。
這味兒太香了。
雖說李世民出身皇家，是大唐的秦王，吃過山珍海味，但豆腐和米飯所彌漫出來的味道，讓李世民直吞咽口水。