柳靈兒三個人聲話的時候，從門口又又進了三個人模官樣的人，還是那三個人，內務府總管大人瑞公公，掌管下糧食和食品安全的年大人，還有金海樓有名的廚師胡鹽，他曾經可是三屆美食大賽的冠軍。
馬文兵快速的腦海裡搜索那個胡鹽的印象，最後也就是彆人給他的一句話：他是三屆美食大賽的冠軍。
馬文兵能有什麼見聞？山溝溝的窮子，附近的城鎮都沒有去過，也不知祖墳長香草讓他來到了京城。
那三個廚子進了院子之後又直直的走到台子上坐了下來，一同再次掏出一個匣子，拿出一張紙。
隻見那張紙上就寫了兩個字，“白菜”。
一個士兵於是下來通報試題，“淘汰賽第二輪試題白菜，時間一柱香。”
上次試題是豆腐，現在是白菜，極其的素，難道吃多了油膩改吃素了？讓大家都很詫異不解。
既然試題已經出來，想那麼多無用的東西就沒有用了，還是比賽更加重要，於是大家開始想著怎麼做菜。
柳一口也歪著腦袋想，平生做白菜很多，但是都是和其它的食材搭配的做，比如粉絲白菜，豬大腸白菜，大鵝白踩等，也就是主題並不是白菜，如果主題是白材話就一道菜：炒白菜。
炒白菜太過於簡單，再好吃也不好看，所以不是一個很好的選擇。
柳一口無奈的問馬文兵：“你可有什麼主意？”
馬文兵同時也搜索腦海的詞典，白菜做主題的但是有幾個，挑來挑去的，最拿的出手的要數開水白菜了。
“開水白菜？”
聽到馬文兵這個字之後，柳靈兒和柳一口無比驚訝，從名字上解釋就是開水煮白菜，比炒白菜還要簡單。
馬文兵極力的推薦和解釋一番，開水白菜如此如此……
最後柳靈兒道：“爹爹，我相信文兵師弟，我們就相信他，就做那個開水白菜！”
柳一口無奈的同意了，他也沒有很好的主意，這一次美食大賽奇了怪了，都是讓他一生本領無法發揮，隻能對著空穀呐喊。
“文兵，你需要什麼材料，我和爹爹幫你準備。”柳靈兒笑道。
馬文兵道：
大白菜極嫩的菜心、老母雞2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、乾貝300克、去皮淨瘦雞脯肉700克、全瘦豬肉300克、鹽10克、料酒10克、蔥50克、薑10克、水4升。
準備馬文兵需要的材料以後，馬文兵照著記憶開始製作，首先先熬好清水高湯。將老母雞劏好，洗淨；乾貝浸發好，與洗淨的火腿蹄子、排骨等按類分彆放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗淨，一起放入大湯鍋內，加入清水、薑、蔥，燒開後加料酒，轉火慢熬3時。同時把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉，分彆加適量清水調成粥狀待用。湯熬至3時後，用篩子把所有湯渣、浮油隔儘。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中火，待其慢慢散開，肉蓉浮起，用漏勺撈淨肉蓉；然後把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最後把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用。把湯分成兩鍋。擇好至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，用細銀針在菜心上反複穿刺，放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。將菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗內，即成。
一道看似乎簡單，但是內藏乾坤的美味，葷素搭配，有營養有口味。
馬文兵將這道開水白菜督三位大人麵前時候，就連他們都驚訝起來，這是什麼啊？還以為馬文兵是攪局呢。
“這是什麼菜？”瑞公公好奇的問道。
馬文兵自信的道：“開水白菜，這菜聽似樸實無華，然則儘顯上襯製湯功夫。開水白菜用至清的雞湯。此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分彆去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少4時，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。反複吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。而白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材，隻選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去儘菜腥後再用“開水”狀雞湯淋澆至燙熟。燙過白材清湯當然要棄置不用，燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成。成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳肴。這道菜，由精選的白菜心和熬製的清湯製作而成，看似樸實無華，卻儘顯製湯功夫。成菜後，湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩綠，形態豔麗，見之頓覺清鮮明快；嗅之雅香撲鼻；食之柔嫩化渣，鮮香異常。
馬文兵一口氣流利的完，就像背書一樣，就連柳靈兒和柳一口也都震驚了，彆三個評委，他們都品嘗了一口，果然如馬文兵所的一樣，太好吃了，不給高分都有點不好意思了。
一個95，一個96和一個93分，這分數雖然不是最高的，但是進行第三輪比賽應該沒有問題，也就是金鑾殿上的決賽。
柳一口一臉如苦瓜，苦瓜開花如菊花，對馬文兵不停的誇讚，並且朝著院門走去，因為他們是第一個完成的，所以比賽的具體結果要等到下午才出來。
當馬文兵三個人朝著院門走去的時候，剩下的人都還在做菜，他們對馬文兵十分的羨慕，但是投來異樣的眼光。
至於他們做什麼，也是五花八門，就比如吧北鹵南湯東甜西辣，他們還是照自己的特色製作。
北鹵魯泉香製作了一碗鹵白菜，加上祖傳的鹵方，什麼都可以鹵，而且還好吃。
南湯湯大師熬了一碗白菜湯，使用了卻是二十棵白菜，取其精華之中的精華，所以那一碗是濃縮的精品，味道自然無法描述。
東甜田大師是用白菜心做了一道甜品，還擺出一朵正在盛開的牡丹花，加上奶油，十分好看。
西辣臘思思姐則是做了一道酸辣白菜，整棵一個白菜完全沒有動，筷子輕輕一碰，那白菜四邊綻開，如同一件藝術品一樣。