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第206章 釀酒(1 / 2)

從荒野求生到全球巨星!

看到陳哲吃葡萄吃的過癮,嫣兒和小喬這兩隻小饞貓馬上圍了上來。

“姐姐,我也要吃葡萄!”

“我也……我也想吃葡萄……”

大喬寵溺一笑,連忙把懷裡的葡萄分給兩個妹妹,嫣兒和小喬每人捧了幾顆,用手簡單抹了兩下就丟進嘴裡。

野葡萄沒有人工養殖的葡萄那麼濃鬱的香氣,有的隻是自然的青澀和絲絲甜意,不過對於經常吃不到水果的陳哲等人來說,這樣的葡萄已經非常好吃了。

這時陳哲意識到大喬還沒有吃到她親手摘回來的葡萄,便拿起一顆葡萄喂給她。

“來,你也嘗嘗。”

“唔……好的。”大喬冷不丁被陳哲塞進了嘴巴,連忙輕輕包裹住那顆晶瑩剔透的葡萄,隨後輕輕咬開,香甜的汁水便濺了出來。

“怎麼樣?好吃嗎?”陳哲微笑著問道。

“好吃,太好吃了……”大喬連連點頭道,“用這種葡萄釀出來的酒一定很好喝。”

“是呀,這種野葡萄本身的甜度就很高,說明它蘊含著大量的糖粉,這樣釀出來的葡萄酒就會很甜,口味上肯定是不錯的。”陳哲說道。

等到幾個姑娘把大喬帶回來的葡萄瓜分完,陳哲便扛起一個碩大的竹簍跟著大喬去摘葡萄。

他這次打算多摘一些——一部分留下來釀酒,一部分則當作平時吃的水果。

畢竟葡萄富含大量的糖、蛋白質和維生素,能夠提高人體的免疫力。

……

傍晚時分,陳哲便帶著滿滿的一簍野葡萄回到了營地,他和大喬幾乎摘光了附近山坡上的所有野葡萄,這些葡萄足夠他用來釀酒了。

整個榕樹下都彌漫著清新香甜的葡萄味,嫣兒和小喬不禁放下手上的工作,特地湊過來圍觀這些美味的果實。

“哇……好多葡萄呀,它們長得可真不錯,像是一顆顆紫色的珍珠。”嫣兒忍不住讚美道。

小喬則迫不及待的問道“陳哲,你要怎麼用它們釀酒呢?我們這裡荒郊野嶺的,什麼設備都沒有,真的可以釀出葡萄酒來嗎?”

陳哲笑了笑沒說話,大喬替他說道“這點小事肯定難不倒陳哲,對吧?”

陳哲輕聲“嗯”了一下,之後便馬上開始了操作。

第一個步驟是挑揀——仔細挑揀摘回來的所有葡萄粒,把其中未成熟的、腐爛的、沾有蟲卵的葡萄揀出去,隻剩下優質、成熟的葡萄。

這一步篩選出去的葡萄並不多,大概隻有總量的幾十分之一,因為陳哲和大喬采摘的時候就已經做過一次篩選了,所以這次的工作量就小了很多。

挑揀完之後是第二步,將合格的葡萄倒入一個寬敞的陶罐當中,緊接著陳哲便開始徒手擠壓這些葡萄,將葡萄壓碎、壓裂,把其中的果實和果汁都給擠出來……

看到這裡,小喬急忙問道“等等,陳哲,難道不需要先洗一下葡萄嗎?洗洗表麵什麼的再釀酒?萬一葡萄皮上沾著臟東西怎麼辦?”

陳哲笑著搖頭道“傻丫頭,你忘了我之前說的葡萄可以用來釀酒的原因了?”

“因為……因為……”小喬眯起了眼睛,這脫線少女還真給忘了。

關鍵時刻還是大喬站出來解釋道“因為葡萄的表麵寄生著野生的酵母,所以才可以直接用來釀酒,如果你清洗了一下葡萄,那麼它們表麵的酵母都給洗沒了,還怎麼釀酒?”

“哦……”小喬這才恍然大悟,點頭說道,“原來如此。”

陳哲點點頭,強調道“釀葡萄酒用的葡萄是千萬不能清洗的,除非你可以直接添加現成的酵母。”

接下來就是持續的對葡萄進行擠壓了。

陳哲不停的用他的麒麟臂壓榨這些葡萄,儘量讓葡萄的果汁和果肉分離開。

擠壓了差不多十多分鐘,便可以看到陶罐中的果肉和果汁徹底變成了兩個互不相乾的部分,這個時候第二步驟就完成了,接下來要進行的是第三個步驟。

陳哲拿起一塊紡織的比較寬鬆的絲綢,輕輕罩住陶罐的口。

這樣絲綢就充當了一個過濾網的作用,可以把葡萄的果汁和果肉分離開。

輕輕捧起陶罐,把陶罐中的果汁倒出來,倒到另一個陶罐裡,而剩下的果肉則被絲綢過濾掉,留在原本的陶罐中。

這樣一來,陳哲就得到了一罐純淨的葡萄汁。

接下來隻要密封好這個貯存著葡萄汁的陶罐,然後把它放在室溫下發酵就可以了。

海島上的天氣非常悶熱,這樣的天氣很適合葡萄酒的釀造,大概持續半個月到一個月的時間,陳哲和姑娘們就有新鮮的葡萄酒可以喝了。

忙活完整個流程,天也已經黑透了,陳哲抹了把汗水站起身來,隻覺得釀酒並沒有比砍樹更輕鬆,從某種意義上來講甚至會更累。

“好了,我能做的已經全部做完了,剩下的工作交給時間就可以了。”

陳哲笑著說道,

“時間的沉澱會賦予葡萄酒醇香,到時候我們等著喝酒就可以啦。”

看到一大罐葡萄酒正在釀造當中,酷愛喝酒的大喬眼睛都亮起來了,她忍不住高興的抱著陳哲的胳膊誇讚道“陳哲,你也太厲害了,什麼都會做,連葡萄酒都會釀!”

旁邊小喬忍不住吐槽道“我姐就是個天生的酒鬼,見到酒移不開眼睛那種……陳哲,你這麼會釀酒,你簡直就是我姐姐的真命天子啊!”

聽了這話,大喬不禁羞紅了臉,瞪了小喬一眼,嗔怪道“死丫頭,胡說什麼呢?”

“嘿嘿……我開玩笑呢。”小喬做了個鬼臉說道。

這時嫣兒連忙切了兩片火腿給陳哲遞到了麵前,說道“小陳哥哥,你忙活了半天怪辛苦的,趕緊吃點東西休息一下吧。”

陳哲接過剛切的火腿,微笑著點點頭,說道“還是嫣兒懂得心疼人。”

嫣兒被陳哲誇得有點不好意思,臉頰一下紅了。

就在此時,天邊突然傳來一聲巨響。

轟隆——!

是烏雲裡響起的雷聲。

緊接著雨林中的風變得大了起來,吹得樹下的篝火明滅不定。

陳哲皺了皺眉頭,無奈的說“果然又要下雨了呀,看樣子還是一場暴雨。”

大喬點點頭,低聲道“我們趕緊回屋吧。”


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