她告訴鄭斯南和伍多多，上海小顧在郊區租了一個舊廠房，把廠房空間拉通後改造成生產車間。
“配料是那個顧按方子去買，有個專門的配料倉庫，裡麵還裝了空調。”
“鴨脖子有專門的人去采購，鴨脖子也有專門的倉庫，裡麵全部是冰櫃。”
“在鴨脖子庫的旁邊是一個解凍室，據說是恒溫的、據說是那個顧請專家算過，多少度解凍多長時間是鮮度最好的……他不僅懂、他還好有錢。”
當然還有半成品庫和成品庫，都是依照現代化食品企業的庫房標準改建的，一點兒看不出老式作坊的影子。
至於工序，自然是一道工序一個操作間，每個操作間的外觀都漆成了不同的顏色，工人也穿相同顏色工服。彆說他們隻有自己操作間的鑰匙，進不去彆人的操作間。
“而且在工作時間內還不能串崗，你一去彆人的操作間，那個顏色就出賣你了。”
“對了，他們大廠房的中間是一個調度室，那個調度室還是個圓形
的，牆呢，隻到腰這裡，腰上麵到屋頂全是玻璃，站在裡麵看外麵，清清楚楚的。”
“你說那個顧有多雞賊，本來可以不裝玻璃，直接看不清楚嗎？他說要讓外麵的人看不清裡麵的人在看哪一邊，心裡一怕就不敢亂竄了。”
“我裡外都試了一下，還真的是外麵看不到裡麵、裡麵看外麵可清楚呢。加上那些工人的衣服顏色又不同，做什麼都在調度室的眼皮子下麵。”
“而且你們知道嗎，他在調度室頂部裝了幾個特彆明亮的那種監控器，不過他說那是唬人的，這種一天十小時不停運轉的車間，監控錄像的錄影帶用量太大了，他確實舍不得，而且覺得也沒必要。”
“他說關鍵技術點在配料和炒鹵的火候上，這掌握在他和他爸手上，工人就算把後麵的工序學全了，也做不出顧家鴨脖的味道。”
“但是他分工序是為了做品控……品控是什麼我也不知道，我也沒問，省得他笑我無知。”
“裝監控器主要是為了讓他爸安心，同時也可以唬唬人，省去不必要的麻煩。”
“反正……幾十個人做，自然快過我和我媽兩個人……”
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三喜還是隻賣現製，但她準備擴大產能。
而且她根本不用動腦子，依著上海小顧廠房的樣子，縮小一倍就可以了。工序也依著他的劃分方式來做。
但鄭斯南告訴她，她是做現製現賣，賣不出去就會壞了，所以不能和
小顧一樣直接上量，一定要先有預測量。
所以三喜這段時間就在商場摸底，看哪些商場有鹵製品櫃可以進場、有沒有同類銷量可以類比的。
每天東奔西走的，好在有伍多多引薦介紹，她找人、找櫃台、談事，入門那一關比當時波卡進場輕鬆太多了。
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