還不上房貸的我,被迫荒島求生!!
張煜是會製作火腿的,家裡曾經是搞養殖的,又怎麼不會做一些臘肉和火腿呢。
隻是因為天氣太熱,火腿就不能按照傳統方法那樣做了,具體能不能成功,張煜也沒什麼把握。
總之…過程很麻煩就是了。
他帶著沈酥月先用少量的鹽揉一遍鹿腿,然後將鹿腿全都掛在了山後晾曬磚胚的涼棚中。
這本是控水的一步,因為天氣熱,隻能用鹽和自然風加速其脫水。
現在就不需要管了,等到明天鹿腿外皮微微發硬時,再拿鹽進行第二次醃製。
然後就要給鹿腿找個低溫且略微乾燥的地方了,那個地方張煜選在對麵的四季山山底,越到山根底下溫度越低,能找到個山洞是最好的了,就把火腿掛在那裡,避免太陽直曬就行。
當然,僅僅這樣還不夠,根據四季山那邊乾燥的條件,醃製幾個月後,需要將火腿的黴菌地方刷掉,塗抹上油脂防止深度發黴,以及水分過量流失。
然後就要看運氣嘍,如果能做出火腿味那最好不過,如果做不出也沒關係,張煜也有增加風味的方法。
那就是用熏臘肉的方式,把火腿用香料熏一遍,這時候不知道是叫火腿還是臘肉腿了,反正不會浪費那些鹿腿就是了。
至於野獸會不會叼走火腿,這個不用擔心,有了山洞,會在外麵封住,而且沒有血腥味,一般野獸也聞不到。
況且這附近是阿花的領地,不會有不開眼的野獸過來的。
剩下的鹿肉,整塊的都要揉鹽,或風乾、或熏製,一些碎條甚至還要風乾成肉乾。
那些帶著骨頭的部分,一些給阿花慢慢啃,一些留著燉煮,應該也差不多了。
相比火腿,處理那些肉反而麻煩了些。
張煜去沈酥月收集的調料中挨個挑選,選出一些增香提鮮的調料,問過沈酥月可以同時融合後,張煜又加了些鹽,就把那些碎肉和肉條都放小缸中醃製了起來!
需要燜醃幾個小時,然後就拿到涼棚中進行風乾,這是傳統製作牛肉乾的方法,比貝利爾他們做的肉乾好吃不知多少倍!
一直忙到天黑,除了收拾鹿皮以外的活計才都忙完。
晚飯前,張煜還跑了一趟樹林收楓糖樹汁,這回沒抱回來,直接都裝到了罐子裡。
而後他倆來到了阿花家裡。
捆縛猞猁的姿勢很…羞恥,猞猁沒法低頭咬繩子,不然就會勒脖子,相信看過島國教育片的同學都能聯想到…
阿花的心情不是太好,畢竟家裡來了一頭可以威脅它的猞猁,它是充滿不安的。
猞猁被張煜踢的好像受了些內傷,精神萎靡不振,被束縛後,加上阿花的看管,這頭猞猁就像是被那什麼之後,想要放棄貓生了一樣,對周圍的一切都不聞不問。
比起阿花,這頭猞猁更像阿狸的親媽,它倆的皮毛顏色太像了,隻是身上的花紋不同而已。
張煜一進屋就不斷安撫阿花,今天阿讓阿花敞開了吃,鹿肉、一部分內臟、骨頭,管夠!
沈酥月抱著小雪和阿狸坐的遠遠的,她是有點怕猞猁的。
猞猁不是一般的凶,都敢向張煜發起攻擊,在她眼中,阿花比猞猁溫柔多了。
安慰完阿花,給它端了碗鹿血喝,張煜就走到了猞猁身前。
隨著他靠近,有些自暴自棄的猞猁不由自主的哆嗦起來,在火把的火光照射下,都能看到它身體毛發的抖動!
張煜麵對阿花和麵對猞猁完全是兩個態度,先前還溫柔寵溺,到了猞猁這邊,就變得麵容嚴肅,眼中時不時露出殺機!
他當然是故意的,就是用強大的實力震懾這頭猞猁!