一個廚師嘟囔了一句。
雖然說刀功並不能完全代表一個人的廚藝，但是當你的刀功不差的時候，做出來的菜，至少也不會差太多。
“有兩把刀？”
丁磊冷笑一聲，“你再練上幾年，也未必能夠摸得上邊。”
他雖然不喜歡彆人碰他的廚房，可是對於彆人的本事，他也不會否認。
眼前這個年輕的有些過分的青年，手中的刀功十分的不錯，甚至於不僅僅是不錯，就算是他，也有些比不上。
要知道就算是滬菜不以雕刻出名，可是他再怎麼說也是做了幾十年的廚藝，做菜的時間甚至於比林楚的年紀都要大。
“很厲害？”
丁磊走到了吳永勝的身邊，小聲問了一句。
“刀功很厲害。”吳永勝平靜的出聲。
很厲害？丁磊愣了一下，要知道他跟吳永勝相處了可是很多年了，他可是很少會說出這樣的話來。
就是上一次，一個滬菜年輕一輩中有名的廚師來跟丁磊切磋廚藝，吳永勝也就是回了一句還行。
要知道，那可是整個魔都滬係廚子裡，很不錯的年輕人了。
“不過做菜可不是光靠刀功。”丁磊冷哼了一聲。
對於一個廚師而言，刀功很重要，但是卻並非是最重要的，如果你隻會刀功，就算是把菜給雕出花來，那也不是一個合格的廚子。
已經在冷水裡泡過的紅薯粉被放入開水中煮，兩分鐘，一秒不多，一秒不少，對於時間，精確到了極致，然後撈出來過涼水。
“好麻煩。”
丁磊在一旁搖頭，他們家餐廳可沒有這麼做的，要是這麼個做法，早就該關門了。
“應該是螞蟻上樹，正宗的。”吳永勝倒是不怎麼意外，餐廳有餐廳的做法，自己有自己的做法。
如果是做給自己吃，他也會選正宗的。
油入鍋，燒熱，薑蒜爆炒，加豆瓣醬，炒出紅油，放入肉末，轉小火，加水，放粉絲……
出鍋的粉絲晶瑩透亮，上麵布滿了點點的顆粒，就好像是真正的螞蟻在爬樹一般，不僅僅是粘在上麵，而且是牢牢的粘在上麵，不像是其他人炒出來的那種，粉絲炒肉末。
“好香。”
丁磊忍不住嗅了嗅，就算是他開了家餐廳，各種美味也算是吃了不少，可是現在，竟然還有一種流口水的衝動。
“就是家常菜而已。”一個廚子忍不住嘀咕了一句。
“有時候家常菜才看本事。”
吳永勝冷冷的看了那廚子一眼，“自己不行，就彆怨彆人行。”
說著，吳永勝的目光又落在了林楚的身上，這小子的廚藝，很不錯。
“喂喂喂，糖放多了。”
吳永勝見林楚放入鍋中的冰糖忍不住出聲。
做紅燒肉，有多少肉放多少糖，這是有比例的，一旦是破壞了比例，那就是破壞了這道菜的味道。
“沒放多，”
林楚搖頭，“她喜歡吃甜的。”
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