第485章烤乳豬
“有本領的人都傲氣，老何手藝一定很驚人！”
關雎爾雖然單純，但也見過不少人，知道有手藝的人大多都脾氣不好，但是一樣受人尊重，李子益是一個驕傲的人，居然會和老何做朋友，對方肯定廚藝驚人，不然李子益怕不會和老何相交。
“看來，關關你還有一雙慧眼啊！”
李子益很是意外的看了一眼關雎爾，看來關雎爾雖然單純，但並不是傻白甜，對人有著自己的獨特的認知，從原著中就知道，安迪是一個多麼驕傲的人，即使是曲筱綃曲意逢迎，她雖然也是對曲筱綃做出了一些幫助，但也對曲筱綃親近不起來，反而對關雎爾很是照顧，每天不僅願意開車送關雎爾上班，還願意在工作中指點關雎爾，可見關雎爾為人處世有著自己的一套標準。
“那倒沒有，我可和你比不了！”
關雎爾謙虛道，她很有自知之明，知道自己接觸社會很少，所以對人對事的看法都還很幼稚，和李子益沒法比。
“已經很了不起了!”
李子益道也不謙虛，自己什麼本領，自己還是很清楚的，關雎爾閱曆淺薄，的確比不上自己曆經多世的老妖怪。
李子益和關雎爾在這狹小的包間談論著這幾年的經曆，說一說自己的近況，兩人在這簡陋的菜館內第一次如此接近彼此，關係不知不覺的就親密了起來，兩人之間的距離不斷的縮短，向著彼此靠近，相信用不了多久就可以走到一起了。
“來了！”
老何端著一個托盤，盤中有著一隻烤乳豬，金黃色皮膚還發出了劈裡啪啦的油爆聲，甚至有油點在烤乳豬上迸濺而出，隨著烤乳豬的靠近，一股濃鬱的香味彌漫在了李子益和關雎爾的鼻尖，讓人食指大動，垂涎欲滴。
老何將托盤放到桌子上，拿起托盤中的刀具，幾刀下去就將烤乳豬分解完畢，然後拿起刀具，和李子益打了一聲招呼就要離開。
“你是行家，你自己和女朋友介紹這道菜吧，也省了我口舌！”
“行，你忙著！”
李子益知道今天還有其他的客人，老何需要招呼，所以也不和他客氣。
“你第一次來，我也沒有好好招呼，以後多來，我一定多做兩道拿手菜賠罪！”
老何第一次和關雎爾搭話，很是客氣的說道。
“何大哥你太客氣了，我叫關雎爾，以後我一定來！”
關雎爾連忙站起身來，和老何見禮，很是誠懇的說道。
“好，小關是吧，你不嫌棄老何是個粗人夥夫，叫我一聲大哥，我自然認你這個妹子，以後一定要常來大哥這裡，大哥給你做好吃的！”
老何很是欣喜，大聲嚷嚷著，蒲扇大的雙手不斷的拍著自己的胸膛，發出了砰砰的巨響。
“好的，何大哥，我以後一定常來！”
關雎爾沒有拒絕老何的親近，再次喊了一聲大哥，讓老何笑得嘴都咧開了。
“你小子可要照顧好我這妹子，如果敢欺負他，我可饒不了你！”
老何對著李子益威脅到，還握了握自己的拳頭，然後抓身離開。
“趕緊坐下吧，嘗嘗你何大哥的手藝！”
李子益有些醋意的說道，自己和關雎爾的關係還沒有確立呢，關雎爾和老何卻已經成了兄妹了，這讓李子益有些嫉妒。
關雎爾捂嘴一笑，雙眼迷成了一條縫，顯然對此時幼稚的李子益有些感到新奇和好笑，沒有想到成熟穩重的李子益還有如此幼稚的一麵。
李子益夾了一筷烤乳豬放入了關雎爾的盤中，然後開始給關雎爾介紹了一下烤乳豬的曆史。
“乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。
在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若淩雪，含漿膏潤，特異凡常也。”
“原料豬的選擇，燒烤的原料豬應該選擇黔桂兩省的香豬。如從江香豬、環江香豬和巴馬香豬。亦可選用華中華南地區的地方品種豬。選用45日齡左右，體重7～8公斤，健康、皮膚無傷痕、體膘良好的乳豬。”
“豬需用糯米或大米喂養，使其肉細皮嫩為上。然後以獨特工藝、熟練的火工精心烤製，使其皮絲黃透亮，然後切塊上盤，拌以蔥醬、白糖食之，其味香甜鬆脆、肉質細嫩甘香，具有滋心潤肺、養顏養容功效。”
“據《清稗類鈔》記載：“滿漢大席”中，“酒過三巡，則進燒豬，膳夫仆人皆衣禮服而入，膳夫奉以待，仆人解所佩小刀割之，盛於器，屈一膝獻首座之專客，專客起箸，造座者始從而嘗之，典至隆也”。”
李子益對烤乳豬的典故和起源如數家珍，一一道來，讓關雎爾很是欽佩。
關雎爾聽著李子益的介紹，夾起盤中的烤乳豬，沾了一下醬料，放入口中，豬皮焦脆香甜，豬肉軟糯嫩滑，而且香而不膩，唇齒留香，簡直是一種享受。
“好好吃！”
關雎爾捂著嘴，小聲的讚道。
“老何的手藝的確是一絕，滿漢全席中不少菜他都擅長！”
李子益也吃了一塊，細細品味著，老何的手藝有進步，看樣子自己之前和他提過的幾點不足，他都有所改善，所以這才能夠做出如此美味的烤乳豬。
“何大哥的手藝的確厲害，我還是第一次吃到如此美味的烤乳豬！”
關雎爾雖然不是大富之家，但是也是中產家庭，家境殷實，也算吃過不少的美食，到過不少的餐廳，但沒有一家餐廳的美食比得上今天的烤乳豬。
“一般的餐廳主廚很難有老何這樣紮實的手藝！”
李子益很是公道的評價了一句老何的手藝，老何的手藝並不比所謂國廚手藝差，甚至略勝一籌，老何就是不願意將精力浪費在名利之上，浪費了鑽研廚藝的機會，這才會守著自己家的小菜館，不然早就功成名就了。
“喜歡，就多吃一點，以後有時間我們在一起來，讓你常常老何其他的拿手菜！”
李子益再次幫關雎爾夾菜，溫柔的說道。
“嗯！”
關雎爾沒有反對，隻是乖乖的點頭順從，口中卻不停的吃著美食。
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