休息了一會兒，陸喬喬便準備製作地瓜飴糖。
地瓜飴糖是麥芽糖的一種，因為成本比較低，且味道不錯，所以成為了首選。
當然，除了地瓜之外，像糯米、南瓜或玉米，也能用來製作飴糖。
製作地瓜飴糖的第一步，就是發麥芽。經過幾天的生長，廚房那個籮筐裡的麥子已經長出了長長的麥芽，現在就可以取用。
第二步，則是煮地瓜。
在出門去鎮上的時候，陸喬喬便交代了王紅杏，得煮上一鍋的紅皮地瓜。
這會兒，她和李雪梅回到家，那地瓜已經熟透了，且還很燙手。
拿起擀麵杖，趁熱把這些地瓜戳扁敲爛，弄成軟乎乎的地瓜泥。再稍微撥弄一下，讓它們快些散熱。
接著，陸喬喬把廚房裡那籮筐麥子給搬出院子，準備取麥芽。
蓋在上頭的布被掀開了，裡頭的麥芽整齊而蓬鬆，有點像是高倍顯微鏡下的黴菌，特彆的平整。
剛長出來的麥芽是米白色的，隨著幾天時間過去，麥芽越來越長，頂端的芽尖開始呈嫩綠色。
這時候的麥芽是最合適的，不然再長一點，麥芽會變成淺綠色、乃至深綠色。那個狀態做出來的飴糖，質量會大打折扣。
嫩嫩的麥芽一掰就斷，陸喬喬很快就把所有麥芽都薅掉，並切成一兩厘米長的小段。
這已經萌發了麥芽的麥子，營養成分發生了重大的變化，裡頭的組織軟軟塌塌，且散發著一股淡淡的發酵味，不能再當成食物。
但是，這玩意是上好的飼料，可以拿去喂豬或喂雞。陸喬喬將它們放在院子一角，讓王紅杏待會回家的時候，順帶著拿回去喂雞。
等被碾碎的地瓜泥被降溫，變得微微燙手，大概四十度左右的樣子，便可以將切好的麥芽加進去，並攪拌均勻。
蓋上鍋蓋，接下來便交給時間了。
這溫熱的地瓜和嫩嫩的麥芽碎，在密封狀態下，能產生化學反應。
不過，這一發酵過程需要等上幾個小時。現在還是大上午，估計要等到下午三點鐘才行。
陸喬喬忙活的時候，王紅杏和牛桂香正在製作地瓜粉條。
盧香雲則手持一雙長長的筷子，把已經成型的地瓜粉條扒拉至旁邊的大缸，讓粉條過下涼水，俗稱“過冷河”。
剛從滾燙的熱水鍋裡出來，便迅速落入涼水中，地瓜粉條的性質瞬間發生了變化。
這樣一操作，可以確保粉條的口感更加有彈性。同時，烹煮的時候也沒那麼容易爛。
至於陸招娣，則將涼水缸裡的地瓜粉條撈出來，並整整齊齊地碼好，拿去竹竿上晾曬。
這樣的“流水線”操作，可以確保每個環節都能順利進行，大大提高了工作效率。
當然，為了防止操作過程太單調，幾人不會長時間重複同一工序，會靈活地換著來乾活。
今天，陸喬喬買了二十多斤瘦肉，準備製作肉乾。這會兒，她正忙著把它們片成薄片。
牛桂香見到那一盆子的肉後，不免擔憂起來：“喬喬，你怎麼一下子買這麼多豬肉？萬一碰上下雨，豈不是……”