陸喬喬回到家裡時，李雪梅正帶著眾人製作方便麵餅。
估摸著需求量會越來越大，所以陸鐵柱和劉海富加班加點，又弄了大量的竹碟子回來。
這會兒，王紅杏、牛桂香還有盧香雲，正在緊鑼密鼓地和麵、揉麵、擀麵和切麵，一刻也停不下來。
陸招娣則忙著給眾人打下手，哪兒缺人往哪跑，同樣忙得腳不沾地。
至於陸多寶幾個，正安安靜靜地分散開來，用筷子把剛做出來的直麵條，全都弄成彎彎曲曲的波紋麵，並放入圓圓的竹碟子裡定型。
因為陸喬喬昨天特意叮囑過，這方便麵餅的質量好不好，對後續的銷量有重要的影響，所以他們全都很認真，不敢盲目地追求速度。
每每做好一批方便麵餅，李雪梅便把它們拿去大鍋裡隔水蒸十幾分鐘，確保麵餅能熟透。
在蒸麵餅的同時，李雪梅還得開油鍋，把這些剛蒸熟的麵餅拿去炸四五分鐘，讓它們最終定型，板結不鬆散。
炸麵餅是技術活，特彆講究火候和時間。如果火大了或油炸時間過長，麵餅的顏色會變深變黑，視覺效果大打折扣。同時，炸出來的麵也是發苦的，讓人難以下咽。
大家分工合作，配合得相當好，所以流程進行得特彆順利，幾乎沒有出現問題。
把買來的東西都整理好後，陸喬喬休息了片刻，也加入了乾活的行列中。
她先把買來的蔬菜通通洗乾淨，而後去皮的去皮、剝粒的剝粒、切丁的切丁。
由於幾樣蔬菜的曬乾時間不一致，所以陸喬喬在用水氽煮的時候，刻意區分開來，沒有混合在一起。
因為天氣熱的緣故，昨天弄的那些蔬菜丁和蔬菜片已經曬了個七八成乾，縮水了不少。用手撥弄的時候，能隱隱聽到脆響。
這些蔬菜粒曬得越乾，保存期間也越長，但完全不會影響它們的泡發質量。隻要用開水一泡，它們的體積便會迅速膨脹。
由於不是直接生曬，而是經過了幾分鐘的氽煮，這些蔬菜依然保持著原色，看著花花綠綠的，很是賞心悅目。
現在天氣熱，隻需曬上一天左右即可。等天氣變涼或陰雨天氣，得用炭火脫水烘乾。
把所有蔬菜弄成小粒或小片，並裝在簸箕上晾曬後，陸喬喬又開始研究起了方便麵的醬汁。
確切地說，她準備把醬汁的味道進行升級，並製成乾巴巴的濃縮醬塊。
畢竟這時代沒有封口袋，也沒有密封盒，唯一可行的打包工具是油紙。可那黏糊糊的醬汁不僅不好包裝，也不耐儲存。
所以陸喬喬得在這方麵多下點功夫，看看能不能製作出可以用油紙打包的醬塊。
昨天做的醬汁數量不多，當時就被謔謔掉了，但大家都一致給出了好評。可事實上，昨天太忙了，時間有些倉促，不能算是用心之作。
這會兒忙完了，陸喬喬終於有空好好研究一下醬汁的配方，儘可能做到最完美。
起鍋加豬油，往裡頭加入少許香蔥、洋蔥、乾辣椒、八角、桂皮和香葉等，用小火爆一會兒，將它們的香味給激出來。
接著，把所有香料都撈出來，隻留下油。往裡頭加入切好的豬肉末，慢慢煸香炒乾。
最後，往裡頭加入辣椒粉、鹽巴、白糖、芝麻，和自己研磨配出來的十三香粉。
今天做出來的醬汁，明顯比昨天的醬汁粘稠，顏色更加鮮豔，味道也更加濃鬱。
將灶膛裡的柴火全部抽走，用餘溫繼續慢熬，好讓醬汁的水分繼續揮發。
片刻之後，這色澤鮮豔的醬汁，顏色變得越發深了，看上去有點兒不可描述。
同時，它們的質地也變得更加黏。用鍋鏟攪拌的時候，明顯能感覺到阻力。
陸多寶剛好捧著一摞裝著波紋麵的竹碟子過來，看到這醬汁的顏色，表情一言難儘。
“喬喬姐，你不覺得這醬汁的顏色看著有點兒奇怪嗎？我上次熱到頭暈，喝了兩碗涼水後，拉了好幾回肚子，顏色看著跟這差不多。”
“是嗎？管它呢，好吃就行了！”陸喬喬不以為然地笑了笑。
對於她這種吃貨來說，即便這醬汁的形態和顏色看著不可描述，也算不得什麼。
現在是夏天，天氣有點熱，加上這醬汁的份量又有些多，在常溫狀態下，不是很容易凝結成塊。
不過很快，陸喬喬便想到了一個好方法。
因為這醬汁特彆的粘稠，即便舀一勺子放入碗裡，也不容易流動走位，基本保持不動的狀態。
陸喬喬乾脆弄來一塊鐵板，而後將醬汁一勺一勺、分彆舀在上頭，弄成一個個直徑為兩厘米的小薄餅。接著，再把鐵板拿去灶膛裡，用木炭低溫烘烤。
這一步尤為關鍵，乾萬不能為了節省時間而加大火候。畢竟這醬汁裡的水分不怎麼多，呈半液半固狀態，隻要把水烘乾，這醬汁便能結塊。
陸喬喬還沒忙完，李雪梅又蒸好了一鍋的麵餅，準備油炸定型。
陸多寶等人乾勁十足，做出來的麵餅不僅波浪紋細密，而且重量也勻稱，光是外觀上就能打九十多分。
最累的當屬王紅杏三人，她們不停地和麵、擀麵，儼然變成了無情的麵條機。
一開始，幾人還麵帶笑容，一邊利索地乾活，一邊精神抖擻地扯著八卦。漸漸地，她們全都默契地閉上了嘴，甚至連哼也不哼一聲。
看得出來，這活兒不是一般的枯燥。但好在她們的速度不慢，仍然相當有效率。
閒暇之餘，李雪梅特意數了一下，發現才過了半個中午，便累計做了六百多塊方便麵餅。也就是說，大家處理了將近六十多斤的麵粉。
在純手工的前提下，這個速度算相當快了。對於大家的表現，陸喬喬和李雪梅特彆滿意。
但一口吃不成大胖子，和麵與擀麵是妥妥的體力活，和熬製地瓜飴糖、製作地瓜粉條不一樣，更為累人。
所以，陸喬喬又讓大家放下手頭上的活，好好休息一下，力求做到勞逸結合，省得第一天開工就頭昏腦脹。.
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