村長有沒有敲打那些人，那些人有沒有聽進去，李雪梅和陸喬喬並不知道。
這會兒的她們，正在收拾陸福生誘捕回來的魚蝦，準備趕個新鮮。
畢竟現在天氣熱，有些魚蝦已經死了。不儘快處理的話，很容易腸穿肚爛、繼而發腐發臭。
像那些比薯條還小的小魚仔，不需要另外處理，直接開炸就對了。
這些小魚仔沒多少肉，不適合拿來做豆豉魚，可以炸著下飯送酒。
而個頭稍微大一些的魚，必須從側方開膛破肚，把裡頭的腸子給剔除掉。如此一來，炸出來的魚才不會發苦。
給魚開膛剖肚，也是有技巧的。
隻要找準位置，用小刀片或鋒利的竹片輕輕一劃，然後微微按壓下肚子，那深青色或墨色的魚腸子便會呲溜滑出來。
魚肚子裡還有一層黑色的膜，有時間的話，最好把那層膜也給處理掉，這樣魚肉會更加鮮。
把魚尾巴的魚鰭給切掉，再把這些魚攔腰切成兩半，洗淨瀝乾水後，便可以開炸了。
李雪梅和陸喬喬的動作很快，不過才一會兒功夫，便把準備工作完成了。
起鍋燒油，待油溫燒至八成熱，便可以把魚放下去。炸至魚肉金黃酥脆後，便可以撈出來。
當然，如果想吃焦香一點的，也可以稍微多炸一會兒。但要把控好時間，避免魚肉發焦變苦。
魚肉出鍋之後，陸喬喬拈起一小塊，趁熱吃了起來。雖然這魚肉沒有提前進行醃製，還是原汁原味，但味道卻是杠杠的。
接著，陸喬喬取了些剛剛曬好的豆豉，用清水簡單衝洗了一遍。接著，她又切了一些蒜蓉，用來去腥增香。
往鍋中倒入少許剛剛炸魚的油，小火將這些蒜蓉煸香。有人還會往裡頭加入薑絲，但陸喬喬覺得會拗味，所以沒要薑。
待蒜蓉微微轉色，把洗乾淨的豆豉倒入裡頭，翻拌數下。再加入少許白糖，用來提味。出鍋之前，還要加入幾勺子醬油。
製作家常豆豉魚，最好用高壓鍋來燜煮。這樣一來，魚的骨頭也會變得酥爛，即便是小孩子也能吃。
在沒有高壓鍋的前提下，陸喬喬選擇用壇子隔水燜煮。她先將炸好的魚放入小壇子裡，而後把炒好的蒜蓉豆豉平蓋在炸魚的表麵。
給小壇子蓋上蓋子，隔水大火蒸上兩刻鐘左右，豆豉魚便做好了。
小壇子一開蓋，豆豉和魚肉的香，混合著蒜蓉的香氣撲鼻而來。原本炸得酥脆的魚肉，已經變得軟爛。隨便怎麼咬，也不會磕著牙齒。
這做好的豆豉魚，不管是用來下飯，還是送粥或麵條，都非常的好吃。
等它們全部冷卻後，可以把先前炸魚的油也加進去。有熟油的浸泡，可以防止豆豉魚變乾，同時也能延長保存期限。
即便是在大夏天，這豆豉魚也能在常溫下放個七八天不變味。冬天的話，能保存更加久。
因為份量不是特彆多，所以陸喬喬沒有分發給王紅杏等人帶回家，隻是讓她們幾個嘗嘗味，看看鹹淡和口感如何。
和預想的一樣，幾人嘗了兩塊豆豉魚後，都讚不絕口，一致給出了高度的評價。
“行，既然總體方向沒錯，那咱們就先從製作豆豉開始吧。”陸喬喬很快就打定了主意。
李雪梅卻道：“不過，從蒸黃豆、到熟黃豆發酵，再到曬乾出品，前前後後加起來差不多要半個月呢，也是項大工程。”
雖然她的年紀比較大，但心態卻更為浮躁一些，比較喜歡選擇耗時短、來錢快的活。
不過，儘管這豆豉魚耗時比較長，但市場目前還是空白的，且成本也低。隻要弄出來的話，絕對會很受歡迎。
沒有耽擱時間，陸喬喬立馬將家裡剩下的黃豆給翻出來，開始手把手教王紅杏等人製作。
關於各種吃食的配方，陸喬喬沒有任何隱瞞，全都如實告知了幾人，就連陸招娣也不例外。
有時候，即便陸多寶和小石頭他們在旁邊觀看，陸喬喬也沒有藏著掖著，就這麼大大方方地展示出來。