新食記的生意漸漸穩定下來了，反正陸鐵柱和王紅杏就住在附近，乾脆也把夜宵給安排起來。
為了減輕大家的負擔，加上晚上的客流量應該不會很大，所以也沒另外整菜品出來。
除了省心省力的燒烤套餐外，新食記隻推出了菜乾瘦肉粥和綠豆湯，主打一個方便。
當然，若是下午還剩有菜品沒賣完，也可以一並拿出來賣。
隆福街是同安鎮上最繁華的大街，在子時之前，有好些酒樓茶館會點著油燈、打著燈籠繼續做生意。
至於像萬花樓之類的特殊營業場所，夜越深、生意越紅火。說話聲和嬉笑聲，以及絲竹管樂之聲，久久不斷絕。
反正這時代的夜晚沒什麼節目，普通人不舍得耗著燈油聊天，基本上早早就躺在床上。
但就算躺在床上，許多人也未必會睡得著。輾轉難眠的老人與小孩，隻能在黑夜中靜靜地發呆。但成雙成對的男女，還可以玩一些原始的本能遊戲。
住在附近的陸鐵柱一點也也不想閒下來，白白浪費那麼多的時間，所以盼著能多乾點活。
關於夜宵的準備工作，幾個人一塊動手的話，大概一個小時左右便能完成。
像粥和綠豆湯，隻要放入鍋裡熬煮就行了，基本不用怎麼管。
燒烤套餐也挺簡單的，用竹簽子把切好的素菜和肉穿好，並將炭火點著，便基本搞定了。
因為隻是為了打發時間，再順帶著掙點兒錢，所以陸喬喬不打算在鋪子裡出售酒類。
雖然她們一家三口加上陸鐵柱兩口子，一共有五個人，可就怕喝醉了的酒鬼會發酒瘋，故意砸店或傷人，那就糟糕了。
還彆說，儘管隻有燒烤、粥和綠豆湯，但鋪子裡的夜宵生意也不蕭條。
對比白天的熱鬨嘈雜，晚上的店裡店外都安靜了不少。這麼看來，白天像是單純的乾飯現場，晚上卻像在享受人生一樣。
“不行呀，夜宵檔裡怎麼能沒炒螺螄呢？”
看了看那兩大鍋的粥和綠豆湯，還有一籃籃整理好的烤串，李雪梅又來勁了。
在現代社會，李雪梅家附近的所有夜宵檔裡，必然有炒螺螄、烤生蠔，以及乾炒牛河。
目前沒有條件，烤生蠔與乾炒牛河是弄不出來的，但炒螺螄卻是可以的。
幾個月前，流經陸家村的那條河裡邊有不少螺螄，她們把螺螄加工好後賣給了祥來酒樓，也掙了不少錢。
不過，因為當時的螺螄數量越來越少，而且好些酒樓飯館也搞了起來，她們便乾脆放棄了那門子買賣。
聽李雪梅這麼一說，陸喬喬第一個表示反對。
“算了吧，我們白天已經忙得夠嗆了，晚上開門做生意也是順帶著的事。倘若要特意花時間和精力整那麼多菜品出來，第二天哪裡還有精力乾活呀？”
“再說了，錢是掙不完的。真要想些新點子，我分分鐘便能琢磨出三五個，就看看你有沒有那麼多的精力去折騰。”
“最重要的是，炒螺螄的工序有點多，不僅要把它們的外殼洗乾淨，還要用水浸泡一天，並把它們的尾部給去掉，然後再烹煮。”
如果說是自家吃，那還沒什麼。大家一塊動手的話，弄個四五斤出來過過嘴癮，也不會太麻煩。
倘若是用來出售盈利，大可不必。畢竟她們有正事要做，沒必要浪費太多的精力去搞彆的花樣。關鍵是，炒螺螄又不是很掙錢。
結束這個話題後，趁現在有空，李雪梅乾脆把0到9的阿拉伯數字寫出來，讓王紅杏和陸鐵柱好好地學習學習。
用心學習的話，應該很快就能學會使用算盤，從而進行加加減減。
但若是能把阿拉伯數字認出來和寫出來，並靈活運用好乘除法口訣，將會更加便利。
要是她們一家三口哪天離開了同安鎮，還可以把這間店低價轉給陸鐵柱夫婦，讓他們自己當老板。
為了讓王紅杏她們學得更輕鬆，有過一回教學經驗的李雪梅，直接把這些阿拉伯數字比擬成常見的動物或日用品。
王紅杏她們本來就是上進好學的，聽李雪梅說學好這些計算方法後，他們以後算賬和其它會更加輕鬆，出錯的概率也會變小，二人便認真地學了起來。
也不知道是上了年紀的緣故，還是單純的腦子不夠靈活。夫妻二人學了很久，愣是沒有學會並背出來。
“這事不急，你們回家之後慢慢研究，也是可以的。總之乘法就是加法的進階，你們多琢磨就會上道的。”擔心二人有心理壓力，李雪梅又補充了一句。
深夜將至，食客們陸陸續續地離開了，各回各家，陸喬喬等人也準備打烊關門。
因為客流量明顯比白天少，所以收拾起來也費不了多少時間。
幾人分工合作，有的洗碗刷鍋，有的掃地擦桌子，還有的負責把食物殘渣和垃圾給倒掉。
儘管已經到了深夜，但這條街上還有好些酒樓和茶館沒打烊，所以氛圍不至於太寂寥。
陸鐵柱和王紅杏離開的時候，陸喬喬剛剛記完賬。
由於每天需要采買的東西太多了，陸喬喬並沒有把所有分類的開銷都記錄下來，隻記了個總數。
她會把每天打烊時的銀錢總額給記下來，再減去昨天打烊時的金額，由此了解到當天的營業利潤是多少。
至於每個月純利潤的計算，也不是很難，扣除人工成本和鋪租，以及其他雜七雜八的開銷就行了。
沒有接觸過的人，聽著是有些糊塗。但熟練上手之後，這活兒簡直就是小兒科。
反鎖好店門，並弄了張桌子抵在門後，陸喬喬和李雪梅熄掉油燈，並把亮堂堂的燈籠給吹熄，然後才回到後院。
雖然她們一家三口住在簡陋的後院裡，加蓋的房間也很小，但大家都很滿意。
打了個嗬欠後，躺在床上的陸喬喬很快就進入了深度睡眠。
至於李雪梅，臨睡之前還默默地點著手指，盤算了一下明天需要買什麼菜。
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