金夫人過來的時候，還是早上。但離開客棧之時，已經是午後。
現在的金夫人，已經成了陸元寶的俘虜，徹底失去了自我，對陸元寶百依百順。
不說其它，哪怕隻是依偎在陸元寶懷裡，和他說上幾句話，金夫人也覺得心滿意足。
一想到回家之後，要對著那張不再年輕、讓她怎麼喜歡不來的臉龐，金夫人就有些不爽。
作為一個正常得不能再正常的女人，金夫人喜歡年輕俊俏的麵孔、精瘦無贅肉的身材、風趣幽默的性格，還有在床上時的凶猛有力。
而這些，恰恰都是金掌櫃給不了的。若是可以，她巴不得金掌櫃天天都和陸寶珠膩歪在一起，永遠彆回來才好。
但綜合各方麵，她不能主動把這事給捅破，必須裝作什麼也不知道，省得打破這個平衡點。
……
再說李雪梅和陸喬喬，今天又帶著備好的材料過來順心作坊。
前幾天做的米花糕大受歡迎，吃過的都說好，村長的陸樹養隨即買好了材料，準備讓女工們按照陸喬喬說的配方進行量產。
而今天，陸喬喬和李雪梅要做的，依然是客家傳統麵點美食，炸油角。
炸油角，顧名思義，成品是用油炸出來的。在某些地方，又被稱為炸角仔。
相對於普通的麵點和炸物，炸油角的做法稍微有那麼一點點複雜。但對於老手來說，其實也挺簡單的。
在製作油角之前，需要先把餡料給準備好，省得加工時會手忙腳亂。
一般情況下，油角的餡料是由花生碎、白糖、黑芝麻或白芝麻配成的。吃起來酥脆香甜，嘎嘣嘎嘣脆。
首先，需要用砂石把帶殼花生炒熟，而後把花生殼剝掉，並將花生衣也給去除掉。
接著，用擀麵杖把去衣花生仁給壓碎。隻要壓成小顆粒即可，不需要碾成特彆細的碎未。
剛炒出來的花生，油脂特彆容易析出來。在碾花生仁的時候，會有不少花生碎未黏在擀麵杖上。
碾好的花生碎粒，香氣更為濃鬱，帶著花生油的清香，怎麼也不會膩。
而芝麻同樣需要炒熟，吃起來才會更香。由於芝麻容易被炒焦，所以全程得用小火炒。
在炒製過程中，必須不停用鍋鏟翻炒，否則靠近鍋底的那些芝麻，分秒間便會燒焦發苦。
待炒好的芝麻冷卻後，便可以把適量的花生碎粒和白糖加入其中，並攪拌均勻。
陸喬喬準備餡料的時候，李雪梅已經揉好了十幾斤麵。
為了讓麵皮更加酥脆甜香，李雪梅特意往其麵裡磕了十幾個雞蛋、還有少量油與鹽巴來和麵。除此之外，還加了少量的鹽巴。
將麵和好後，便可以擀油角皮了。油角皮不能太厚，否則炸出來口感厚實，一點也不香。
往揉麵的桌上撒了一大把乾麵粉，李雪梅取來一小塊麵團，耐心地將它揉好。
普通人揉麵的最高境界是三光，即手光、麵光和盆光。這對於李雪梅和陸喬喬來說，簡直就是過家家。
用擀麵杖將麵團擀成一張大大的薄餅皮，往其正麵和反麵撒上少許麵粉並搓上兩搓，防止等下會粘連。
油角呈半圓形或彎月形，做油角的皮子自然得是圓的，直徑五六厘米左右即可。
在現代時，有直徑大小不一的模具，輕輕一壓即可。但李雪梅記得，在她很小的時候，家裡會把手電筒的頭給擰下來，並將鏡片拿掉，用手電筒的頭來充當模具。
這會兒，李雪梅選用直徑相近的竹節來當模具。將竹節口對準麵皮，微微用力一壓再一擰。竹節移開之時，一個小小的圓形油角皮便做好了。
很快，這張漂亮的大麵皮，便變成了多個小小的油角皮。李雪梅將它們疊在一起，又繼續擀皮子。
準備好了餡料的陸喬喬，又帶著一張竹簸箕過來了。待會兒，她得把做好的油角放在竹簸箕上，方便擺放和搬動。
取來一張油角皮，陸喬喬先將皮子微微對折，並在左右對稱的位置，各捏了兩個角。
注意，這兩個角不能太大了，否則會影響外觀。生動點來說，等於讓皮子變成一個“小口袋”。
接著，用勺子舀上一點餡料，送入“小口袋”裡。餡料不能太滿，否則容易把皮子撐爆，油炸的時候會露餡。餡料也不能放少了，不然做出來的油角扁塌塌，沒那麼好看。
放好餡後，便可對油角進行封口。因為皮子差不多成對折狀態，隻要把兩側的皮子捏緊在一起，確保餡料不會漏出來就行了。封好口後，可再根據個人喜好捏上花邊。
做好的油角是半圓形的，雖然個頭不大，但因為“肚子”裡裝上了餡料，所以鼓鼓囊囊的，看著挺可愛。
將做好的油角放在竹簸箕上，陸喬喬又拿起一張皮子，繼續包餡封口。
這不是什麼細致活，講究的是熟能生巧。陸喬喬動作飛快，估計20秒不到，便能做好一個。
幾個女工坐在陸喬喬旁邊，她們也手拿著一張皮子，模仿著陸喬喬的一舉一動，也包起了油角。
一開始，她們中的絕大多數人，包得不是特彆好看，看著有點醜兮兮。
要麼是角捏大了，以至於包不了太多的餡。要麼是封口時沒有把皮子邊緣捏緊實，導致餡料漏出來。再不然就是捏的花邊有粗有細，不是很整齊。
但連著嘗試了幾下，大家的動作越來越熟練，包出來的油角也越來越好看了。
作為新手，有兩個女工包出來的油角，甚至比陸喬喬這個師傅包出來的，還要更養眼一些。
這麼多人動手包油角，負責擀麵皮的李雪梅是絕對應付不過來的，所以又有兩個女工一塊幫著擀麵皮。
人一多，乾起活來自然也更快。大家一邊說笑一邊做事，估計半個時辰不到，便把十斤皮子給處理完了。
油角皮的直徑要比餃子皮小一些，而且古代的一斤其實是十六兩，所以一斤麵粉大約能做一百到一百一十張油角皮。
等油角做好之後，便可生火燒油，準備開炸了。
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