平凡的我與大氣層室友的日常生活!
標準的東坡肉需要從選材準備,耗時需要花費半天的時間。
材料。五花肉肥瘦相間。冰糖,花生油。生抽,醬油。大蔥,生薑,花椒去腥。香葉。
稍後大家注意到,我在廚房用的一個軍用高壓鍋,就是它原先需要三四個小時的燉煮時間,壓縮到隻用15分鐘。
當大家以為這些結束時,我抱起來可以夠20個人吃的巨型電飯煲蒸米飯。然後一蒸,蒸了兩鍋。
至於你說為什麼要做東坡肉,這是歐娜主編點的,並且我還多做了幾份打算送給拍攝人員,畢竟他們也忙活到現在,並沒有吃東西。
對於你說這個電飯煲,我為什麼平時不用呢?主要還是蒸的不好吃。沒有和小一給我推薦的隱藏在壁爐最裡麵的米飯煲包的好。不過現在嘛,也是要用米飯招待其他人,也就不要講究了。
我把大塊20多斤五花肉洗冷洗乾切成兩厘米大小的肉塊,冷水下鍋,將水煮沸,拋出浮沫。
把肉沫撈到一旁備用。然後鍋中放油,這裡我用的是之前複刻的花生油,在外麵也進行了出售,好像這一桶油可以買一個經濟中等地區的一套房子。不過在帝國國防軍事學院這個油是免費食用。隻有專門的人會想辦法得到我們這些人對這一個事物的評價,作為下一次更改的條件。
放進去煸出部分油脂,然後放入洋蔥,大蔥,花椒,進行煎炸,把它們炸至金黃撈出。
放入放泡過水的香菇,香菇要切成和它同等大小的兩厘米塊,放入鹽生抽味達美一點糖還有200毫升的可樂,耗油,把香菇煸炒幾分鐘後。
看到表麵已經有些變了,顏色有點焦,開始把肉煸好的肉末再放進去,這時一定要放一些之前泡的香菇水。
加入香菇水之後,把自己清洗乾淨,煮好的雞蛋放進去。燜煮20分鐘出鍋時可以撒上之前洗好切乾淨的蔥花。
這裡可以提醒大家,把煮好的雞蛋用濾網撈出,然後冷水一激,再把雞蛋套在塑料袋裡,或者帶著一次性手套。
然後隔著塑料袋或待一次性手套開始剝殼,這樣包的比較乾淨,到時候不粘手。
把剝乾淨雞蛋放在碗裡,碗裡的水一定要是加了一點鹽的熱水,讓雞蛋可以浸泡在熱水裡幾分鐘,才可以加進鍋裡麵。
這裡解釋下,為什麼要把雞蛋放在加了鹽的熱水裡麵呢因為雞蛋經過冷水一激一次。
雞蛋表麵是沒有鹹味的,哪怕經過鹵煮之後,這個鹵肉的味道實際上應該是那種偏那種甜而不膩口感的。
但對於我們這些經過高強度劇烈訓練的人來說,鹹一點對我們身體會更好的,所以我都是選擇會放一點鹽。
這也是為什麼我做飯會比其他人更加被他們認可和接受的,因為我們考慮到劇烈運動時身體需要的鹽分。
可以根據自己的調料增放一些我自製的孜然辣椒,香菜,大蒜或者是,根據自己的口味,適當添加一些調料品。
然後我又在煮雞蛋的那個鍋裡把水倒出,刷乾洗淨,放上水燙了嫩綠脆常青綠。在我為他們準備好時,把米飯電鍋抱起來。
然後放到了彆墅外麵,然後走到靠近彆墅門口的草坪上,在某個地方摸索了幾下,打開一個掩蓋的按鈕,按了幾下。
原先還是翠綠的草坪地麵,忽然翻轉,出現了幾排整列的座位和餐桌。我就把這個隱藏在草坪上的端口進行了掩蓋,然後彆墅門口的儲藏室拿出來碗筷。
放到自動分發機器裡,他們開始進行工作,分發好碗筷。等我起身轉身回去,把做好的鹵肉給他們端上來,位置上已經有一些人開始交替工作,
換下來工作人員,盛好米飯。看到我提的菜,微微一笑,準備接手,我拒絕了幕後工作人員的好意。對他擺擺手。我和這名工作人員都沒有說話。因為拍攝場地需要絕對的收音。保持安靜的環境。是最基本的要求。然後把它放到自動分發儀器上,按了一個按鈕,分發餐具的機器,又開始工作,替他們自動分發好澆頭。
這時將換下來的人,正要去拿盛米飯的碗,這時自動分發機器人上前把碗拿過去,替他裝好米飯,放上鹵肉澆頭。我起身回去。