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身懷美食寶典。
做串串對於林楓來說相對比較簡單。
隻要把串串煮熟，最後抹上調料就好了。
當然，煮串串誰都會，也都能煮熟。
但得好吃才行。
而其中的關鍵就是料汁。
你調製的料汁好吃，客人吃了還會再來，成為回頭客。
不好吃的話人家吃了一次就不來了。
你的生意也就難以繼續下去。
“周大哥，麻煩你了，跟著我忙活了一早上。”
“對了，一會回去我準備先做料汁，你要不要跟著看一下，炸串也是串，料汁好吃的話客人也會多一些。”
林楓看似隨意的說道。
食材買好之後，兩人準備回去。
周濤一聽林楓講的，一開始以為是客套話，可後麵那句
“你剛剛說什麼？”
周濤用不可置信的眼神看著林楓。
剛剛林楓話裡的意思。
心臟‘砰、砰’跳，他又開始激動起來。
林楓笑笑“我說，我準備回去做串串的料汁，你要不要跟著看一下，學學，這樣的話你的生意可能也會好一些。”
林楓的意思——
很直白。
這一下，周濤聽懂了。
也不知道為什麼。
突然一下子無比心酸
就像這些年的辛勤勞苦一下子被人懂了一樣。
“小林，我”
周濤淚流滿麵。
立即跟著林楓去了他租住的小區。
畢竟，他不傻。
林楓的手藝有多高，他心裡一清二楚。
既然願意教自己，肯定要學。
回到小區。
林楓打算做兩種口味的串串。
一種是高湯熬製的清湯鍋底，清淡口味的。
一種是麻辣口味的鍋底，麻辣口味。
隻要鍋底熬製好了，到時候隻要把串串放在裡麵煮。
等煮熟，再抹上醬料就好了。
高湯口味的鍋底很簡單，把買回來的豬骨、牛骨清洗乾淨，放在鍋裡煮。
煮到湯汁濃白後把它們撈出。
過濾。
隻留下湯汁。
串串不是火鍋，所以裡麵不需要添加其他東西，隻需要湯汁就好。
留下的湯汁就是用來煮串串的高湯鍋底。
麻辣鍋底的製作稍微繁瑣一些。
其製作過程也類似於麻辣火鍋，但有少許不同。
鍋中倒入油，立馬放入花椒、乾辣椒、八角、桂皮、香葉、草果和山奈，用小火慢慢炒出香味。
香味擴散出來以後放入拍散的大蒜、薑片和蔥段。
繼續炒。
炒到香味擴散出來。
然後改成大火。
再放入辣醬煸炒1分鐘出紅油。
倒入清水。
大火煮開。
攪勻後蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘。
最後加入生抽、香油和鹽調味即可。
麻辣鍋底的口感麻辣鮮香，入口麻、辣、香，讓人百吃不膩。
串串放到麻辣口味的鍋底裡麵煮，到這一步也就完成了80。
接下來，秘製料汁才是重點。
炸油香、加白酒。
適合麻辣鍋底串串的麻辣料汁。
這料汁一調出來，香飄十裡。
林楓租住的屋子，香味濃鬱得化不開，直接透過窗戶飄蕩在小區裡。
整個小區都彌漫著誘人的麻辣鮮香。
如癡如醉。
周濤看著林楓忙活，聞著那濃鬱的香味。
人都傻了。
香飄十裡，以前隻以為是個成語。
可現在
有這樣的料汁，他敢打包票，就是他的炸串攤位，一晚上也能賣個好幾千。
林楓這是給他指引了一條發財的道路！
“看明白了沒有？”
醬料調製好，林楓問道。
“看明白了。”
周濤忙不迭地點頭。
林楓手把手教，如果他還學不會。
那就是個傻子。
“嗯。”
林楓一看時間，不知不覺都快中午12點了。
“那你先回去吧！對了，這料汁你也帶一點回去，今天晚上先用著，明天自己做。”
林楓擔心他做出來的料汁味道不好。
一旦味道不好，後續沒有客人。
生意就砸了。
周濤聽他這麼一說，再次淚流滿麵。
林楓對他。