實在不行,烤駱駝也可以。
既然主食確定了下來,其他的就簡單了。
其他的飲品和甜點不需要自己準備。
酒店有。
自己除了準備主食烤肉之外。
準備一道開口湯就好了。
一想到開口湯。
林楓的腦海裡就莫名其妙地冒出一道國寶級菜肴——開水白菜。
是的。
就是這道菜。
這道菜看起來又是開水又是白菜的,看起來很廉價。
可實際上,這道菜非同一般。
開水白菜原是一道川類名菜,係川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創製,後來由川菜大師羅國榮發揚光大。
成為國宴上的一道精品。
國宴菜肴。
一般的地方可品嘗不到。
開水白菜主要食材以北方的大白菜心為主。
配以用雞、鴨、排骨熬煮。
用雞肉蓉、豬肉蓉澄澈的高湯調味。
成菜後,清鮮淡雅,香味濃醇,湯味濃厚,清香爽口,不油不膩。
看似清湯寡水,實則鮮香無比。
這是因為,開水白菜的清湯並非真的是“開水”。
而是用老母雞、老母鴨、火腿、排骨、乾貝等食材放入湯鍋內,加入足量清水、薑、蔥,燒開後吊製至少4小時的高湯。
高湯煮好之後,將雞胸脯肉剁爛至茸。
灌以鮮湯攪成漿狀。
倒入鍋中吸附雜質。
隨後。
將選取的將熟未透的東北大白菜做原材。
隻選用當中發黃的嫩心,用雞湯淋澆至燙熟。
燙過白菜的清湯棄置不用。
燙好的菜心墊入缽底,輕輕倒進新鮮的雞湯。
才算是完成了整道菜的製作。
做出來的成品色澤醇淡素雅,清澈見底,菜色澤嫩綠,形態豔麗。
這樣的色澤讓人見之頓覺清新明快。
雅香撲鼻,食欲大增。
總的概括,開水白菜是一道製作複雜、原料要求極高的傳統名菜。
以其清鮮淡雅、香味濃醇的特點而備受讚譽。
華國內,敢打包票說百分百能做出這道菜的人,寥寥無幾。
林楓也不會。
但他有係統。
直接用積分兌換菜譜。
然後就會了。
學會了之後,他第一時間開始準備食材。
食材準備好之後就開始熬製。
沒辦法,這道菜太複雜,必須得精心熬製。
開水白菜。
這道菜在烹飪界可謂是大名鼎鼎。
它是華國的國宴菜肴。
隻在最尊貴的場合才會亮相。
朱建生實在難以理解,為什麼林楓會在這個時候選擇做這樣一道菜肴。
畢竟,他們現在身處迪拜。
是為迪拜王子準備晚宴,而不是在國內的某個重要場合。
朱建生有些擔憂地問“做這道菜合適嗎?”
他擔心這樣的選擇會冒犯到迪拜王子。
畢竟文化差異可能會導致一些誤解。
然而,林楓卻顯得非常淡定。
他笑了笑,回答道“這有什麼不合適的。”
在他看來,這隻是一道開口湯而已,並沒有什麼特彆的。
隻要味道好,就一定能夠受到大家的喜愛。
見林楓如此自信,朱建生也不再多說什麼。
他決定靜觀其變,看看林楓到底能夠將這道國宴菜肴呈現得如何。
同時。
他內心也充滿了期待。
畢竟他長這麼大,還從未品嘗過這道國宴精品菜肴!
這可是傳說中的開水白菜。