清醬肉第一步，要把肉切成五斤大小的肉塊。
薑晚婉在家裡翻找出上任房主遺留下來的老稱。
老稱一邊是彎鉤，一邊是250克的秤砣，十六兩為一斤。
秤杆上有十六個刻度，每個刻度代表一兩，關於這十六個刻度，還有個很有意思的說法。
十六個刻度分彆對應星星，秤杆前麵七顆星代表北鬥七星，緊接著六顆是南鬥星，剩餘三顆則為‘福’‘壽’‘祿’。
做買賣得用老稱給顧客稱量，少給一兩就是缺福，少給二兩缺福缺祿，少給三兩這是福壽祿俱缺。
這個說法薑晚婉要飯時聽個做小本買賣老師傅說的，覺得很有意思，一直記著。
這種稱，稱東西方便，想用它在三十斤肉裡均勻量出五斤，很難。
薑晚婉掛帥出征，沒走出城門就卡住了。
她拿著刀，看著稱，不知道該怎麼把一塊肉分成幾份標準的五斤肉。
當然可以多點或者少點，礙於剛才的豪言壯語，薑晚婉怕肉的斤兩不對，影響清醬肉的口感。
她犯愁呢，就到後晌午了。
沈行疆中午和屬下在山裡訓練，走得遠，碰到一片無人采摘的野果地，他用外套圍成兜，摘了一大兜野果子，怕果子在訓練場壓壞，趁著有時間，先把果子送回家。
有山丁子，紅菇娘，山葡萄。
紅色的山丁子指甲蓋大小，又稱糖李子，薑晚婉以前沒吃過，瞅著稀奇，沈行疆把在井邊洗了一把，順手把杆摘掉，喂給薑晚婉一顆。
薑晚婉沒吃過山丁子。
小東西和小櫻桃差不多大，味道有些酸澀，還挺開胃的。
沈行疆交代她：“少吃點，吃多了容易上不出來廁所，還要看大夫。”
薑晚婉點頭，從廚房拿出來兩個盤子，把山葡萄和紅菇娘果分彆裝好。
山葡萄個頭也不大，黑紫色，但果肉緊實，吃著很酸甜，汁水飽滿。
紅菇娘果偏苦，卻有清毒解熱的效果，她打算用冰糖釀了。
沈行疆蹲在井邊洗手，洗完回頭發現薑晚婉眉頭緊鎖，看到吃的也不高興，似有很重的心事。
他把手裡的水彈她臉上：“愁什麼？”
他平日對人冷淡，話少。
對自家小媳婦兒觀察入微，事事走心。
秦小也在旁邊吃了兩顆紅菇娘，苦得她找個牆根去吐口水。
薑晚婉臉上掛著水珠，像西窗頭探進的海棠花，不經意沾了雨點，越發嬌嫩。
她拉著沈行疆的衣服：“我想做清醬肉，但一口氣買了三十斤，不知道怎麼分成五斤一塊。”
沈行疆握住她纖軟的手往廚房走：“我幫你分。”
“怎麼弄？”
薑晚婉好奇他想怎麼做。
豬後臀尖肉放在菜板子上，白色像油脂膏，油亮油亮的，紅色的部分顏色鮮嫩，彈性很足。
家裡切肉的刀剛磨過，沈行疆拎起刀，用手點掂了掂肉，三十斤的肉在他手裡仿佛輕飄飄的白紙一張。
他把肉放下去，無需丈量，一刀下去切下長條分成兩份，因為寬窄厚度不同，分出來的兩份大小不同。
沈行疆拿過老稱，把肉掛上去，挪動秤砣，精準五斤。