“小佳，你說的是不是太篤定了？”回去的路上，金忠小聲詢問道。
“舅舅，我對自己有信心，您就瞧好吧。”顧佳明白，事情沒有徹底辦成之前，誰都可能不相信自己。
可無論如何，她必須自己先相信自己，不然的話，就算她掌握方子，知道怎麼做，也可能會不成功。
很多時候，人的信念，是個很關鍵的東西。
回到了家，下水之類的，都交給了金忠來處理，顧佳在一旁處理豬頭，偶爾看看金忠，給他一些指導，免得出錯。
昨天的時候，金忠跟著顧佳，已經做了一遍，雖然今天還有些生澀，可因為每一步他都很認真，所以沒出過錯。
金忠心裡有數，這是吃飯的根本，萬萬不能出錯。
等金忠將下水都處理好，等著醃製下鍋的時候，顧佳這邊，也把豬頭處理的差不多了。
那一整個豬頭，上麵有不少的毛刺，顧佳要一點點的挑出來，務必讓豬頭非常乾淨。
“二舅，幫我把豬頭分成兩半。”下水需要醃製，豬頭同樣，有金忠幫忙，能省不少的功夫。
等豬頭被分開兩半，顧佳找了東西，稱了重量，然後根據重量，開始配置需要的配料。
金忠在一旁看著，有些不解，“小佳，你既然知道怎麼做豬頭，為啥要白白告訴給彆人？”
金忠覺得，這麼大一個豬頭，若自家留著賺錢，那收入應該更多啊。
“這件事，我之前還真想過，可二舅，豬頭跟下水不同。”
“一頭豬，隻有一個豬頭，真要是買來，不會太便宜，你看那年節，都得用豬頭祭祀，打聽一下就知道，得不少錢。”
“而豬下水，一頭豬能出不少，咱們做好了，能分成很多份去賣，不管怎麼說，都是賺錢的。”
“豬頭的成本，遠比下水高多了，但這不是關鍵，眼下，咱們靠著賣下水賺錢，可遲早，大家都會知道，這東西能做成吃的，那時候，所有人都會把下水提價，怎麼辦？”
“咱們想做，就得多花錢買，像今天一下子五十文的，也是有可能的，那樣一來，這生意就做不成了，所以，咱們讓出去一些，其實是為了自己方便。”
將自己的想法都說出來，顧佳相信，二舅能夠明白。
“我瞧著，那個叫常久的，是個實在人，最起碼，比之前那位實在，有他幫忙的話，就算漲價，也漲不了多少，況且，都說了是他幫著收，免費送給咱們。”
臉上露出狡黠，這才是顧佳的目的所在，常久跟其他賣肉的，都在鎮上，有他幫忙，想收豬下水，就變得很容易。
如果說，他們自己有能力，可以開個鹵味店，一切倒是好說，可以找個合適的主顧，從他那裡進豬頭跟下水等物。
可眼下，他們還沒那個能力，這時候必須學會取舍，況且，就算常久能靠著豬頭肉賺錢，也不是長久之計，說到底，還是他們更劃算。
“原來你想了這麼多，哎，你要是個男孩多好！”聽顧佳說完，金忠有些感慨。
“二舅，這話我可不愛聽啊，我就是個女孩，事實證明，女孩不一定比男孩差哪去！”
笑看著金忠，顧佳的眼裡，閃爍著亮光，
下一步如何走，她還得好好想一想，眼下，是把這一步，先穩穩的踏出去。