畢竟是初學，就和我當年初出茅廬寫小說一樣，現在回頭看那會兒的作品，隻想評論一句這寫的都是什麼玩意兒。
但咖啡比寫作要簡單多了，不用積累人生閱曆和文學知識，不用學習與人打交道的方式，不用使每一杯咖啡都和上一杯天差地彆。
隻要用心且專注，好咖啡也就是一分鐘的事。
當然了，用煮的更好，隻是那比較慢，隻能自己用，就像趙宇哲他家退休的仆人開的咖啡店一樣，雖然好，但無法大量供應給客人。
燕子雖然在大學裡成績一般，但學做飲品的速度還是蠻快的，僅用了兩天就學會了我這裡所有咖啡的製作，不過說到底，咖啡本身是如此簡單，它的製作方式也自然不複雜。隻不過她還不會打奶泡和拉花，這個急不來的。
我其實是有一點認同一種說法的，就是說，除了美式和esres以外的咖啡隻能算是咖啡風味的飲料，這句話我有一點認同，但並不全部認同，認同它的主要原因是因為這篇文章的作者認為例如拿鐵咖啡，它的主要成分是牛奶，不是咖啡，一杯500l的拿鐵咖啡，原料中牛奶的用量是咖啡的十倍。
不過如果是在店裡喝的話，一般是11。
這也是我不認同這個觀點的原因之一，如果因為拿鐵咖啡裡的牛奶比咖啡多得多，就說牛奶喧賓奪主，那按照正宗的11做法，咖啡和牛奶又何談誰比誰多呢？
再說了，僅拿鐵咖啡，就有意式、美式、歐蕾、焦糖及多種風味，可見其包容性的廣闊，說它完完全全是咖啡風味飲料，我覺得這篇文章的作者一定沒有擺正他的心態，或者就沒在咖啡店裡坐下來喝。
依然用拿鐵舉例，拿鐵咖啡是最為國人熟悉的意式咖啡品項，沒有之一，因為美式咖啡較為清苦，esres又過於醇厚，焦糖瑪奇朵我認為本質上也依然是點綴過的拿鐵咖啡，至於卡布奇諾，它又比較講究，分乾濕兩種，國人大多數時候分不清它和拿鐵咖啡的區彆。
有個簡單的分辨方法，如果你喝到一杯咖啡，你發現上麵是精致的奶泡，下麵卻隻是夾帶著清苦的濃縮液，那就是乾卡布奇諾。
以前老有人說看上麵有沒有肉桂粉，但實際上拿鐵咖啡上撒一點肉桂粉也是可以的。
最讓國人分不清的就是濕卡布奇諾與意式拿鐵，二者好像都有奶泡和牛奶，實際上，正宗的意式拿鐵咖啡的奶泡是與咖啡渾然一體的，不是漂浮的，入口時咖啡的油脂伴隨著細密的奶泡，十分絲滑，所以我們總能看見它一個更令人熟悉的名字絲滑拿鐵。
咖啡很簡單，但是有講究，當然了，這隻是我開店一年多來來積累的一點點知識，希望如果我能開十年的話，那個時候能擁有更多不一樣的心得吧。
至於有的店家往咖啡裡加雪碧，甚至是橙汁的，我就不想評價了。
這個人或許很有創意，但他不懂咖啡。
4，
打烊了，太陽也下山了，我打點完了一切，打了杯咖啡帶走，和燕子坐在門口說起了這些關於咖啡的知識，我一點點地講，她就一點點地聽。
今天已經十一月七號了，再過三天，就是語文的婚禮了。
我作為她曾經的老板肯定是要去的，但我現在糾結的是，要不要帶燕子過去。
燕子似乎能對我的許多心酸與糾結感同身受，她是個活潑的女孩，這會兒卻十分安靜，這種安靜讓我感到熟悉，就如同那人一般，但也讓我感到不安。
就像機器人領域了一個重要的理論一樣。
恐怖穀理論。
當一個機器人和人類完全不一樣時，人們會覺得它很可愛，很有趣。
但當它越來越像人類，越來越像人類時，它與人類越接近，它的一點細微的奇怪舉動，都會使它看起來格外瘮人，甚至像是僵屍。
往一麵黑色的牆上麵用白漆塗刷，當白的地方越來越多的時候，黑色的地方也就越來越明顯了。
我寧可燕子此時吵鬨一點。
我反複地告訴自己，燕子和那人，就像濕卡布奇諾與意式拿鐵。
像，但不是。