料理魚類，其中有一個難點，就是魚刺。
眾所周知，客人在吃魚時，很容易被魚刺影響到口感，所以葉南也要將魚刺剔除，然而這可不是一個容易的事情。
魚刺幾乎遍及魚類全身，除去一些海魚的魚刺很好料理之外，其他魚類並不容易。
葉南依舊沒有停頓，手執菜刀將魚去鱗去鰓，動作不疾不徐，剖腹去內臟，洗淨，斬去頭尾，用平刀從頭至尾沿脊背骨片成兩片，放入盆中，魚皮朝下，動作一氣嗬成！
一位優秀的廚師，他在做菜的時候簡直就想是在做高雅的藝術品，眼前的葉南就是如此。
料理好魚肉，葉南將魚肉撥碎，保證沒有魚刺。
同時，葉南將蔥絲、薑片、紹酒和鹽，和魚肉一起，放入蒸鍋之中用大火蒸。
“蔥絲……”
“薑片。”
“紹酒。”
“食鹽。”
烹飪有條不紊，葉南也進入了狀態。
他所要做的是一道名菜，而且是中華料理中極有名氣的一道名菜，半點也馬虎不得。
這道名菜是魚羹，也就是魚湯，工序遠比一般的魚羹複雜，所以葉南一直都在忙活著，時刻緊繃。
有時候晚幾秒鐘，口感就會有質的差彆。
在葉南如此認真的態度之下，都在完美的進行著。
鬥小魚千萬水友，齊齊驚愕。
大家一個個都不敢相信，葉南這做的到底是什麼料理。
葉南的料理也完成了。
在完成料理的一瞬間，便見到一股濃鬱散發著香味的魚羹便已經做好。
“完成了。”葉南深吸一口氣，看著自己菜品，散發著極致香味的魚羹，這香味撲鼻而來，一瞬間蔓延在整個室內。
一時間，香味縈繞，所有人幾乎都看向了葉南！
“好香，這到底是什麼料理……”
“好香啊。”
“話說這料理到底是什麼？”
葉南端上了料理。
香味撲鼻，清香四溢，滿溢而出。
魚羹精致，單從賣相和香味上都是頂級，正所謂色、香、味，這道菜在色、香兩個方麵就已經是非常出色了。
“這道菜的名字確實是叫‘宋嫂魚羹’，是炎夏料理中的一道超級名菜，距今已有八百多年的曆史名菜。”葉南微笑著道。
宋嫂魚羹！
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