把牛腩放在桌子上的案板，啪的一聲，鏗鏘有力，張小川把精品砍柴刀放在旁邊。
張小川挽了挽袖口，深呼吸一口氣。
拔起精品砍柴刀，開始在這牛腩上麵輕輕的一劃而過，牛腩上麵頓時出現了一道的猛烈劃痕，從上到下的被劃開了一條。
這牛腩很厚，有著南方燉煮牛腩的那種厚度，裡麵的肥瘦全部都在裡麵。
不像那些切成了半厘米都不到的牛腩。
張小川繼續的切那些的牛腩，牛腩那麼多，張小川也不打算一次燉完。
一半就夠了，剩下的可以放好，加入辣椒和花椒鹽醃製一天，而且注入了美食細胞，這食物可以存放很久。
張小川很快把一半的牛肉，全部切成了條狀，大小大約是在兩厘米半的寬，這樣的大小剛剛好，不是太大，能一口的咬到嘴裡。
張小川把那些牛腩，齊齊放在案板上麵，緊接著用著精品砍柴刀對著牛腩輕輕的橫著劃過。
把牛腩切成了正方形差不多的形狀的牛腩塊，大小剛剛好可以一口入口裡。
張小川的速度越來越快，很快案板上麵的牛腩太多，鋪蓋了整個案板。
他用著精品砍柴刀，輕輕的一推那些的牛腩，一下子把牛腩推到旁邊備好的大葉子上麵。
不一會兒，幾片大葉子上的牛腩已經裝滿。
張小川也被牛腩切完了。
這時候，張小川扭頭看了下大鐵鍋，一隻手摸了摸下巴略微沉思了下。
“用大石鍋吧！”張小川飛快的做出了決定，大鐵鍋易熱，而且容易炒菜，用來做彆的菜很容易，而大石鍋用來炒菜就沒有那麼簡單了。
張小川想了下，快速的架好大石鍋，並且把大石鍋清洗乾淨，倒入一點兒的清水。
然後，拿著已經晾曬好的幾個八角，放入大石鍋裡麵，用來燉煮牛腩。
燉煮加入八角，這才是王道。
張小川把大葉子上麵的牛腩，全部都放入到了大石鍋裡麵，大石鍋一下子被填滿了大半。
“族長，辣椒和花椒好了。”這時候，孫喬端著一個大葉子的辣椒和花椒過來。
張小川看了下，微微的點頭道：“喬喬，你負責燒火看著這牛腩吧！”
孫喬一聽，眼睛看向大石鍋裡麵的牛腩，猛的放出亮光道：“族長，你是在做燉牛腩嗎？這事情我最拿手了，你放心的交給我吧！”
孫喬快速的把大葉子遞給張小川，走到火堆旁邊，迫不及待的添加木柴。
張小川無語的搖了搖頭，隨後說道：“那好，你在這裡負責燒火。”
孫喬做了一個ok的手勢。
張小川抓了一把的辣椒還有一些花椒，撒在牛腩上麵，然後走到案板邊，張小川把辣椒和花椒放好，回到牛皮上麵。
張小川取出牛內臟。
“族長，這是要做牛雜嗎？”看到張小川的動作，陳賢的眼睛一亮。
張小川微微點頭道：“對，是做牛雜，不過可惜沒有東西處理牛肚和牛腸，把這兩樣的東西給扔掉了，真是感覺有點兒浪費啊！”
“咕嚕。”趙音兒肚子叫了一聲，看著張小川哀怨道：“族長，你不能再說了。”